Меден състав

Медът е невероятен продукт, който насекомите произвеждат за хората. Над отговора на въпроса "от какво се състои мед?" работеха много учени. Информацията за състава на здравословно лечение е изпълнена с много любопитство. Например, ако разгледате веществата, включени в пчелния нектар, можете да разберете защо сладостта от пчелите е толкова лековита и защо тя се усвоява добре от човешкото тяло.

Състав на продукта

Съставът на меда е доста необичаен. По принцип тази вискозна ароматна маса се състои от воден компонент и твърди вещества. Съдържанието на вода в меда е 18-21%. Твърди вещества (съединения и елементи) - около триста вида. За удобството на изучаването на съдържанието на мед учените са разделили всички вещества, полезни за човешкия организъм, на групи.

Сред основните групи:

• Органични и неорганични киселини;
• въглехидрати;
• протеини;
• Аминокиселини;
• Минерали (микроелементи и макроелементи);
• Витамини и други.

Физични и органолептични свойства

Преди да преминете към въпроса "от какво се прави мед?", Се препоръчва да се запознаете с неговите свойства. Това е органолептично, което помага да се провери сладостта за естественост.

Сред основните свойства се открояват:

• Цвят и нюанс;
• миризма;
• Индикатори за вкус;
• съгласуваност.

цвят

Цветът, в зависимост от растенията, от които е събран нектарът, варира от светъл (като брезов сок), жълт, кехлибарен, светлокафяв до шоколадов, тъмно кехлибарен със светлозелен оттенък. Въпреки широката цветова гама, качественият продукт винаги е прозрачен. Изключенията включват пчелна сладост, получена от акация. Тя често е неясна.

миризма

Допуска се както повишена миризма, така и нежен ароматен флорален аромат или липса на миризма с 80%. Натуралният продукт няма остра миризма.

Вкусна характеристика

Химическата формула на меда се демонстрира най-добре органолептично чрез индексите на вкуса. Поради високото си съдържание на захар, той има богат сладък вкус с пикантна киселина (поради органични киселини). Естествената сладост причинява болки в гърлото. Наличието на горчив вкус или изразена киселина в меда е неприемливо.

съгласуваност

Консистенцията на пресния продукт е кремообразна, вискозна, леко вискозна. След 60 дни медът започва да захарва и изглежда кристализиран..

Органични и неорганични киселини

Поради наличието на киселини, пчелният нектар има бактерицидни свойства. Той повишава имунитета и убива патогените. Неорганичните киселини (хлороводород и фосфор) присъстват в скромни количества (0,03%). Но органиката е 0,1%.

Представители на органични киселини в меда:

1. мандра;
2. ябълка;
3. лимонена;
4. оксалов;
5. вино;
6. мравчен;
7. Глюкон и други.

Химически въглехидрати

Какво се съдържа в меда? Основата на химичния състав е въглеродната група. Това е захар. Броят им в различните сортове варира от 76% до 85%. Групи учени все още работят върху някои от съединенията. Най-вече в състава на декстроза (глюкоза) и левулоза (фруктоза). Приблизителният процент на монозахаридите в основния пчеларски продукт е съответно 33% и 36%. Тези форми на въглехидрати осигуряват на хората енергия, повишават ефективността.

В сладките има и други захари:

• малтоза;
• захароза;
• дизахариди;
• декстрин;
• Пентозани и други.

Протеини и аминокиселини

Много сладки зъби се интересуват от „има ли протеин в меда?“. Тези азотни вещества присъстват там. Въпреки че делът им е много малък (около 0,4-1,5%). Повечето протеинови елементи са представени от ензими или ензими, които ускоряват химичните реакции. Най-постоянните ензими в сладката маса: каталаза, фосфолипаза, липаза, инвертаза, протеаза, амилаза.

Почти всички аминокиселини, известни на човечеството, бяха открити в пчелните лечения. Тези химически единици имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма, растежа.

Ценни минерали

Какво съдържа мед от минерали? Минералите, а именно микроелементите и макроелементите, включени в химичния състав на продукта, са списък от 37 вещества. Продуктът се счита за един от най-богатите на тези полезни елементи. Благодарение на съдържанието на минерали, сладостта има положителен ефект върху образуването на кръв, нервната система, общото благосъстояние и работоспособността. Те също укрепват костите и дават на хората дълголетие..

Най-много в калиев продукт. Съдържанието на калий в меда е една трета от общото количество на всички минерали. Това свойство се използва, когато препоръчват сладост на хора, които се нуждаят от този елемент..

Някои минерали и приблизителното им количество на 100 г мед

Вещество lmkg

калий	36
хлор	20
натрий	10
фосфор	18
магнезиев	4
сяра	1
флуор	100
желязо	700
цинк	100
мед	61
манган	30
йод	3
кобалт	0.5

Сладостта от пчелите се усвоява толкова добре от човешкото тяло именно заради изобилието от минерали. Факт е, че съдържанието на тези вещества в меда е подобно на съдържанието им в кръвната плазма.

Токсини и замърсители

Какво съдържа мед освен полезни съединения и елементи? Има малка доза прашец, естествени антибиотици (фитонциди), някои полезни хормони, етерични масла и т.н. Токсините и замърсителите също могат да попаднат в продукта..

Опасните елементи се носят от пчели от полета, които са били пръскани с пестициди. Насекомите могат да доставят прашец от отровни растения до гребените им. Такива растения включват храста рододендрон Pontic. Цветовете му съдържат токсично вещество, което причинява разпад на нервната система..

Вероятността замърсители да влязат в продукта се увеличава, ако производителят използва нестандартни токсични материали за изграждане на кошери. Друг проблем, когато медът може да бъде опасен, е наличието на антибиотични агенти в него. Самите пчелари използват антибиотици, за да предпазят трудолюбиви домашни любимци от болести.

Съставът на натуралния мед е поразителен по своята сложност и идеалност. Препоръчва се полезен продукт както за възрастни, така и за деца. Но трябва да разберете, че дори най-чистият и естествен продукт може да причини отравяне и алергии. За да направите това, трябва да изядете голямо количество вкусотии. Колко мед е позволено да се яде на ден? Максималната доза е 90-130 г. Най-добре се абсорбира и лекува тялото, когато се консумира 1-2 супени лъжици на ден.