Крушово сладко с лимон: рецепта за зимата

Много хора харесват сладко от круши дори повече от пресни плодове, още повече, че прибирането на такъв деликатес е доста лесно да се спаси най-неочаквано голямата реколта. Но сладкото от круши с лимон за зимата заема освен другите рецепти специално почетно място. Всъщност медената сладка круша в комбинация с ароматната киселинност на лимоновия сок и жар придава напълно уникален вкус на детайла. В същото време всички съставки са прости и достъпни, а здравето на готовото ястие е несъмнено.

Как да приготвим сладко от круши с лимон

Основният продукт за това сладко може да бъде от всякакъв вид. За готвене по различни рецепти са подходящи както кисели, така и сладко-сладки сортове круши. Крушите с плътна, дори твърда плът ще бъдат идеални, но могат да се използват и сочни и меки сортове. Ето само презрелите плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко, отколкото сладко.

Всички щети по повърхността на плода трябва да бъдат отстранени. За да премахнете корите или не - всичко зависи от сорта на крушите. Ако кожата е мека и нежна, тогава няма нужда да я премахвате. Обикновено се изрязват бонбоните и семената, а крушите за приготвяне на сладко с лимон според различни рецепти могат да бъдат нарязани на половинки, филийки, кубчета, кръгчета и дори да се смилат на ренде или месомелачка. Всичко се определя само от въображението на стюардесите и използваната рецепта..

При приготвянето на лимон най-важна роля играе задължителното обелване на цели плодове преди по-нататъшна обработка и отстраняване на семената.

Въпреки изразения аромат на цитрусови плодове, лимонът не само не засенчва вкуса на крушите в конфитюр, но напротив, допълва го и го прави още по-привлекателен. Вярно е, че за това е много важно да се спазват правилните пропорции на продуктите. За 1 кг крушови плодове може да се използва около 1 лимон, не повече. В допълнение, лимонът успешно регулира киселинността на готовото ястие и служи като естествен консервант.

Крушовото сладко с лимон може да се приготви по различни методи. Класическият метод с многократно редуване на процедурите за готвене и варене също се прилага успешно. Или бързо - в тиган или под формата на петминутно. Вкусно сладко от круши с лимон може да се получи и с помощта на бавна готварска печка.

Класическо сладко от круши с лимон

Това е най-традиционният начин за приготвяне на сладко от круши, което отнема много време, но вкусът, ароматът и текстурата на готовото ястие са възхитителни.

Ще ви трябва:

• 1 кг крушови плодове;
• 1 лимон
• 200 мл вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Всичко започва с лимон. Обелва се с вряла вода и се нарязва на парчета с остър нож, като същевременно се избират всички кости.
2. Поставете в съд за готвене, напълнете с вода и варете 3 минути.
3. Крушите се измиват от замърсители, отлепват се от кожата, отстраняват се средата със семена и хвости. Нарежете на парчета с удобен размер.
4. Те се пълнят със захар, лимоните се добавят заедно с бульона и се оставят за 10-12 часа.
   
5. След като настояват, всичко се разбърква старателно, поставя се на огън и се вари около 10 минути.
6. След това оставете настрана, докато изстине напълно..
7. Изпълнете тези стъпки още два пъти, като изразходвате общо около 3 дни за приготвяне на сладко.
8. Още на втория етап сладкото трябва да започне да променя цвета и консистенцията си - да придобие червеникав оттенък и да стане по-гъсто.
9. След третото повикване сладкото от круши най-накрая се охлажда, поставя се върху стерилни съдове и се коркира за зимно съхранение.

Крушово сладко с лимон: 5 минути

Тази рецепта може да се нарече най-бързата, най-удобната и в същото време най-полезна за приготвяне на сладко от круши с лимони..

Ще ви трябва:

• 1 кг круши;
• 1 голям лимон;
• 1 кг захар.

