Как да замразим пресни праскови за зимата

Замразяването на праскови за зимата във фризера е добър начин да запазите любимите си летни плодове. Прасковите са ароматни и нежни. Мнозина ги обичат заради добрия си вкус. Можете да се насладите на много от тях само през летния период, тъй като през студената зима е доста трудно да се сдобиете с този деликатес, а цената им е твърде висока. Затова мнозина прибягват до замразяване на плодове.

Възможно ли е да замразите прасковите

Много домакини не знаят дали прасковите могат да бъдат замразени за зимата, защото корите и кашата им са много нежни. Разбира се, според много отзиви, замразяването на прасковите за зимата е много неудобен метод за съхранение, защото след размразяване можете да получите безвкусен и безформен плод. Но това е възможно, освен ако не спазвате всички изисквания за замразяване, а именно:

• изберете правилните плодове на праскова;
• спазвайте всички нюанси на замръзване;
• вземете добър контейнер за замразяване и съхраняване на плодове във фризера.

Ако всичко това се вземе предвид, резултатът само ще угоди.

Как да замразите прасковите за зимата

Основното изискване за замразяване е правилният подбор на плодовете. Трябва да се има предвид, че те трябва да са узрели, но не да са презрели. Корите трябва да са непокътнати и не трябва да се допускат вдлъбнатини, развалени и счупени следи върху повърхността им. Освен това трябва да се даде предпочитание на по-сладките сортове, защото киселият, горчив вкус след размразяване ще се засили.

Преди да поставите праскови във фризера за прибиране на реколтата за зимата, те трябва да бъдат добре измити и инспектирани за повреди..

В зависимост от рецептата, прасковите могат да бъдат цели, нарязани наполовина, на филийки или кубчета. В някои изпълнения се предвижда пълно мелене на целулоза. По правило малките плодове са напълно замразени. Ако плодовете имат твърде нежна плът, тогава те трябва да бъдат натрошени до хомогенна маса. Плодовото пюре също може успешно да се съхранява във фризера.

Целите праскови могат да бъдат замразени без костилка и обелване. Но нарязани на филийки или кубчета, както и преди да се смилат в картофено пюре, те първо трябва да бъдат обелени от корите. За да направите това, извършете следните манипулации:

• прасковите се избират, измиват се добре, изсушават се и се прави напречен разрез с остър нож в долната част;
  
• сложете тенджера с вода на газа, доведете до кипене;
  
• всички плодове с нарязване се спускат във вряща вода и се оставят да врят 45-60 секунди;
  
• изваждат плодовете с прореза с лъжица и веднага ги слагат в студена вода;
  
• охладените праскови се изваждат и можете да ги обелите.
  

Друго важно изискване преди замразяване на пресни праскови за зимата в нарязан вид е, че те трябва да бъдат предварително накиснати в подкиселена вода в съотношение 10 g лимонена киселина на 1 литър вода. Тази процедура е необходима, така че пулпата на плода да не потъмнява.

Как да замразим цели праскови за зимата

Прясно замразените праскови от сладолед могат да бъдат направени доста просто. Но си струва да се има предвид, че за замразяването на плодовете е необходима пълната им селекция. В никакъв случай не се допускат повреди и вдлъбнатини, в противен случай прасковата ще започне да се влошава.

Процесът на замразяване на праскови се извършва изцяло по следната схема:

1. Плодовете внимателно се проверяват за повреди, след това се измиват и изсушават..
2. Изсушените праскови се обвиват индивидуално в хартия, за това са подходящи обикновени салфетки или хартиена кърпа.
3. Опакованите плодове се поставят в специални торбички за замразяване и плътно затворени. Изпратен във фризера.

Замразените плодове по този начин след размразяване изглеждат като пресни. Вкусът също практически не се различава, единственото е, че плътта ще стане много по-мека.

Замразяване на праскови със захар за зимата

Замразените плодове със захар често действат като пълнеж за печене. Прасковените плодове не са изключение.

Замразените праскови със захар за зимата във фризера се правят по следния принцип:

1. Вземете добри плодове, измийте и подсушете.
2. Обелете, нарежете на половина, отстранете костилката.
3. Половинките се нарязват на тънки филийки с дебелина около 1 см.
4. Накисва се в подкиселена вода.
5. Подредени на слоеве в пластмасов съд. Всеки слой се поръсва със захар..
6. Плътно затворен и изпратен във фризера.

Как да замразите прасковите с филийки

Прасковите, замразени за зимата с резени, можете да приготвите по следната рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. Първо измийте плодовете, обелете ги, нарежете наполовина и извадете семената.
   
2. След това нарежете половинките от праскови на тънки филийки с размери около 1-1,5 cm.
   
3. Накиснати нарязани филийки в кисела вода.
4. След това се изваждат от водата и се подреждат отделно върху лист за печене, дървена дъска или плоска чиния. Покрийте с прилепнал филм.
   
5. Разтворените праскови се поставят във фризера и дават време за замразяване.
   

След като го извадят и го прехвърлят в торбата, затворете го плътно и отново го поставете във фризера..

