Сладко от кехлибарена круша - вкусно сладко за зимата

съдържание

• Крушово сладко с филийки
• Съставките
• подготовка

Крушово сладко с филийки

• Обелете крушите (можете да оставите корите - така филийките в готовото сладко ще се поддържат по-добре във форма), сложете в тиган с дебело дъно или казани, поръсете със захар.

• Покрийте казана с капак и оставете крушите за една нощ, така че да пуснат сока. Добре е, ако ги запомните само след ден. Съхранявайте бъдещото сладко при стайна температура. Това е толкова сок за 12 часа. Въпреки че, разбира се, много зависи от сорта и степента на зрялост на крушите.

• Слагаме казаните на печката (добре е, ако част от захарта все още не се е разтворила в сока). Довеждаме бъдещото сладко от круши до кипене, като го разбъркваме. Варете на слаб огън за 2 мин. Отново покрийте тигана с капак и върнете на ъгъла, за да се охлади бавно. Там трябва да стои през нощта, а ако супете сладко сутрин, тогава до вечерта.

• Сварете крушите отново за минута-две. Вече се видя, че парчетата са променили цвета си, но сиропът все още е много течен ... Това е нормално.

• След още 8-12 часа ще направим заглушаването и търкалянето. Този път трябва да се вари по-дълго, от 15 до 30 минути. Изсипете лимонена киселина 5 минути преди готвене. Това ще помогне на леко сладникавия вкус на сладко да стане по-свеж, по-приятен (и освен това е консервант).

• Закусваме конфитюра в буркани, обръщаме ги и ги охлаждаме под „кожена козина“. Когато се навие, сиропът все още изглежда течен. Но това е докато изстине! Оставете малко сладко на дъното на тигана и след няколко часа проверете плътността му. Сиропът ще се разтегне, като е по-гъст от добрия мед.

• Това гъсто сладко послушно лежи върху парче хляб. Затова може да се сервира не само традиционно (във ваза), но и като сладък сандвич.