Производство:

1. Измийте лимона, обелете с вряла вода, нарежете на удобни парчета и внимателно отстранете всички семена. След това се натрошава в блендер или с месомелачка.
2. Крушите се обелват и всички се повреждат и се нарязват на малки кубчета.
3. След това комбинирайте с нарязан лимон, изсипете захар и оставете за една нощ, за да се образува сироп.
4. На следващия ден плодовата смес със захарта се определя на умерен огън.
5. След като заври, пяната се отстранява и се държи на огъня точно 5 минути.
6. В горещо състояние сладкото се разпределя по стерилизирани буркани, плътно се затяга с набрашнени капаци и винаги се поставя да се охлажда в обърнат вид под топли неща за допълнителна стерилизация.

Крушово сладко с резени лимон

Изключително вкусно и много красиво, сладкото се получава от резенчета круша и лимон, плаващи в гъст, почти прозрачен сироп.

• 800 мл вода;
• 2 кг круши;
• 2 лимона;
• 2 кг захар.

Производство:

1. Лимоните се заливат с вряла вода за 30 секунди, след което се нарязват на тънки кръгчета колкото е възможно повече, всеки от които все още се разрязва наполовина.
   Внимание! От кръговете не забравяйте внимателно да премахнете семената.
2. Измитите круши се нарязват на половинки. Оставяйки, доколкото е възможно, корите (ако не е много груба), отстранете средата, опашките и също нарежете на тънки филийки.
3. Сиропът се приготвя от захар и вода, в които след охлаждане се добавят резени лимон и круши и се оставя за 6 до 12 часа.
4. След това се вари, както обикновено, на няколко етапа. Времето за готвене е 5-10 минути, между плодовете в захарен сироп настоявайте 5-6 часа.
5. Завършете готвенето в момента, когато резените и на двата плода придобият известна прозрачност.
6. Сладкото се разстила върху стерилни чинии и след това се навива на руло.

Сладко от круши: рецепта за лимон и канела

Ще ви трябва:

• 2 кг сочни круши;
• сок от два лимона;
• 1,5 кг захар;
• 2 ч.л. канела.

За да направите сладко от круши с лимон и канела няма да ви отнеме толкова време:

1. Измийте крушите, отстранете сърцевината с опашки и нарежете на малки филийки.
2. Поставете в голяма купа на слоеве: захар, слой круши, отново захар, разлята с лимонов сок, слой от круши и т.н..
3. Оставете за 12 часа, след това време изцедете получения сок.
4. Загрейте го до кипене, отстранете пяната и поставете отгоре на крушата.
5. Внимателно разбъркайте, оставете да къкри за около 30 минути.
6. Добавете канелата, разбъркайте и гответе още четвърт час, за да се образува красив и гъст сироп.

Зимно сладко от круши с лимон: рецепта за готвене в тиган

Пърженото сладко само по себе си вече е нещо необичайно. Но тази рецепта получи името си само защото това крушово сладко с лимони се готви в тиган, а не в тиган. Въпреки че, строго погледнато, самият процес на пържене не се случва, защото нито маслото, нито който и да е друг от мазнините участват в приготвянето на сладко.

Разбира се, в голям мащаб използването на тази рецепта е нереалистично. В крайна сметка, наведнъж можете да готвите само малка част от ястието. Но тогава, ако харесвате вкуса на детайла, тогава той може да се направи повече от веднъж.

За среден тиган с диаметър около 26 см ще ви трябва:

• 700 г крушови плодове, обелени отвътре и обелени;
• 250 г захар;
• ½ лимон.

Производство:

1. Приготвените круши се нарязват на филийки с дебелина около 2 см.
2. Обелете жар от половин лимон и го нарежете. Отделно изстискайте лимонов сок.
3. Резени круши се слагат на сух тиган, добавят се поръсени със захар и изцеден лимонов сок и нарязана коричка..
4. Включете на среден огън под тиган и загрейте плодовата маса, докато заври. Отстранете пяната и намалете огъня.
5. Загрейте крушовата маса с лимон за около половин час, като непрекъснато я разбърквате, като по този начин спестявате от изгаряне.
6. В края на готвенето сладкото трябва леко да потъмнее.
7. Разстелете сладко в сухи стерилни буркани, ако желаете, плътно стегнете за зимно съхранение.

