Характеристики и полезни свойства на шафран мед

300 kcalАВГУСТАфрика, Америка, Индия, Китай,

Близкия изток, Европа

0,12-0,5 кгярък,

с жълтеникав оттенък

Умерено сладка,

с горчивина

Без ароматпродължителенДебел, лепкавлошо

Имайки високо калорично съдържание, пчеларският продукт има в химическия си състав огромно количество редки елементи и витамини, така необходими за живота на организма.

По-долу е енергийната стойност и съставът на елементите на 100 g продукт и процент от дневния прием за възрастен (в скоби):

• съдържание на калории - 300 kcal (22.4%);
• протеини - 1 g (1,22%);
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 79 g (61,72%);
• органични киселини - 1,2 g;
• вода - 17,4 g;
• нишесте - 5,5 g;
• калций Ca - 14 mg;
• магнезий Mg - 3 mg;
• калий К - 36 мг;
• фосфор P - 18 mg.
• Fe желязо - 0,8 mg;
• РР - 0,2 mg;
• В1 (тиамин) - 0,01 mg;
• В2 (рибофлавин) - 0,03 mg;
• РР (еквивалент на ниацин) - 0,8 mg.

Количеството на протеин (растителен и животински) в състава е незначително. Въглехидратите в състава са представени от глюкоза, фруктоза и захароза (по-малко от 5%) и представляват 80% от всички твърди вещества. Органичните киселини са глюконова, млечна, винена, оксалова и лимонена. Много ниските дози съдържат мед, цинк, хром и сребро.

Ниското съдържание на вода (17,4 mg) увеличава срока на годност на продукта при температура и влажност в приемливи граници (+ 6 ... + 20 ° C и 10-60%). Нектарът винаги съдържа полени включвания, на които шафранът е толкова богат..

Свойства на шафран мед

Лечебните качества се характеризират не само с общите полезни свойства на пчелния продукт, но и с лечебните характеристики на цветето, от което се събира нектарът.

Сафлорът не може да се припише на най-важните цветни стъбла, тъй като производството на нектар е нестабилно, а когато вятърът спира напълно и е с малки количества.

• Но растението има редица лечебни качества, които се предават на меда:
• масло от семена съдържа 90% линолова киселина, която е отговорна за баланса в тялото на "добрия" и "лошия" холестерол, почиствайки стените на кръвоносните съдове;
• растението съдържа естествен инсулин, който помага за нормализиране на кръвната глюкоза;
• инфузии от цветя на растението се използват като диуретик, който нежно стимулира работата на бъбреците, пикочните и жлъчните мехури, премахвайки токсините;
• отвара от цветя е полезна при възпалителни процеси в белите дробове, при гинекология (аменорея и болезнена менструация), при инфекциозно чернодробно заболяване;
• чай от цветя намалява вискозитета на кръвта, подобрява кръвообращението, намалява налягането и облекчава ревматичните болки, лекува язви и заболявания на стомаха;
• цветето на растението не е толкова богато на нектар, колкото прашец, който се използва широко като биодобавка.

Ниското съдържание на влага определя вискозитета на шафран мед. Плътната консистенция, липсата на аромат и светлият цвят с характерен жълтеникав оттенък са отличителните белези на този продукт.

Вижте полезните свойства на другите сортове мед:

облага

Полезните свойства на нектара се обясняват с биологичната форма на компонентите, която е близо до тялото, което улеснява усвояването и ефективното използване на продукта.

• След анализ на химичния състав можем да заключим за ползите от всеки компонент:
• антибактериалните и противогъбичните ефекти се обясняват с естествения антибиотик, който пчелите произвеждат;
• наличието на натрий и калий има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето, прочиства кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане и служи за превенция на инсултите;
• високо съдържание на калций допринася за правилното формиране на костната тъкан и подобрява състоянието на зъбите;
• наличието на желязо предотвратява развитието на анемия, участва в образуването на червени кръвни клетки;
• комбинацията от елементи има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането, премахва дисбиозата, гастрита и колита;
• високото съдържание на полезни въглехидрати възстановява защитните сили на организма след заболявания и укрепва имунната система, а съдържанието на фруктоза позволява на диабетиците да приемат продукта;
• външната употреба (приложения и маски) има благоприятен ефект върху кожата, коригира дефектите и пилинг, възпалителни процеси;
• билков чай ​​с нектар във вечерните часове преди лягане ще успокои и ще облекчи нервното напрежение, ще облекчи безсънието и ще осигури спокоен сън;
• антивирусните и противовъзпалителните свойства помагат при настинки, а летливите продукти имат благоприятен ефект върху дихателните пътища;
• наличието на витамини В2, В6, пантотенова и фолиева киселина, които са биостимуланти, ще помогнат за повишаване на тонуса на организма.

