Пипер без домат за зимата

Лечо е ястие от Унгария, което отдавна е избрано от домашни домакини. За приготвянето му се използват различни рецепти, включително традиционни рецепти с чушки и домати и модернизирани, които не са съвсем стандартен набор от продукти. Така че за много домакини се предпочитат рецепти без домати. Използват се само черен пипер и различни компоненти за марината. Рецепти за приготвяне на лечо за зимата без домати можете да намерите в статията по-долу. Използвайки ги, ще бъде възможно да приготвите голямо количество черен пипер, дори ако доматите не са хвърлили хайвер в градината и изобщо не искате да използвате доматено пюре.

Най-добрите рецепти без домати

В рецептите лечо без домати, основната разлика е приготвянето на марината. Може да е мазна, медена и дори портокалова. Съставът на марината може да включва оцет и различни подправки, които правят вкуса му специален. Някои рецепти за готвене съдържат тайни, без които консервираните чушки няма да се окажат толкова вкусни, колкото се очакваше. Можете да вземете под внимание всички характеристики на препарата, ако изберете съставките в определено количество и прецизно извършите всички необходими манипулации.

Лечение с масло и оцет

Доста често доматеното пюре, сокът или просто настърганите домати в лечото се заменят с растително масло. Такива рецепти имат леко свеж вкус, но оцетът и определен набор от подправки помагат да се оправи ситуацията..

Една от най-добрите рецепти лечо с масло и оцет препоръчва използването на следния набор от съставки: за 5 кг черен пипер 200 мл растително масло, половин чаша захар и същото количество оцет 9% , 40 г сол и дузина грах черен пипер.

Приготвянето на такъв лечо е съвсем просто, като следвате тези указания:

• Българските чушки, за предпочитане червени, се нарязват наполовина по дължина и се изваждат от кухината на зърното, дялове. След това нарежете зеленчука на половин пръстени с дебелина 5-10 мм.
• Поръсете сол, захар върху нарязаните чушки, добавете оцет. Смесете получената смес с ръце и оставете в кухнята на стайна температура за 50-60 минути.
• Следващата съставка е масло. Трябва да се добави към общата смес от съставки и отново да се разбърка добре..
• Пригответе буркан чрез стерилизация във фурната или на пара.
• На дъното на консервите сложете няколко граха черен пипер. Препоръчва се 15 граха на литър буркан от продукта.
• В чисти буркани с черен пипер сложете лечо в маслен сос. При пълнене на контейнера камбаната трябва да бъде поставена възможно най-компактно, без да оставя въздушни празнини.
• Изсипете останалия маслен сос в буркани върху пипер.
• Покрийте напълнените контейнери и стерилизирайте. Ако лечото е поставено в литрови буркани, тогава те трябва да бъдат стерилизирани за 15 минути, за половин литрови контейнери този път може да бъде намален до 10 минути.
• Навийте стероида след стерилизация. Превърнете обърнатите консерви в топло одеяло за един ден.

Рецептата ви позволява да запазите вкусна лечо за цялата зима. По време на процеса на стерилизация пиперът ще даде сока си, който ще допълни вкуса на останалите съставки на маринатата с уникалния си аромат. Можете да ядете лечо с растително масло и оцет в комбинация с месни продукти, картофи или хляб.

Марината с мед

Тази отлична рецепта ви позволява да приготвяте вкусни зърна от чушки за цялата зима. Основната му разлика и същевременно предимство на вкуса е използването на натурален мед при приготвянето на марината. За съжаление, изкуственият мед или дори захарта няма да могат да заменят естествена съставка, така че трябва да се уверите в качеството на продукта преди готвене.

За да изпълните тази рецепта, трябва да използвате 4 кг чушки и 250 г натурален мед. За да приготвите маринатата, също ще ви трябват 500 мл олио и същото количество оцет 9% , литър вода, 4 супени лъжици. л. сол. На пръв поглед може да изглежда, че всички изброени продукти не са съвместими, но за да оцените хармоничния им съвместен вкус, трябва само веднъж да опитате отличния лечо.

За да се готви лечо без доматено пюре и домати е необходимо, както следва:

• Пипер за изчистване на зърна и стрък. Малки зеленчуци, нарязани на половина, големи с една четвърт.
• Бланширайте филийки черен пипер във вряща вода за 2-3 минути, след което сложете зеленчуците в гевгир, за да премахнете излишната влага.
• Докато зеленчуците се сушат, можете да започнете да готвите марината. За да направите това, трябва да разредите мед в топла вода и да добавите всички останали съставки към получения разтвор. По желание, освен сол, оцет и олио, в маринатата могат да се включат различни подправки и билки на вкус. Сварете маринатата за 3 минути.
• Подредете резенчета черен пипер в предварително приготвени буркани и залейте с гореща марината.
• Запазете готовия продукт.

При приготвянето на лечо според предложената рецепта е много важно да се приготви вкусна марината, затова по време на процеса на готвене се препоръчва да го вкусите и при необходимост да добавите малко съставки. Като цяло рецептата ви позволява да запазите свежестта и естествения вкус на чушките и натуралния мед.

Оранжев лечо

Тази рецепта е една от най-оригиналните. Той съчетава наистина несъвместими продукти: чесън и портокал. Дори е трудно да си представим вкусовата палитра, която може да се получи с помощта на тези продукти. Но мнението на опитни готвачи в този случай е недвусмислено: "Струва си да опитате!" Оранжевият лечо е отлична зимна реколта без домат за зимата, което може да изненада всеки дегустатор.

