Характеристики на ливаден мед

Химичен състав и съдържание на калории

Като се имат предвид вариациите в химичния състав на натуралния мед.скривам основни елементи, които присъстват в този продукт:

1. Глюкоза и фруктоза (или обърната захар). Процентът на тези компоненти е приблизително 80% от цялата захар, която е в състава му. Именно наличието на тези монозахариди влияе на основните характеристики (ниво на сладост, хранителна стойност и др.). Смята се, че колкото по-високо е съдържанието на обърната захар, толкова по-високо е качеството на самия продукт.
2. Макро и микроелементи. Натуралният продукт съдържа: Al (алуминий), Be (берилий), B (бор), Bi (бисмут), V (ванадий), K (калий), Co (кобалт), Ca (калций), Mg (магнезий) , Na (натрий), Cl (хлор), Cu (мед), Mn (манган), Ag (сребро), Si (силиций), Cr (хром), олово (Pb), Mo (молибден) и други. Всички те са участници в биохимични процеси, необходими за дейността на всички системи на нашето тяло.
3. витамини. Медът е източник на витамини A, B, C, E, K, както и различни ензими..

100 g от този продукт съдържа 0,56 g протеин, 0,07 мазнини и 80,49 въглерод. Съдържанието на калории е 314,59 kcal, което съответства на 1316 kJ.

Външен вид и вкус на мед

Медоносните пчелари с мед са класифицирани като първокласни. Тъй като пчелите могат да събират нектар от различни ливадни билки и цветя (сред които преобладават глухарчетата, които се използват като лекарство срещу бронхит, мащерката е добро средство за нарушаване на храносмилането и уретрата, както и детелина, която пречиства кръвта), цветът на нектар може да варира от светло жълт до кафяв.

Вкусът също зависи от преобладаването на нектарните кубчета. Например, нектарът, получен от колекцията от прашец от глухарче, ще има леко тръпчив вкус и ярко жълт цвят..

Характеристики на вкуса: гъста консистенция, изразен аромат, непрозрачност. Период на прибиране на реколтата –– юни - август.

Лечебните свойства на ливадния мед

• Поради състава си медът има много лечебни свойства, които често се използват в ежедневието:

• укрепва имунната система и затова се използва универсално като средство за грип и сезонни настинки;
• ускорява очистването на организма и извеждането на токсините от тялото;
• активира процесите на регенерация, което води до подмладяване и обновяване на телесните клетки, използва се като домашни мехлеми за кожни заболявания, а също така е част от много козметични препарати;
• почиства кръвоносните съдове и нормализира сърдечно-съдовата система, поради което е силно препоръчително за хора с висок холестерол, сърдечни заболявания, за предотвратяване на инсулт и атеросклероза, както и разширени вени;
• успокоява нервната система, полезен при депресия, стрес и неврози.

Характеристики на избора при покупка

Поради широката си популярност и доста високата цена, фалшификати от този сорт се срещат най-често. Следователно, пристъпване към избора на продукт от непроверени пчелари, трябва да знаете основните признаци на натуралния мед.

1. Консистенцията на този продукт е такава, че ще се оттича много бавно от лъжица (може лесно да се увива няколко пъти наоколо), образувайки малък хълм.
2. Ароматът трябва да е приятен и да не е остър.
3. Този сорт има средна скорост на кристализация и когато захарира, придобива по-тъмен нюанс..

Видео: как да различите истинския мед от фалшив

Необходимо е също така да има в наличност няколко метода за проверка, чрез които е лесно да се разграничи естествен продукт от фалшив:

1. Малка част от разреден във вода мед, в който е смесено брашното, със сигурност ще стане синя, ако се добави йод.
2. Капка мед върху хартия не оставя мокра следа и ако се подпали, няма да се разтопи и няма да промени цвета си..
3. Малко парче хляб, потопено в натурален мед, втвърдява се, на фалшив - омекотява.
4. В разтвор на мед и вода можете да добавите малко оцет. Наличието на реакция (съскане) показва добавянето на креда към продукта.
5. Медът, разтворен в дестилирана вода (1: 2), може да показва наличието на меласа в него - за да направите това, добавете няколко капки амоняк. Ако разтворът стане бял и на дъното се образува кафява утайка, има меласа.
6. За да проверите за механични примеси, малко количество от продукта се разтваря в дестилирана или преварена вода - естественият продукт се разтваря напълно, а самият разтвор остава прозрачен.

Основни правила и норми на употреба

За да избегнете наддаване на тегло, Препоръчително е да се придържате към основната дневна надбавка. потребление продукт. Така че, за възрастни, които водят активен начин на живот и не страдат от хронични заболявания, можете да ядете до 4 супени лъжици на ден. деца на възраст от 3 до 12 години може да яде не повече от 2 супени лъжици.

Когато използвате мед в различни ястия или напитки, трябва да знаете, че по време на термична обработка на храната (температура от 40 ° C) структурата на този продукт се разрушава и повечето от полезните свойства се губят. Медът може да се добавя към топъл чай, мляко или десерти. Добре върви с продукти като: кисело мляко, тъмен шоколад, ядки, плодове, зърнени храни.

Възможни вреди и противопоказания

Като се вземат предвид високото съдържание на въглехидрати и калоричното съдържание на продукта, както и липсата на наситени мастни киселини, честата му консумация в големи количества може да причини затлъстяване, особено при хора със заседнал начин на живот.Също така си струва да се има предвид, че този продукт може да причини алергии., следователно децата трябва да бъдат въведени в диетата много внимателно: винаги в малки количества и разредени във вода или компот. Според препоръките на лекарите не трябва да правите това до 2 години.