Как да замразите прасковено пюре за зимата

Въпреки факта, че за замразяване използват само умерено узрели твърди плодове, презрелите праскови могат да се използват и за замразяване. Само в този случай замразяването не се прави от цели или нарязани плодове, а под формата на картофено пюре.

За да замразите прасковено пюре, трябва:

1. Изплакнете, подсушете плодовете и ги обелете.
2. Нарежете прасковите на 4 части.
3. Смелете в блендер. Можете да добавите захар на вкус.
4. Полученото пюре трябва да се излее в пластмасови контейнери (можете да използвате половин литрови кутии или бутилки). След това трябва плътно да затворите капака, така че кашата да не изтече.
5. Плътно затворените контейнери (бутилки) трябва да се поставят във фризера.

Можете да направите заготовка под формата на кубчета лед, направени от прасковено пюре. След това, вместо в пластмасовия контейнер, картофеното пюре се изсипва във форма за лед и се покрива с прилепнал филм.

Как да замразите смокинските праскови

Прасковите от смокини се различават от обикновените по плоската си форма. Но методите за замразяване на такива плодове са напълно идентични. Те могат да бъдат замразени цели с кокал, нарязани на филийки и под формата на картофено пюре. Когато са замразени, нарязани или нарязани, не забравяйте да премахнете кожата, тъй като тя е гъста и има малко количество пух на повърхността.

Замразяване на праскови в захарен сироп

Има и друг начин, по който можете да замразите прасковите за зимата, като използвате захар. Само в това изпълнение захарта се използва за приготвяне на сироп, който се изсипва приготвени плодове преди замразяване.

Процесът на замразяване на тези плодове в сироп е както следва:

1. Целите плодове без увреждане се избират, измиват се добре, избърсват се. Кората не може да бъде премахната. Разрежете наполовина, отстранете костилката.
2. Наполовина резените и пуснете подкиселената вода.
3. Докато прасковите са в кисела вода, захарният сироп се приготвя със скорост 300 г захар на 1 литър вода.
4. Изсипете захар в тенджера, налейте вода и сложете на огън. Бъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете лъжица лимонов сок. Довежда се до кипене.
5. Свареният сироп се отстранява от котлона и се оставя да изстине.
6. Резените се изваждат от кисела вода и се поставят в пластмасов съд. Резените трябва да се подреждат така, че да останат поне 1-1,5 см до горния ръб.

Залейте ги с охладен сироп само докато парчетата са покрити. Затворете плътно контейнера и поставете във фризера.

Как да замразите прасковите за кубчета за зимата

Кубиците, които замразяват прасковите за зимата у дома, се извършват по същия принцип като замразяването на филийки..

Първо се извършва приготвяне на плодове:

• измиват се и се избърсват добре;
• отлепете;
• разрежете наполовина и отстранете костите.

Тогава половинките се нарязват на равни кубчета от около 1 на 1 см (размерът може да е по-голям, по-малко не е препоръчително, тъй като след размразяване те ще загубят формата си). Поставете върху плоска чиния или лист за печене. Покрийте със залепващ филм и поставете във фризера. Замразените кубчета се изсипват в специална торбичка или контейнер и плътно се затварят. Поставете във фризера отново.

Беритба на праскови за зимата с пергамент

С помощта на пергаментова хартия можете да замразите прасковите наполовина. За целта плодовете се измиват, изсушават и нарязват наполовина. Извадете костите. След това половинките се сгъват първо в контейнера с резен нагоре, покриват се с пергамент, а останалата половина от плодовете се поставя отново, само с нарязаното върху пергаментова хартия. Затворете плътно контейнера и поставете във фризера.

Какво може да се направи от замразени праскови

Замразените праскови са чудесна алтернатива на пресни плодове. Подходящи са за приготвяне на плодови пълнежи за различни печене. Пюрето от тях може да се използва под формата на натурален крем за торти. А филийките или кубчетата са подходящи за десерти, коктейли, коктейли или сладолед.

Прибирането на прасковено пюре в замразена форма най-често се извършва с цел да се използва като бебешка храна. В този случай пюрето се замразява без захар.

След размразяване, цели замразени праскови могат да се консумират като пресни плодове..

Срок на годност на замразени праскови

Прасковената каша е в състояние да абсорбира чужди миризми, така че не забравяйте да замразите плодовете в плътно затворен съд или в специална торбичка с Zip Lock.

При стандартни температури на фризера от -12 до -18 C0, те могат да се съхраняват до 10 месеца. След този период те просто започват да губят вкуса и здравословните си качества. Повече от година да ги съхранявате не се препоръчва..

Размразявайте плодовете трябва постепенно при стайна температура. При бързо размразяване в микровълновата печка или използване на топла вода те ще отделят голямо количество вода. Така можете да загубите много хранителни вещества и да влошите вкуса.

заключение

Има няколко начина да замразите прасковите за зимата във фризера. Всички те са доста прости и при спазване на основните им изисквания можете да получите добър резултат, който ще ви позволи да се насладите на любимите си плодове по всяко време на годината..