Как да съхранявате прасковите у дома в хладилника, фризера и избата

Съхранението на узрели праскови се характеризира с редица характеристики, но в тях няма нищо сложно. Има много начини, но в повечето случаи най-добре е плодовете да се консервират на ниска температура, например в хладилника.

Продължителност на съхранението

Прасковите са сред онези плодове, които не са се съхранявали дълго време след прибиране на реколтата, така че трябва предварително да решите колко бързо планирате да ги ядете. Къснозрелите сортове се съхраняват до 4 седмици (ако са били събрани малко незрели). В стадия на техническа зрялост срокът на годност е около 2 седмици. В хладилника срокът на годност е около 10 дни за ранните сортове, ако плодовете са узрели.

Извън хладилника плодовете остават непокътнати за около 3 дни. Основното е да разберете къде е по-добре да запазите реколтата.

Какво да обработим за дългосрочно запазване

Не е тайна, че съхраняваните плодове се третират с химикали, за да се увеличи срокът на годност. Но възможно ли е да провеждате такива процедури у дома и в същото време да не влошите качеството.

В промишленото производство плодовете се преработват:

• метилбромид;
• етилен;
• бифенил;
• серен оксид;
• сорбинова киселина;
• восък.

В домашни условия лечението на плодове с химикали е проблематично и нежелателно. По-добре да намерите безопасни методи за съхранение..

Как да съхранявате неузрели плодове

Неузрелите праскови се съхраняват много по-дълго от узрелите, но вкусовите им качества няма да са толкова високи дори след като са напълно узрели. Неузрелите плодове имат по-ниски нива на захар. Ако зрелите праскови се съхраняват в хладилник или мазе, където има хладна температура и висока влажност, а след това неузрели напротив.

Прасковите се препоръчва да се поставят някъде в кухнята, така че постепенно да достигнат техническа зрялост. Ако ги оставите в хладилник, плодовете или ще изчезнат, или ще останат толкова твърди, колкото са били. Неузрелите плодове могат да се съхраняват на балкона и в мазето. Ако има много от тях, обикновените дървени кутии са подходящи за това. Прасковите в тях се полагат в един слой..

Как да накараме прасковите да узреят

След прибирането на реколтата става необходимо да се ускори зреенето на плодовете у дома. Има няколко начина да направите това и в същото време да не развалите вкуса на плода. Така че плодовете започват да узряват по-бързо, те не се почистват в хладилника, а се оставят у дома на стайна температура. Друг ефективен начин за ускоряване на зреенето на реколтата е плодовете да се поставят в една торба с банани. Бананите отделят специални ензими, които ускоряват узряването не само на прасковите, но и на много други плодове.

Също така, реколтата, ако все още не е имала време да узрее, се оставя за няколко дни на слънце, например, на прозорец. Три дни са достатъчни за прасковите да достигнат техническа зрялост.

Използваме хартиена торбичка

Друг метод за ускоряване на узряването на неузрелите праскови е да ги поставите в хартиена торбичка. За разлика от целофановите торбички, хартиените плодове не се смилат и не гният. И ако в торбата сложите куп банани, процесът на зреене ще протече още по-бързо. Контейнер с плодове се съхранява на стайна температура на сянка. Нежелателно е да се поставя на слънце, така че плодовете да не започнат да гният.

Използване на спално бельо

За ускоряване на узряването на зелените плодове се използва торба от естествена ленена тъкан. 4-7 плода се поставят в една торба, така че да не лежат един върху друг, и се почистват в хладно помещение.

Как да се подготвим за зимата

Има два начина да запазите културите за зимата - да замразите прасковите във фризера или да ги изсушите на слънце или във фурната. Електрическа сушилня се използва и за сушене. Но в същото време замразените плодове се съхраняват по-дълго от сушените. Също така за зимата можете да смилате праскови със захар. За да направите това, пулпата се натрошава в блендер, смесва се със захарта и се разстила върху банките. След това се почиства във фризера. Това сладко е подходящо за приготвяне на чайове, декориране на сладолед и като пълнеж за пайове.

Съхранявайте в хладилника

В хладилника трябва да се съхраняват само узрели плодове. Основното е да се осигури благоприятна температура и влажност. По този начин можете значително да увеличите срока на годност на плодовете. Прасковите се съхраняват отделно от всички плодове, особено бананите. Банановият квартал ускорява процеса на зреене. И ако това не е включено в плановете, е по-добре да поставите банани. За да увеличите влажността, поставете купа с вода в близост до плодовете и я сменяйте ежедневно.

Съхранение на нектарин във фризера

Мнозина погрешно смятат, че нектарините са хибрид на праскова и сливи. Но в действителност те са същите праскови, само с гладка кожа. В допълнение, нектарините и прасковите могат да растат на едно и също дърво. Разликата е, че нектарините са по-сочни и съдържат по-малко захар. Следователно, те се съхраняват по абсолютно същия начин..

Можете да увеличите срока на годност на плодовете, като ги съхранявате във фризера. За да направите това, достатъчно е да изплакнете нектарините и да изсушите. Поставете в найлонов плик и сложете във фризера.

Цели праскови с ями

Преди да поставите плодовете във фризера, те трябва да бъдат добре измити и изсушени, така че да няма вода по кожата. Поставете плодовете в торбичка или пластмасов съд и поставете във фризера. Недостатъкът на този метод на съхранение е ограничената употреба. Замразените плодове са подходящи само за термична обработка. Свежи те не са много вкусни.

Белени филийки

За да опростите работата, преди да използвате плодове за готвене, можете предварително да ги обелите от кожата и да ги нарежете на филийки. За да се обели по-лесно обелването, плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути. След това кръстосано напречно се изрязва отгоре и кожата се отстранява. След това сгънете и поставете найлоновия плик във фризера..

С пергамент

Можете да приготвите праскови за зимата, като изсушите на слънце върху пергаментова хартия. За това плодовете се нарязват на филийки и се разстилат върху пергаментова хартия в един слой. По-добре е да изложите, така че филийките да не се допират една до друга. Поставете пергамента на слънце и оставете за няколко дни. Веднага след като резените започнат да изсъхват, те се обръщат. Това продължава, докато прасковите са напълно сухи.

сушене

Прибраните плодове могат да се сушат за зимата. За това плодовете се измиват и се нарязват на 4 части. Загрейте фурната до 40 градуса. Нарежете филийките върху лист за печене и сложете във фурната за 2 часа. Необходимо е редовно да се проверяват лобулите. Изсушените детайли се намаляват по размер и стават твърди. Сушените праскови се съхраняват в стъклен буркан..