Енергийната стойност на меда е сравнима с месни и мазни сирена, но по отношение на степента на асимилация от организма и наличието на определени минерали, чийто състав съответства на състава на човешката кръв, този продукт заема първо място.

Медът съдържа уникални комбинации от характеристиките на носителя на нектар и биологичната активност на пчелите:

• поленови включвания, нектар и перга;
• тайната на пчелите и прополиса;
• летливи и фитохормони;
• ароматни и танини.

Лечебните свойства на пчелните продукти са незаменими при профилактиката на различни заболявания и са важна част, присъща на рационалната диета и здравословния начин на живот.

Възможни противопоказания

Лечебните свойства на меда водят до положителни резултати в много случаи, но неконтролираната употреба може да навреди.

Когато използвате мед, трябва да бъдете внимателни или напълно да изоставите употребата в следните случаи:

• алергия - ако сте алергични към пчелни продукти, трябва да откажете всякакъв вид мед и сродни продукти.
• диабет тип 1 - трябва да се помни, че съставът съдържа голямо количество фруктоза и глюкоза и минимално количество захароза. Не изоставяйте напълно продукта, а само намалете нормите на употреба, ако болестта не е в напреднал стадий и не забравяйте да следите общата консумация на захари.
• детски ботулизъм - бактериалните спори, съдържащи се в меда, могат да причинят рядко заболяване - детски ботулизъм, поради което на децата не трябва да се дава мед под 1 година. Бактериалните спори вече не могат да навредят на по-големите деца.
• затлъстяване, диета - високото съдържание на калории при неконтролирана употреба води до наднормено тегло. Въз основа на това трябва правилно да изчислите диетата си, като вземете предвид висококалоричния мед.

За хората, водещи здравословен начин на живот или преброяващи калории в храната, това може да е полезно. информация за съдържанието на калории в продукта в различни обеми:

• 1 чаена лъжичка (12 g) - 36 kcal;
• 1 супена лъжица (35 г) - 105 ккал;
• 200 мл чаша (360 g) - 1080 kcal;
• 280 мл халба (380 г) - 1140 ккал.

Как да изберем качествен мед

Няма смисъл да фалшифицирате мед от шафран, тъй като няма чист вид на монофлора и такъв продукт е неизвестен на пазара на мед.

Прясно изпомпаният шафран мед е прозрачен, със светло жълт оттенък. При по-нататъшна кристализация тя придобива гъста и вискозна консистенция от същия цвят. Има лек аромат.

За да определите качеството на меда, трябва да използвате общи съвети и съвети:

• направете покупка от добросъвестни пчелари, които се интересуват от купувача и няма да позволят фалшификати;
• проявете интерес към сертификат за качество, който обикновено се издава от лаборатория, която проверява качеството на продукта, доставен на пазара;
• през летните месеци пресният мед винаги е с течна консистенция, а през зимните месеци на пазара идва само твърд и захаросан мед (без акация).

Практическо приложение

Добавки под формата на други, не по-малко полезни продукти могат да засилят лечебните свойства на меда:

• сутрешна напитка с медена вода (2-3 с. л. в чаша топла вода) с резен лимон ще донесе тласък на жизнеността, ще облекчи сутрешното подуване и ще подобри апетита;
• мед чай с малиново сладко и липа е добре известно лекарство срещу настинки, а добавянето на мента също ще има успокояващ ефект;
• затопля чай с мед с подправки - канела, карамфил, индийско орехче, а добавянето на джинджифил и лимон ще има бактерициден ефект;
• значително увеличават нивата на витамин С шипка чай, подсладен с мед.

Функции за съхранение

Ниската влажност на всеки мед от цветя, който включва шафран, ви позволява да го съхранявате дълго време, почти без загуба на полезни свойства.

Но трябва да бъдат изпълнени някои условия:

• материал за резервоар за съхранение - контейнерът трябва да бъде дървен, стъклен или керамичен, само алуминият е подходящ за метали;
• продуктът е хигроскопичен - трябва да се съхраняват в плътно затворени контейнери;
• температура и влажност - най-добре е да съхранявате мед при температура +5 ... + 20 ° С и влажност на въздуха 10-60%.

Изучаването на химичния състав на меда и неговия ефект върху човешкото тяло е не по-малко старателна работа от събирането на този естествен лечебен еликсир. Много свойства на продуктите от мед все още не са проучени, но тези, които познаваме, помагат да станат по-здрави и здрави..