Крушово сладко за зимата с лимон и грозде

Най-често заедно с крушите узряват много грозде. Тази рецепта е особено често срещана в южните райони, където добивът и на двете култури може да бъде много значителен. Поради високото съдържание на сок в гроздови плодове, сладкото може да се окаже доста течно. Добре е да се използва за импрегниране на сладкиши и дори за приготвяне на различни напитки.

Ще се изисква:

• 2 кг круши;
• 1,5 лимона;
• 300 г грозде;
• 300 мл вода;
• 2,4 кг захар.

Производство:

1. Сиропът се прави от захар и вода.
2. Крушата оставя една каша, която се нарязва на малки парченца.
3. Гроздето се отстранява от клоните, оставяйки чисти плодове.
4. Сокът внимателно се изцежда от лимона.
5. Гроздето и парчетата круши се поставят в сиропа, загряват се до кипене и се оставят настрана до пълното охлаждане..
6. Отново сложете на огъня, гответе за четвърт час, добавете сока от лимона и сварете същото количество време.
7. Разстелете горещо сладко по стерилни буркани, усучете.

Как да си направите здравословно сладко от круши с лимон и джинджифил

Рецептата за този десерт ще бъде истинска находка за истински гастрономи и любители на екзотични ястия..

Ще ви трябва:

• 1 кг круши;
• 150 г пресен джинджифил;
• 1 лимон
• 1 кг захар;
• 5 пъпки карамфил;
• 2 канелени пръчици;
• 400 мл вода.

Производство:

1. Крушите се почистват от излишните части и се нарязват на средно големи филийки.
2. Джинджифилът се нарязва на тънки ивици или настъргва.
3. Филийките круши в гевгир се поставят във вряща вода за 7-8 минути, след това се отстраняват и веднага се потапят в студена вода.
4. Захарта и джинджифилът се добавят във водата, в която крушите се бланшират. След като заври, сложете карамфил и канела там и гответе за около половин час.
5. Канелени пръчици и пъпки карамфил се хващат от сироп и, като ги изсипвате парчета круши, оставете за няколко часа.
6. Поставете на огън, варете 5-6 минути, охладете отново.
7. Направете тази операция три пъти, втори път добавете прясно изцеден сок от лимон.
8. След третото готвене детайлът се разпределя върху стерилни контейнери и се запечатва надеждно..

Зимно сладко от круши с лимон в бавна готварска печка

Крушовото сладко с лимони в бавна готварска печка може да се приготви по тази класическа рецепта, но ще отнеме няколко пъти по-малко време..

Ще ви трябва:

• 1 кг круши;
• 1limon;
• 800 г захар.

Производство:

1. От измитите круши се нарязва сърцевина със семена, месото се нарязва на кубчета, не е необходимо да се обелва.
2. Кубчетата се поставят в мултикукърна купа, покриват се със захар и включват режим "Гасене" за 1 час.
   
3. През това време в плодовете се отделя достатъчно количество сок, за да не се добавя вода.
4. След това пригответе сладко в три разделени дози. В режим "Steaming" включете таймера за 15 минути, след което оставете сладкото да почине 2 часа.
5. Добавете сок от пресен лимон и включете отново режима на пара за четвърт час.
6. След охлаждане повторете процедурата за трети път. Резените круши трябва да станат прозрачни в резултат, а сиропът гъст.

Правила за съхранение на сладко от круши с лимон

Всички гореописани рецепти осигуряват доста дълга топлинна обработка на всички продукти, така че можете да съхранявате сладко от круши в почти всяко удобно помещение. Трябва да се избягва само от ярка слънчева светлина.

заключение

Сладко от круши с лимон за зимата не е трудно да се приготви. Но резултатът е толкова хармоничен, ароматен и неподражаемо вкусен, че винаги има недостиг на това.