Причината се крие не само в възможни алергични реакции, но и в вероятността от бактериална инфекция от ботулизъм в меда от бактерии, от които червата на възрастен човек са адекватно защитени. жени, също не се отказвайте от полезен продукт - 2-3 чаени лъжички ще обогатят организма с необходимите полезни вещества Друга категория хора, които трябва да използват мед с изключително внимание, са хората с анамнеза за диабет.

Области на приложение

Благодарение на своя висок вкус и лечебни свойства, получени от множество лечебни билки, медът се използва широко в продължение на много векове в различни области на живота: не само в готвенето, но и като медицински и козметични препарати.

В козметологията

Именно този сорт се използва най-често в домашната козметология - неговата текстура и изобилие от хранителни вещества допринасят за това.. Сред основните процедури се отбелязват следните:

1. Скраб и пилинг - използва се продукт на захарна консистенция, който благодарение на зърнените култури е в състояние да премахне кератинизирания слой на кожата, да овлажнява, обогатява и насища с витамини. Също така този продукт ви позволява да успокоите раздразнената кожа и да лекувате възпалението. По-голям ефект от приложението може да се постигне чрез предварително загряване на кожата, например в сауна.

обвивка - перфектно тонизира и подхранва кожата с витамини, прави я мека и еластична, насърчава отслабването. Продуктът може да се приложи върху всяка област на кожата, която след това е покрита с филм за 30-40 минути.

маски за лице, ръце и тяло - Можете да използвате чист продукт или заедно с други компоненти. Маската се нанася за 30 минути и след това се отмива с вода. След тази процедура структурата на кожата се подобрява, фините бръчки изчезват.

Маски за коса - често се използва като основен компонент на маските за коса, които подобряват кръвообращението в кожата, помагат да се отървете от пърхот и чуплива коса.

Добавки за вана - може да се използва като добавка за вечерна баня. Той помага за отпускане, облекчаване на стреса и напрежението, насърчава дълбок сън..

В готвенето

Най-често медът се използва в готвенето като естествен заместител на захарта. Например, при производството на продукти от брашно, той ще задържа влагата, което за дълго време няма да позволи на печенето да застоя.

Медът се използва и като различни маринати за домашни птици и месо, така че готовото ястие ще излъчва нежен аромат и ще се покрие с хрупкава. В тези маринати можете да добавите малко джинджифил, лук или лайм, пресен чесън или кориандър.Често се използва смес от сладък нектар и соев сос, която се полива с месо малко преди края на пърженето.

Сосове на базата на мед, зехтин и винен оцет се използват като превръзки за салатни листа и козе сирене.Този продукт често се използва при приготвянето на смеси за укрепване на имунната система, които и възрастните и децата ядат с апетит - ядки, стафиди и сушени кайсии се смесват със сок лимон и мед. Яденето на 2-3 супени лъжици от подобно лакомство помага да се осигури на организма необходимите витамини, както и да се почисти храносмилателния тракт.Медът често се използва в рецепти за здравословни сладки от сушени плодове., както и основната съставка на "еликсира на младостта" (използвайки допълнително зехтин и лимонов сок).

В народната медицина

От незапомнени времена медът се използва като основна съставка в рецептите на традиционната медицина. Систематичната употреба на този продукт като храна може да облекчи много заболявания: за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, за укрепване на имунната система, за облекчаване на стреса и преумората. Използва се и като мехлем за трудно зарастващи рани - превръзката, приложена към него, се използва като компрес Благодарение на бактерицидното си действие, отока се отстранява близо до раната, а след заздравяване няма белези и белези.

Медът е може би най-честото лечение на вируси и сезонни настинки. (кашлица и болки в гърлото). Топлите напитки с този компонент имат укрепващ ефект върху цялото тяло, а когато са сдвоени с лимон, те му пречат да се развие в ранен стадий на заболяването.Редовната консумация само на няколко супени лъжици от този продукт на ден ще предпази от стрес и нервни сривове, а топлата напитка с тази съставка вечер, гарантира дълбок и здравословен сън.Чайовете с мед, благодарение на веществото танин, ще ви помогнат бързо и безболезнено да се справите с диарията.

Условия за съхранение

Като контейнер за съхранение на мед, стъклени, емайлирани или пластмасови стерилизирани контейнери с плътно прилепващ капак се считат за най-подходящи.. Не се допуска съхранение в железни, поцинковани и медни съдове..

В открити съдове продуктът бързо абсорбира влагата, което в крайна сметка може да доведе до ферментация и разваляне. Също така, той силно абсорбира миризмите, така че контейнерът трябва да се държи колкото е възможно по-далеч от риба, лук, чесън и други силно миришещи продукти..Мястото за съхранение трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина., под въздействието на който медът губи свойствата си. Температурата в помещението, съгласно GOST, може да варира от –6 ° С до + 20 ° С. Оптималният период на съхранение е 12-14 месеца, но по-дългият период няма да повлияе на качеството на продукта.

В обобщение, струва още веднъж да отбележим, че ливадният мед е незаменим продукт за цялото семейство - имащ нежен аромат и сладък вкус, той не само ще се превърне в ярко допълнение към всяко ястие, но благодарение на лечебните си свойства може да се превърне в незаменим помощник в поддържането на здравето на тялото и красота на тялото.