Сливянка у дома: 6 рецепти

Slivyanka се приготвя чрез настояване на плодовете върху алкохолносъдържащ продукт. Отлична напитка може да се получи от естествената ферментация на сливите със захар без добавяне на алкохол. Всяка кремообразна рецепта не предвижда по-нататъшна дестилация на продукта на лунен лъч.

Как да си направим крем

Slivyanka обикновено се нарича всяка напитка, съдържаща алкохол, направена от сливи. Това мнение е погрешно. Slivyanka по-правилно се нарича тинктура, тъй като продуктът се приготвя точно чрез вливане на водка, алкохол или самочувствие върху плодовете. Slivyanka може да се получи чрез естествено ферментиращи сливи със захар. Технологията наподобява приготвянето на вино. Ако сливовият ликьор е дестилат от слива каша, тогава той се нарича сливова ракия..

Вкусът на домашно приготвена напитка зависи от качеството на оригиналния продукт. Сливите трябва да се приемат малко презрели. Предпочитание се дава на сортовете с ароматни, сладки и сочни плодове. Добър за настояване на сини сливи, вишни. Най-добрите сортове се считат за „Зелен“ и „Унгарски“. Когато използвате самолет в рецепта, също трябва да обърнете внимание на неговото качество. Оптимално е да се използва продукт с двойна дестилация. Добре е, ако самолетът не се изхвърля от захарта, а от плодовата каша.

Сливите преди инфузията трябва да бъдат подготвени правилно. Измиват се в студена вода, стъблата се отстраняват. Няма причина да се страхувате за костите. За кратко време на настояване, циановодородната киселина няма време да се образува. Ако искате да се защитите на сто процента, сърцевината може да бъде премахната.

Сливянка у дома с водка

Най-простата рецепта за тинктура се основава на използването на водка. Следните съставки ще бъдат необходими:

• водка без никакви вкусови примеси - 1 л;
• сливи, за предпочитане сини - 2 кг;
• хлабава захар - 0,6 кг.

Готварският крем по тази рецепта се състои от следните стъпки:

1. Зрелите сливи се измиват със студена вода, стъблата се отстраняват. Препоръчително е да оставите плодовете цели, така че напитката да не е мътна. Ако искате да извлечете костта, направете го внимателно, за да не смачкате плътта.
2. Приготвените сливи се поставят в стъклен буркан. За количеството, посочено в рецептата, е достатъчно да вземете вместимост от 3 литра. Ако ще има няколко порции крем, ще е необходима голяма бутилка от 10-20 литра.
   Съвет! Бутилката е най-добре да се използва с широка шийка, в противен случай ще бъде проблематично да премахнете сливите от нея по-късно.
3. Сливите, изсипани в буркан, се заливат с водка. Според количеството, посочено в рецептата, тя трябва леко да покрие всички плодове отгоре. Можете да използвате повече водка, но тогава кремът ще бъде по-малко наситен.
4. Бурканът се затваря с пластмасов капак, съдържанието се разклаща, изпраща се в мазето или шкафа. В продължение на месец кремът се разклаща периодично.
5. След 30 дни водка ще придобие цвета на сливи. Цялата течност се изсипва в друг буркан и се слага в шкаф. Алкохолизираните сливи се заливат със захар, покриват се с капак, почистват се за седмица в мазето.
6. След 7 дни захарта ще се разтопи и алкохолизираният сок ще се отцеди от пулпата. Полученият сироп се отцежда и се смесва с водка, която вече се влива в плодовете. Този продукт може да се нарече крем, но все още е суров.
7. Тинктурата се бутилира, оставя се да се утаи още един месец. Напитка се счита за готова, когато е на светло прозрачен бордо цвят. На дъното на бутилките ще остане слой от утайката. Течността трябва внимателно да се източи. Може да се филтрира през памучна вата с марля.

Готовият крем се бутилира обратно, сервира се на масата охладен. Алкохолните сливи могат да се използват за приготвяне на други кулинарни ястия..

Видеото разказва за приготвянето на домашно приготвени тинктури:

Сливянка у дома без водка

Slivyanka, приготвена без водка, луна или алкохол, не може да се нарече тинктура. По същество това е сливово вино. Напитката се получава чрез естествено ферментиране на пулпата на плод със захар и мая. Ще отнеме много повече време, но такъв продукт се счита за по-полезен..

От съставките за рецептата трябва да приготвите:

• сини силно презрели сливи - 2 кг;
• извор или закупен в бутилка вода без хлор - 2 л;
• хлабава захар - 1 кг;
• средно голям лимон - 1 брой;
• мая - 15 g.

След като приготвят рецепта за всички съставки, те започват да приготвят крема:

1. Костите се отстраняват от сливите. Не можете да се страхувате, ако плътта е смачкана. След това готовата маса се разбива с преса, залива се с вряла вода и се оставя в тази форма в продължение на три дни.
2. Три дни по-късно цялата течност се декантира в бутилка. Тортата, останала под пресата, се изхвърля. Добавете захарта, изцедения лимонов сок. Маята се изсипва след разтварянето й в топла вода.
3. Съдържанието на бутилката се разбърква с дървена пръчица, докато захарта се разтвори напълно. Поставете гумена медицинска ръкавица с отвор за пробиване на гърлото на бутилката или поставете воден капак.
4. Процесът на ферментация продължава около месец. Всичко зависи от температурата на околната среда и активността на дрождите. Краят на ферментацията се определя от падналата ръкавица или спирането на бученето на водната брава.
5. Slivyanka от бутилката внимателно се изцежда през PVC тръба, за да не се улавя утайката. Готовият продукт се бутилира, изпраща се в избата.

