9 Най-добри домашни рецепти за домати за зимата

Студените домати за зимата са невероятно вкусни и ароматни. Студеният метод позволява да се поддържа максимум витамини и минерали, които се намират в пресни зеленчуци. Можете да поставите такива домати както на ежедневната трапеза, така и на празничната.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

Резервоарите се приготвят по този начин:

• вземат трилитрови буркани, измиват ги старателно със средство и сода;
• 5 минути дръжте всеки съд над пара;
• покрити с кърпа, оставете шията надолу.

Противно на общоприетото схващане, солта за студена рецепта може да се приема всякаква. Но има определени акценти при избора на едно или друго. Така че, ако се добави йодирана сол, тогава в саламурата ще се появи малко горчивина, което не е по вкуса на всеки. Морската също е подходяща, но тя е най-безполезната (трябва да вземете 1,5 пъти повече). Следователно черното съдържа максимум калий, затова компенсира дефицита му в човешкото тяло. Препоръчително е да приемате груба сол. Има риск, когато използвате малки зърна, доматите ще се разпаднат.

Как да готвя домати студено у дома

Вземете една от любимите си рецепти..

Проста рецепта с оцет

Трябва да вземете:

• 2 килограма от основната съставка;
• 20 грама оцет 9 процента;
• 1 супена лъжица захар и сол.

Маринатата е направена класически, която се използва и за горещия метод. На базата на трилитров буркан, към него се добавят 4 скилидки чесън, 2 пресни чадъра от копър, касис, хрян и черешови листа.

Първо, всички листа се полагат на дъното. Плътно, но без да натискате, заредете доматите. Добавете копър, чесън. След това налейте студена вода, добавете подправки, сол, захар и оставете настрана на хладно място.

След три дни течността ще стане мътна, ще се появи специфична миризма. Необходимо е да прецедите саламурата, отново да я изсипете в зеленчуците и да оставите за още няколко дни. След това бурканите се охлаждат и се съхраняват в продължение на 2 седмици.

Опция горчица

съставки:

• 2 кг домати;
• 150 г сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• на вкус лавр, чесън, копър, карамфил, целина, черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. горчица колкото е възможно по-свежа.

Доматите се наслояват в стерилизиран съд, подправките се добавят между всяко ниво. Маринатата се приготвя отделно. За целта добавете захар, сол и подправки към два литра вода. Изсипете доматите с охладено съединение.

Особеността на рецептата е, че се прави така нареченото сладко от горчица. Алгоритъмът е следният:

• сгънете плътно марля;
• покрийте гърлото на консервата;
• поставете върху всеки буркан по три супени лъжици. л. горчица;
• покрийте с втори слой марля.

Оставете на тъмно място за няколко дни..

Стара рецепта

За да готвите по стара рецепта, ще ви трябва:

• 2 кг от основната съставка;
• 3 супени лъжици. л. сол и захар;
• 5 супени лъжици. л. оцет;
• копър, чесън, магданоз, целина, босилек, карамфил, лавр.

Саламурата се прави по стандартен начин, охлажда се. Приема се само минерална или кладенец вода. Доматите се подреждат с листа и чесън в кофа, отгоре се налива саламура, покрива се с листа. Три дни по-късно декантирайте маринатата, избистряйте чрез варене.

Използване на зелени домати

Вземат се абсолютно стандартни продукти. Разликата от стандартната рецепта е, че се прави разрез в близост до стеблото - зелените опции няма да могат да събират влага и подправки чрез малка пункция.

Използване на осолени домати

Такива продукти са невероятно вкусни. Особеността е, че мариноването се извършва с вече осолени домати. Те се поставят отгоре на резервоара, оставят се да се готвят четири или дори пет дни.

С мед

Прави се по класическата рецепта, но се добавя половината захар. Разтопете меда преди употреба.

С чесън

На базата на трилитров буркан добавете 4 скилидки чесън, копър, листа от растение.

Първо, листата се слагат на дъното, доматите върху тях, а копърът, чесънът нагоре. След това налейте студена вода, добавете подправки, сол, захар и оставете настрана на хладно място.

Със сладък пипер

Рецептата не се различава от класическата. 0,6 кг черен пипер се вземат на килограм от основната съставка. По-добре е да изберете многоцветни чушки, така че да е красиво.

С моркови

Морковите се зареждат с домати. Нарежете на тънки ивици или разтрийте на едро ренде.

Условия за съхранение

Яденето на домати след осоляване е възможно след три седмици. Но за съхранение - до три или дори четири месеца. Съдържа се в тъмна, прохладна стая..