За да приготвите портокалов лечо, имате нужда от български пипер. За една рецепта е необходимо да вземете 12-14 зеленчука, в зависимост от техния размер. Необходимото количество чесън е 10 скилидки, също трябва да използвате 3 портокала, 50 г джинджифил, 150 мл олио, 70 г захар и оцет 9% , 2 супени лъжици. л. сол. Всички тези съставки в комплекса са в състояние да угоди на летния си вкус дори и в най-студената зима.

Рецептата, приготвена по предложената рецепта, може да се запази за зимата или да се яде през сезон. Процесът на готвене, в зависимост от предназначението на продукта, не се променя много:

• Пригответе джинджифил. Почистете го, измийте и смилайте. Можете да смилате с ренде или нож. Ако решите да изрежете продукта, трябва да сте сигурни, че плочите са тънки, буквално прозрачни.
• Смелете чесъна достатъчно голям. Всяка карамфил може да бъде разделена на 5-6 части.
• Изсипете олио в дълбок тиган или казан и сотирайте джинджифил и чесън. Това ще отнеме буквално 2-3 минути.
• Нарежете чушките от зърна на кубчета или ивици. Добавете ги в тиган за къкри..
• Изстискайте сока от портокалите и го изсипете в подготвената зеленчукова смес.
• Добавете сол и захар със сока и разбъркайте старателно лечо, след като го покриете със стегнат капак.
• Задушете смес от съставки за 15-20 минути. През това време парчетата пипер ще станат меки..
• Веднага след като се появят първите признаци на готовност, оцетът трябва да се добави към лечото. Ако е необходимо, добавете липсващите подправки в сместа от зеленчуци за вкус. След 1-2 минути лечото може да се разложи в кутии и да се навие на руло.

Оранжевият лечо е в състояние да изненада и зарадва всеки вкус с вкуса си. Всяка домакиня ще може да подготви такава заготовка, мигаща със своите знания и умения.

Лечо в саламура

Такава рецепта за готвене ви позволява да запазите вкусна, ароматна лечо без доматено пюре и домати за зимата. Рецептата се основава на приготвянето на саламура, която ще придаде на сладките чушки сладък и кисел вкус.

За да запазите такава зимна реколта, ще са необходими 2,5 кг месести зърна от чушки, 15 скилидки чесън (количеството чесън може да се увеличи в зависимост от броя на консервираните консерви), литър вода, 4 супени лъжици. л. сол, 0,5 с.л. масло, 170 г захар и 3 с.л. л. 70% оцет.

Приготвянето на лечо със саламура се състои от следните стъпки:

• Смелете чушките, чисти измити и почистени от зърна.
• Начукайте чесъна на средни парчета..
• Пригответе чисти, стерилизирани буркани. В тях сложете черен пипер и чесън. Продуктите трябва да бъдат запечатани възможно най-много, така че да запълнят всички празнини в контейнера.
• Пригответе саламура, като добавите в 1 литър вода всички останали съставки.
• Напълнете бурканите с черен пипер с гореща саламура и ги стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути. След това го навийте и го изпратете в мазето или килера за съхранение.

Рецептата е изключително проста и достъпна дори за неопитна домакиня. В резултат на такава подготовка ще се получи вкусна и нежна ароматна чушка за зимата, която ще допълни основните ястия, салати и гарнитури.

Пикантен лечо с доматен сок

Доматите без домати често се приготвят с добавка на доматен сок. Една от тези рецепти ви позволява да готвите прекрасни консерви люти чушки с моркови и чесън.

За да приготвите този лечо, ще ви трябват 2 кг чушки, 1 кг пресни моркови, 3 люти чушки, глава чесън, 2 с.л. л. оцет и същото количество сол, половин чаша захар. Маринатата от пипер ще се приготви на базата на 2 литров доматен сок.

Можете да готвите лечо без домати, като следвате тези стъпки:

• Обелете и нарежете морковите на тънки ивици (можете да настържете).
• Сгънете морковите в дълбок съд, добавете към него сок, сол и захар.
• Лют червен пипер нарежете възможно най-малко и изпратете в тиган с други зеленчуци.
• Сварете получената марината за 15 минути.
• Добавете нарязан сламен пипер към маринатата.
• Гответе лечо, докато пиперът омекне. По правило това отнема не повече от 15 минути. Няколко минути преди готвене добавете натрошен чесън и ситно нарязан чесън и оцет в тигана.
• Готовите консерви запазете горещи в стерилизирани буркани.

Тази рецепта е идеална за любителите на пикантна храна. При приготвянето му по специален начин се комбинират лютите чушки, чесънът и захарта. Трябва да опитате такава комбинация, оценявайки интересния вкус и предимствата на продукта. Остър лечо затопляте в студената зима и „споделяте“ определено количество витамини.

избора рецепта лечо без доматено пюре и домати, трябва да обърнете внимание на друг вариант за готвене, който е показан във видеото:

Това видео позволява не само да се запознаете със списъка на необходимите съставки, но и визуално да оцените лекотата и простотата на приготвяне на такава зимна заготовка.

заключение

Предлаганите рецепти лечо без доматено пюре и домати по най-добрия начин демонстрират вкуса на зърна чушки. Различните подправки само допълват този зеленчук, което прави зимната реколта по-интересна и богата. Можете да използвате рецепти, ако вкусът на доматите е нежелан или има алергия към домати и доматено пюре. Понякога отсъствието на домати в градината също е повод да запазите лечото, без да ги добавяте. Като цяло, без значение каква е причината, приготвяйки лечо според описаните по-горе рецепти, със сигурност всяка домакиня ще бъде доволна от резултата.