Slivyanka ще бъде готова след около шест месеца. Първите проби могат да бъдат премахнати след новогодишните празници.

Сливянка у дома проста рецепта

Особеността на рецептата е използването на подправки. Поради джинджифила и канелата е добре да се затоплите с настинка или просто на студа.

От съставките, от които се нуждаете:

• твърди узрели сливи - 2 кг;
• водка - 1,5 л;
• хлабава захар - 0,3 кг;
• пресен корен от джинджифил - 20 г;
• канела - 5 g (по-добре е да използвате не прах, а пръчка).

За да приготвите крем за проста рецепта, направете следните стъпки:

1. Сливите се измиват, стъблата се отстраняват, им се дава време да изсъхнат. Без да вадите семената, плодовете се поставят в буркан.
2. Канелата с джинджифил се натрошава на малки парченца, изпраща се на сливи. Тук се добавя захар, всичко се залива с водка.
3. Бурканът е покрит, изпратен в избата за месец.

Чрез използването на цели плодове тинктурата не е мътна. След месец се декантира, бутилира, охлажда, сервира се на масата.

Видеото показва проста рецепта за крем:

Сливянка на алкохол

Употребата на алкохол за инфузия прави крема по-строг. За простуда обикновено в тази рецепта са включени клончета от прясна мента..

От съставките за рецептата, която трябва да готвите:

• узрели сливи - 2 кг;
• медицински или хранителен алкохол - 200 мл;
• хлабава захар - 0,45 кг;
• прясна мента - 5 стръка среден размер.

Вместо мента в рецептата може да се използва мелиса, но тук всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Процесът на приготвяне на напитка се състои от следните стъпки:

1. Измитите и сушени сливи без стъбла се нарязват на два сегмента, отстранете костилката. Смелете пулпата в месомелачка или пасатор, оставете 2 часа да се утаи.
2. Опитайте се да изстискате картофеното пюре до максимум чрез тензух, за да получите сок. Цялата торта се изхвърля.
3. Сливовият сок се смесва с алкохол, захар, изсипва се в буркан. Хвърлете листа от мента, затворете капака, поставете буркана в мазето да се влеят в продължение на два месеца.

Готовият продукт се филтрира през памучна вата. Сливянката се бутилира, оставя се да влеят още 2 седмици, едва тогава започват да овкусяват.

Домашен крем с мед

Рецептата за вкусна и здравословна напитка се основава на използването на мед вместо захар. От съставките, от които се нуждаете:

• узрели сливи - 3 кг;
• семена от сливи - 30 броя;
• храна или медицински алкохол - 1,5 л;
• водка или домашно приготвена луна - 1 литър;
• мед (за предпочитане цвете) - 0,75 кг.

За да получите напитка, направете следните стъпки:

1. Измитите сливи се разделят на сегменти, отстранете сърцевината. Костите не се изхвърлят, но 30 парчета се увиват в марля. Пакетът се поставя на дъното на кутията.
2. Резени сливи също се изпращат в буркана, изсипват се алкохол. Съдържанието на капака се настоява за 6 седмици.
3. След изтичането на срока алкохолът се източва. Костите с марля внимателно се отстраняват, изхвърлят. Филийките от сливи се наливат течен мед, настояват 2 седмици, периодично разклащайки продукта.
4. Медът от сливите ще издърпа остатъците от алкохолизирания сок. Полученият сироп се отцежда. Сливите не се изхвърлят, а се заливат отново, само сега с водка. След три седмици инфузираната течност се източва.
5. Получените три тинктури се смесват. Сливянка се изпраща в мазето за две седмици. След появата на утайка тинктурата ще стане прозрачна. Продуктът може да се изцеди и сервира..

Останалите алкохолизирани сладки сливи се използват за десерти, сервират се с месо, украсяват торти.

Бърз крем с портокалова кора

Ако се планира семейна почивка след 1-2 седмици, кремът може да се приготви по бърза рецепта. От съставките, от които се нуждаете:

• резени зрели сливи без семена - 1 кг;
• хлабава захар - 2 чаши;
• водка - 2 л;
• нарязана портокалова кора - 3 чаени лъжички.

Метод на готвене:

1. Резените сливи се натрошават на малки парченца, изсипват се в буркан.
2. Обелете портокала, без да удряте бялата черупка, тъй като придава горчивина. Смелете портокаловата кора с нож, изсипете я в сливите, добавете захар, изсипете цялата водка.
3. Най-малко седмица кремът се влива, след което се изцежда през марлен филтър.

След охлаждане напитката се сервира на трапезата..

Сушени сливи лунен

Можете да наречете напълно домашен крем, ако го готвите на луна. Следните съставки ще бъдат необходими за тази рецепта:

• домашен лунен лъч на двойна дестилация в крепост не повече от 45% - 2 л;
• резитба с кост - 0,5 кг;
• хлабава захар - 200 g.

За да приготвите напитка, направете следните стъпки:

1. Сините сливи се измиват, без да се отстранява костилката, слагат се в буркан.
2. Плодът е покрит със захар, изсипва се с луна. За да настояват, поставят буркана в мазето за две седмици.

Готовата тинктура се излива, филтрира се през тензух, бутилира се. Сините сливи се използват по желание..

заключение

Slivyanka, приготвена по всяка рецепта, е вкусна и здравословна, но трябва да се консумира умерено. Ако напитката е твърде силна, може да се разрежда с ябълков сок.