Как да определим автентичността на меда

Медът е истинско съкровище за цялото тяло. Той съдържа огромно количество полезни витамини, минерали и микроелементи, които имат положително въздействие върху човешкото здраве. Освен това този продукт е и вкусно лакомство. С негова помощ можете да готвите някои ястия, както и козметика, която ще помогне не само да предотвратите развитието на болести, но и да се отървете от много заболявания.

Днес на пазара има огромен избор от мед, който се различава не само по вкус, но и по външен вид. От сорта могат да се разграничат следните сортове:

1. Полифлер - произведен от пчели от нектар, събран от няколко растителни вида.
2. Monofleur - този продукт се събира от пчелите от цветята на един растителен вид.
3. Май - този продукт се получава след първото пикинг.
4. Хаванче - от растителен произход, получено от мед от клен, липа, леска или ела, както и от сладките секрети на някои насекоми.

Сега има повече случаи, че продавачите се опитват да продадат неестествен продукт, който може да се изпомпва навреме и също така да се разрежда с вода или нишесте. За да скрият тези недостатъци, мнозина дори конкретно го размиват, като по този начин му придават по-представителна визия.

Всички изброени трикове водят до факта, че медът губи полезните си свойства и при нагряване в продукта се образуват вредни вещества. За да не закупите нискокачествен продукт, трябва да знаете как да определите истинността на меда.

мед

Как да определим автентичността

вкус

Всяка проверка у дома започва с оценка на нейния вкус. Естественият продукт трябва да има приятен и в същото време тръпчив вкус, излъчващ билкови или флорални нотки. Послевкусът трябва да е леко изгарящ и изтръпващ, а също така върху езика да не остават твърди частици или утайка. Ако се усеща лек нюанс на карамел, тогава това показва, че продуктът е топъл, а захарната сладост показва примес на захар.

Цвят и нюанс

В зависимост от сорта, нюансът на меда може да варира значително, но има определено правило, което е едно и също за всеки вид. Ако е мътно, това означава, че примесите са в неговия състав. Когато се появят тъмни петна, това означава, че медът е бил загряван, може би дори повече от веднъж. Пресният и висококачествен мед не трябва да има утайка.

Мед без утайка

При избора си трябва да се вземат предвид и външните характеристики, присъщи на всеки тип:

1. Липово дърво - Счита се за един от най-полезните продукти, който помага да се отървете от настинки и има лек кехлибарен оттенък, може да бъде прозрачен, както и жълтеникав..
2. поляна - в свежо състояние има само светли нюанси.
3. елда - преобладава тъмно жълто, както и тъмно кафяво.
4. акация - почти прозрачен, когато захаросан става бял.
5. дървета - предимно светло жълто и светло кафяво.
6. пурпурен - тъй като медът взе сянка на цветя, това е изключително светли цветове.
7. детелина - различен кехлибарен цвят с нюанси от светъл до наситен.

Консистенция и вискозитет

Натуралният мед има вискозна консистенция, така че не бива да прелива прекалено бързо върху буркана, тъй като това е знак, че е разтопен или разреден. Консистенцията на натуралния мед, ако е прясно изпомпана, трябва да бъде гъста и да тече с дълги нишки, които се сгъват нагоре по хълма.

аромат

Натуралният мед трябва да има ароматен, приятен аромат. В зависимост от сорта, ароматът е уникален, но в никакъв случай не трябва да има кисели нюанси или мирис на ферментация. Дори медът да е много красив цвят, но да мирише неприятно, тогава се разваля. Най-добре е да го купите, в зависимост от вашите индивидуални предпочитания за аромат..

Лошият мирис на мед вероятно ще бъде развален.

Методи за определяне на естествеността

Има няколко начина за определяне на фалшификацията на меда. Най-често срещаният метод е микроскоп. С негова помощ можете бързо да определите дали продуктът съдържа добавки като захар, мая и други. Същността на метода е, че продуктът се нанася на тънък слой върху стъкло и с помощта на микроскоп изображението се увеличава.

Преди да закупите продукт, трябва да научите как да изберете качеството на меда, методите за определяне на автентичността и всичките му нюанси. Ако е зрял, тогава можете да определите неговата автентичност по следните начини:

1. По вискозитет - Определението трябва да се извърши при температура около 20 градуса. Това е така, защото при ниска температура вискозитетът на продукта се увеличава, а при висока температура, напротив, намалява.
2. По тегло - същността на метода е, че колкото повече вода има в продукта, толкова по-лесно е. Един литър узрял мед тежи най-малко 1,4 кг.

Можете да определите фалшификацията на меда по народен начин, като използвате тест за печене на хартия. За да направите това, върху хартията се нанася слой мед и по него се очертава линия с химически молив. Ако медът не съдържа примеси, тогава няма да има следа от молив.

Химическа проверка на меда

Проверете меда за примеси с помощта на дестилирана вода. За целта изсипете продукта в прозрачен буркан и добавете към него дестилирана вода, в която медът ще се разтвори, а съществуващите примеси ще останат на дъното.

Други методи за контрол на качеството

Медът се счита за ценен продукт, който се използва както в храненето, така и в козметологията и медицината. За да има положителен ефект този продукт, обърнете внимание на неговите свойства в момента на покупката..

Преди да закупите, определено трябва да се запознаете с начините за проверка на автентичността на меда у дома.

Лабораторният анализ се счита за най-надежден, но въпреки това е възможно да се определи качеството на меда по неговия вкус, цвят и други характеристики., Можете също да проверите, като използвате налични инструменти:

1. Използване на йод. За целта се добавя вода в мед в съотношение 1: 2, там се добавят няколко капки йод. Ако разтворът стане син, тогава примесите се добавят към продукта.
2. Използване на оцет - вода се добавя към мед в съотношение 1: 2, там се добавят няколко капки оцет. Ако разтворът пени, тогава това показва примес на тебешир.
3. Използване на мляко - чаена лъжичка мед се добавя към горещото мляко. Ако млякото се извари, това показва, че към него е добавена захар..

Изборът на качествен мед е истинско изкуство, което трябва да се разбира с опит. Изборът на този ценен продукт трябва да се подхожда отговорно, най-добре е продуктът да бъде закупен от познати пчелари.