Мариновани краставици с водка за зимата: най-вкусните рецепти, готвене стъпка по стъпка

съдържание

Селекция и приготвяне на краставици
Как да вземем краставици с водка за зимата

Без стерилизация
Без оцет
С лимонена киселина и мед

Характеристики на съхранение на заготовки

Събирайки зеленчуци за зимата чрез консервиране, всяка домакиня се опитва да направи всичко възможно, така че банките да не експлодират. Обикновено консерванти, като оцет, се добавят към такива заготовки, но не всеки харесва тази течност. Ето защо мнозина в търсене на алтернативен консервант се опитват да експериментират. Така дойде идеята да се използва водка като консервант. Експериментът бил толкова успешен, че много стюардеси го използват само в своите детайли.

Селекция и приготвяне на краставици

Не всички краставици са подходящи за туршия. За да изглежда детайлът красив и да издържи дълго време, Зеленци трябва да са средни по размер, твърди, без недостатъци, с дебела кора с равномерен цвят и на пъпки. Преди да ги напълните с консерви, трябва да залеете зеленчука със студена вода в продължение на няколко часа, след което измийте добре.

Как да вземем краставици с водка за зимата

Употребата на водка по време на консервиране позволява на зеленчука да запази наситен цвят, да го направи хрупкав, ароматен и да предпази самия препарат от експлозия, ако има грешка в рецептата или по време на варене.

30 минути

8 съставки

краставици

колко ще се побере в банката

чесън

2 скилидки

черешово листо

1 бр.

дафинов лист

1 бр.

лист касис

1 бр.

водка

15 g

сол

10,5 g

оцет

15 мл.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

19 ккал-

протеини:

1 g-

мазнини:

0 g-

въглехидрати:

3 g-

Подправките се поставят в стерилен буркан, отгоре на краставици, всеки слой от които се поръсва с нарязан чесън.
Бурканът се залива с вряла вода, покрива се с капак и се оставя за 10 минути.
Течността се отцежда в тигана, към нея се добавят захарта и солта. Всичко се смесва до пълното разтваряне..
Сместа се довежда до кипене, изсипва се в буркан.
Добавят се водка и оцет, детайлът се навива на руло. Прехвърля се към капака, увива се и се оставя да изстине. След като отидете на хладно място.

Знаете ли? В ерата на древните гърци на Балканския полуостров е имало селище (регион) Сикиония ("страна на краставиците") Името му идва от древногръцката "σῐκυός", което означава "краставица", тъй като местните жители масово са отглеждали тази култура.

Рецепта номер 2

Без стерилизация

30 минути

10 съставки

краставици

за да напълните литров съд

лук

1 бр (Малък)

сол

14 g

захар

10 g

оцет

22,5 мл

водка

22,5 g

листа от касис

няколко парчета

целина

клонка

горчица

някои семена

лют пипер

0,5 шушулка.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

23 ккал-

протеини:

1 g-

мазнини:

0 g-

въглехидрати:

5 g-

Zelentsy измити и напълнени със студена вода. След като се изложи върху кърпа, за да изсъхне.
Краищата на зеленчука са подрязани.
Лукът се почиства и се нарязва с пръстени.
Зелените и листата се измиват.
Половината буркани се пълнят с краставици.
Полага се слой лук.
Пак Зеленци.
Последният слой са листата.
Водата заври и се излива в буркан. Очаква се 10 минути, сливания. Действието се повтаря.
Отцедената вода отново се вари. Сол, захар, водка, оцет се добавят към зеленчуците.
Зеленчуците се заливат с вода. Заготовката се запушва, обръща се, увива се и се оставя да изстине.

Важно е! Вместо листата от касис и вишни можете да използвате планинска пепел. Те имат и дезинфекционни свойства..

Рецепта номер 3

Без оцет

30 минути

9 съставки

краставици

преди да напълните бурканите

водка

30 g

захар

75 g

сол

90 g

вода

1,5 л

лимонена киселина

16 g

чесън

няколко скилидки

листа от касис и череша

копър

2 съцветия на консерва

Хранителна стойност на 100 g:

Калории: 23 kcal-

Протеин: 1 g-

Мазнини: 0 g-

Въглехидрати: 5 g-

Копър, листа се подреждат в буркан. Краставици подредени отгоре.
Зеленчукът се залива със студена вода, за да се определи необходимия обем течност.
Сол, киселина, захар се добавят към изцедената вода. Zakipyachivaetsya.
Зеленци се заливат със саламура и се оставят за 10 минути. Течността се излива в тигана.
Отново саламурата кипи и се връща в стъклената купа.
Добавя се водка, консервирането се навива.

Знаете ли? През 16 век в Русия е популярно ястието с „черно ухо“: яхния, получена след варене на месо в краставица от кисели краставички с подправки и подправки.

Рецепта номер 4

С лимонена киселина и мед

30 минути

8 съставки

краставици

преди да напълните бурканите

сол

135 g

течен мед

180 g

лимонена киселина

15 g

водка

50 g

копър

няколко съцветия

корен от хрян

черешови листа

няколко парчета.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

23 ккал-

протеини:

1 g-

мазнини:

0 g-

въглехидрати:

5 g-

Краставиците се заливат с вода за известно време, след това се измиват и сушат върху кърпа.
Зелените и листата се измиват. Коренът на рулото се натрошава.
Листата, копърът, хрянът се подреждат в буркани. Отгоре краставици.
Последният слой са черешовите листа.
Водата се вари и бутилира в стъклени съдове. Оставя се за половин час, слива се в тиган. Действието се повтаря.
Солта и киселината се смесват с пресушена вода. Сместа се вари 3-4 минути.
Водка се налива в консерви. Медът се разтваря в маринатата и детайлът се залива с течност.
Консервирането се запушва, обръща се, увива се и се оставя да изстине.

Характеристики на съхранение на заготовки

Маринованите краставици трябва да се съхраняват на хладно място. Ако е възможно, изпратете ги в мазето или мазето, в противен случай ги поставете на остъклен балкон.

Пикантните, ароматни краставици ще бъдат отлично допълнение към всички видове ястия на празничната трапеза. Те също ще послужат като добра закуска..

Пчелите чета: 128