Горчив мед

Медът е продукт на жизнената активност на пчелите, което се цени благодарение на полезния му състав. Той съдържа много витамини и минерали, които са необходими за човешкото тяло и често се използват за медицински цели. В по-голямата си част се оценява продукт с интересен флорален аромат и сладък вкус. Но има моменти, когато се натъкнете на мед с горчивина. Струва си да се подреди какъв вид е медът и какви са причините за горчивината.

Горчив скъпа какво е

Днес с цел потребление се използват много разновидности на продуктите. В по-голямата си част всички сортове имат сладък вкус, поради който пчелните продукти са обичани от възрастни и деца. Но случаите, когато горчивината се появява след мед в устата, също не са рядкост.

Това се превръща в особено силен удар за начинаещите в пчеларството, защото възникват много въпроси, които трябва да се решават постепенно. Възможно е продукт, който дава горчивина, да не се различава по характеристики. Не трябва да забравяме, че има голямо разнообразие от сортове, разликата между които може да бъде не само състава, но и вкуса.

По произход в ботаниката се определят няколко вида мед:

• цвете произход - се отнася до резултатите от работата на пчелите за събиране и обработка на цветен прашец. Този сорт включва нектар от растения от същия тип или смес от различни цветове.;
• манов - оказва се, когато пчелите обработват тампон и медена роса, събрана от листната част;
• смесен произход (смесване на прашец и неолющен).

Скъпа скъпа

В зависимост от растението, от което се събира цветен прашец, медът се разграничава:

• Липово дърво - има светло жълтеникав цвят. Интересен, ярък мирис на цъфтяща липа. В зависимост от местоположението на липите, медът може или не може да има горчивина. Течен мед - прозрачен, има зеленикав оттенък;
• елда - може да варира по цвят от тъмно жълто до тъмно кафяво с интересен червен нюанс. Сортът придава интересен остър вкус.;
• от слънчогледи - Обикновено светло златист цвят, яркостта става още по-голяма под слънцето. Вкусовата характеристика има тръпчив послевкус и приятна слънчогледова миризма.;
• kipreyny - придобива бял цвят, след като кристализира. В течна форма - лека, с лек зеленикав оттенък. Има нежен аромат и приятен вкус.;
• акация - лесно разпознаваем по нежния си, нежен аромат и бял цвят със зеленикав оттенък. След кристализацията се превръща в златист;
• cottontop - първоначално подобен на вода, прозрачен или допълнително бял. Тя се откроява с необичаен особен аромат и приятен вкус. Прясно подбраните продукти веднага наподобяват вкуса на растението, от което се събира прашец.;
• детелина - Разделя се на 2 вида: бяло-детелина и червено-детелина. Първият вид е бял, прозрачен, в по-голямата си част със зеленикав оттенък и ярък вкус. Вторият вид се различава само по червено-жълт цвят и по-дълга кристализация.

Суровина за горчив мед

В допълнение към цветен прашец, пчелите могат да събират и преработват други вещества в лакомство. И така, събирайки равнините на тоалетите, те получават суровини за горчив мед. Пади се считат за екскременти от листни въшки, разположени на зеленина. Такива вещества привличат насекоми със сладък вкус, има гъста консистенция.

В повечето от местата на падането има зеленина на дървета и храсти, но малки капки могат да се търкалят надолу към земята. Пчелите успяват да съберат най-голямо количество секрет върху липи, клени, тополи и орехи.

Друг материал, който произвежда горчив мед, е медната роса. Медената роса е сладък вкус на селекцията от игли, смърчове и борове, за появата на които насекомите не са необходими. Увеличение на излъчваното вещество се случва по време на рязка промяна в температурата и ниска влажност. Причината, че райените насекоми започват да събират подложка и медена роса, е, че в кръговата част няма или няма достатъчно източници на нектар. Това често се случва в горещо, сухо време..

Физическите свойства на меда

Определете продуктите от неоната, събрани от иглолистни дървета, можете да оцветите, които могат да варират от светъл до тъмно кехлибарен цвят. Консистенцията е вискозна, разтяга се, най-често има специфичен горчиво-кисел вкус и неприятна миризма. Такива свойства са свързани с високо съдържание на летливи масла и смоли. Кристализацията на такъв продукт отнема много повече време от обикновено..

Причини защо медът е горчив

Често яденето на мед, горчив послевкус и възниква въпрос, трябва ли медът да е горчив? Няма една причина, поради която медът е горчив. На първо място, струва си да се разбере, че разнообразието от сортове мед продукти се различава помежду си не само по състав и хранителни свойства. Цвят, вкус и аромат могат да варират. Това не означава, че този продукт не е подходящ за консумация..

Производството на мед с горчивина може да бъде по няколко причини. Първата стъпка е да се премахне началото на ферментацията на продукта. Нарушаването на технологията за събиране и съхранение на пчелни продукти провокира ферментация.

Характерният горчив послевкус се счита за такива сортове мед като:

• глухарче;
• покрит с пирен;
• царевично синьо;
• изнасилване;
• иглолистен;
• зелен.

В по-голямата си част такива сортове са горчиви поради голямото количество смоли и етерични масла в продукта. Наличието на такива компоненти не прави меда опасен или вреден. Според много пчелари такива сортове се използват най-добре за профилактика и лечение..

Друга причина за появата на горчив послевкус може да бъде нарушение на температурата на съхранение. Поради неопитност много начинаещи започват да топят продукти от мед, без да се задълбочават в процеса подробно. В резултат на това горчивината и пеещата миризма.

Пияният мед се счита за опасен за консумация. Този продукт е резултат от събиране на прашец от растения, съдържащи токсични вещества. Въпреки че подобни случаи са много редки.

Какъв мед е горчив и има горчивина

Мнозина не разбират защо има горчив мед, ако има нормален продукт. Но такива сортове са не само полезни, но понякога са необходими за организма, поради богатия си състав. По-горе беше описано кой мед с горчивина не вреди на здравето. Полезните сортове включват:

• мед от глухарче;
• хедър мед;
• мед от рапица;
• царевичен мед;
• елда мед;
• кестен;
• LEDUM.

Всички тези растения в процеса на обработка придават определена горчива нотка, но се считат за полезни. Трябва да контролирате количеството горчив ензим, така че трябва да ги изядете, смесвайки се с други продукти. Можете да опитате да смесите няколко различни сорта преди употреба, опитвайки се да блокирате горчивината. Правилният тандем ще ви помогне да неутрализирате досадния послевкус..

Трябва да се има предвид, че случаите, когато горчивината не е характерна за сорта мед, показва разваляне в продукта. Това означава, че такъв мед не може да се консумира и е нежелателно да се използва за хранителни цели. В този случай е по-добре да се отървете от такъв продукт..