9 Най-добри рецепти стъпка по стъпка за конфитюр от цариградско грозде с портокал за зимата

Гъски - един от плодовете, от които се приготвя сладко или мармалад, без да се използват допълнителни желиращи агенти. Подобно на френско грозде или ябълки, той съдържа пектин, естествен сгъстител, който ви позволява да получите гъст десерт. Наред с класическата рецепта за сладко от цариградско грозде с портокал, за зимата се приготвят опции с добавяне на ябълки, джинджифил, банани и други ароматни добавки.

Как да подготвим контейнери?

За да направите свое собствено сладко от цариградско грозде с портокал за зимата, ще ви трябва съдове за готвене и буркани за съхранение. Идеален вариант за готвене е емайлиран леген. Дизайнът му ще осигури възможно най-голяма площ на изпаряване, така че заваряването ще продължи по-бързо, вероятността от изгаряне на конфигурацията ще намалее.

Съдовете за съхранение трябва да бъдат направени от стъкло и да осигуряват възможността за плътно затваряне. Преди да излеете конфитюр в тях, консервите и капаците се стерилизират по удобен начин (на пара, във фурната или микровълновата).

Как да готвя сладко от цариградско грозде с портокал у дома?

Има повече от дузина рецепти за сладко от цариградско грозде с портокал. Някои от тях изключват готвенето, за да увеличат максимално запазването на витамини, други - за ускоряване на процеса, преминават съставките през месомелачка, трети добавят естествени ароматизатори (мента, джинджифил, канела, лимон).

Рецепта без готвене

Ако искате да запазите цариградско грозде за не повече от 2 седмици, най-добрият начин да направите това е да готвите „сурово“ конфитюр без термична обработка.

Съставки:

• цариградско грозде - 2 килограма;
• портокал - ½ част;
• захар - 6 чаши.

Измитите и сушени цариградско грозде се задвижват през месомелачка. Направете същото с цитрусите. Изсипете захарта и разбъркайте. Изсипете масата в стерилизирани контейнери, покрийте с пластмасови капаци и поставете в хладилник.

С лимонов сок

Добавянето на лимонов сок леко ще удължи периода на съхранение на "сурово" сладко.

Съставки:

• цариградско грозде и захар - по 2 килограма всяка;
• портокал и лимон - по 2 броя всяка.

Преместете измитото зрънце, заедно с портокала, през месомелачка. Изсипете захарта и разбъркайте масата, докато кристалите се разтворят. Изцедете сока от лимоните и го изсипете в приготвеното пюре. Изсипете конфитюра в стерилни буркани и поставете в студено съхранение.

Поради наличието на лимонов сок, сладкото може да се окаже течно. В този случай ще е необходимо допълнително готвене и въвеждане на сгъстител (агар-агар, пектин).

С киви

Добавете зелен акцент към десерта, въвеждането на екзотичен компонент - киви.

Съставки:

• цариградско грозде и киви - по 1 килограм всяка;
• захар - 2 килограма;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• портокал - 2 броя.

Пюрирайте плодовете и обеленото киви. Завъртете портокала през месомелачка и добавете към основната маса с лимонов сок. Изсипете захарта и сложете на слаб огън. След като заври, сварете сладкото за 30 минути. Изсипете готовия десерт в стерилни буркани и навийте на руло.

С ябълка и канела

Ако добавите 2 ябълки и 1 чаена лъжичка канела към рецептата, без да готвите, получавате сладко с ясно изразен оттенък на мармалад. За да направите това, настърганите плодове с портокал и захар се варят. Ябълките се бланшират в малко вода. След това всичко се смила през сито, подправя се с канела и се вари, докато се сгъсти.

С мед

По желание захарта се замества с мед, но такъв продукт може да се съхранява не повече от 14 дни.

Съставки:

• горски плодове - 2 килограма;
• портокали - 1 килограм;
• мед - според вкуса.

Сварете пречистените цитрусови плодове малко. Ако съставът е прекалено гъст - изсипете малко вода. Извадете сладкото от печката и добавете мед. Изсипете в стерилни контейнери.

С банан

Класически състав: 1 килограм цариградско грозде и захар + 2 портокала се допълват с 2 банана, 1 супена лъжица канела и 8 скилидки. Плодове с плодове, които трябва да се пюрират по всякакъв начин. Изсипете захарта и оставете за 2 часа. Варете около 7 минути, добавете подправки и изсипете в буркани.

С джинджифил

Коренът от джинджифил помага да се възпроизведе вкусът на сладко.

Съставки:

• пюре с 2 портокала;
• цариградско грозде - 2 килограма;
• захар - 1,4 килограма;
• настърган джинджифил - 2 чаени лъжички;
• канела на прах - 1 щипка.

Нарязаните цариградско грозде с портокалово пюре изсипете захар и оставете за 6 часа. Добавете подправките и варете 40 минути. Разпределете готовото сладко в стерилни контейнери.

С лимон през месомелачка

Една от бързите рецепти за приготвяне на сладко. Продуктите се приемат в същите пропорции като във версията с лимонов сок. Разликата е, че цитрусите от двата вида, заедно с горския плод, се въртят през месомелачка. Полученото пюре се залива със захар и се оставя за час. В заключение сладкото се вари 16 минути при непрекъснато разбъркване..

Прозрачна конфитюра на мента

Конфитюрът ще придобие специален освежаващ аромат, ако добавите няколко листа маточина или мента.

Съставки:

• цариградско грозде и захар - по 2 килограма всяка;
• мента - 10 листа;
• портокал - 3 броя.

Пюрирайте берида и пулпата с пасатор. Сварете заедно с останалите компоненти и варете 10 минути. Прекарайте през сито и загрейте още 15 минути. Сложете сладко в чисти буркани и запечете плътно.

Правила за съхранение на готовия продукт

За да се гарантира, че сладкото има дълъг срок на годност (до 2 години), трябва да се обърне специално внимание на стерилизацията на контейнерите. Бурканите трябва да са напълно сухи преди да излеете сладкото. Максималният период на съхранение е възможен само за варени храни с много захар.

Температурата на околната среда трябва да е хладна. Най-добре се избягват слънчевите лъчи..