Вино със сладко от касис: проста рецепта за готвене у дома

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Рецепта за конфитюр от вино с касис
Функции за съхранение

Когато има прекалено много деликатеси от касис, приготвени за зимата, не бързайте да го разпространявате на всички роднини или да съхранявате, докато не се развали. На останалото сладко може да се даде „втори живот“, превръщайки го в нов и невероятно вкусен продукт. Това не е сос, не желе и не десерт, а вкусно вино с аромат на горски плодове.

Подбор и подготовка на съставките

Вино, приготвено от конфитюр касис, има ярък тъмно рубинен цвят и богат вкус. Количеството захар, което трябва да се добави към продукта, зависи от сладостта на сладкото. Ако вашият препарат за горски плодове е бил кисел, можете да се отдалечите от рецептата и да сложите още 1 чаша захар. Въпреки това, развален продукт с нехарактерна миризма и плесенясало покритие не е подходящ за приготвяне на домашна напитка, в противен случай всички усилия ще „изчезнат“, така че е важно да изберете висококачествено, старо или дори ферментирало сладко, но без признаци на дефекти.

Пригответе контейнер за бъдещия „еликсир“ (за предпочитане стъклен), като го измиете предварително, обелвате го с вряла вода и го изсушавате. Освен това измийте и подсушете гумената ръкавица, която е необходима за поддържане на стегнатост..

Знаете ли? Касис е истинско хранилище на ценни витамини, минерали и етерични масла. Виното, направено от касис, извежда токсините от тялото, стимулира имунната система, придава тонус и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Рецепта за конфитюр от вино с касис

2.5 l2 за 30 минути.

4 съставки

Видео рецепта

конфитюр или компот

1,5 л

захар

1 чаша

мед

1 супена лъжица. л. (Незадължително)

стафиди

1 супена лъжица. л.

Хранителна стойност на 100 грама:

калории

150 ккал

протеини

0,00 g

мазнини

0,00 g

въглехидрати

9,00 g

Пригответе вода за разреждане. За целта сварете 1,5 l вода и оставете да изстине до + 30 ° C.
Изсипете половин захар в съд.
Отгоре изсипете съществуващо сладко или ферментирал компот. На този етап може да се добави мед, който да придаде на напитката отличителен аромат на мед..
Заспиват стафиди.
Налейте преварена вода, така че пивната мъст заема не повече от 2/3 от консервата.
Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Поставете гумена ръкавица на гърлото на контейнера, като предварително сте направили една дупка на палеца с игла, за да кондензирате газовете (можете да използвате и найлоновия капак).
След това виното трябва да ферментира в продължение на две седмици на топло място при температура от +18 ... + 20 ° С.
След като пулпата се е издигнала нагоре, е необходимо да се прецеди през марля.
Пригответе нов контейнер за преливане на течността и го залейте с вряла вода, за да предпазите напитката от проникване на излишни бактерии. За да може виното да загуби твърди частици, увийте марля върху гърлото на буркана и филтрирайте течността през него.
Останалата каша също може да се прецеди и филтрира отново, без да се прехвърля нито една капка от бъдещата ценна напитка (от приготвената мъст трябва да има поне 2,5 литра чисто вино).
Втората половина захар се добавя към филтрирания продукт и се разбърква добре.
Вратът на контейнера е покрит с ръкавица. Резервоарът се оставя за по-ниска ферментация при същите условия за 30-40 дни. Индикатор за края на процеса ще бъде ръкавица, спусната отстрани.
В края на втория подход полученото вино от касис се филтрира в чист съд. Оставя се да се влива в хладно помещение (мазе, хладилник, балкон) за 2-3 месеца при температура от +6 ... + 16 ° C, след което напитката е готова за пиене.

Важно е! Обемът на контейнерите зависи от наличното количество конфитюр. Според рецептата, за 1,5 литра конфитюр трябва да вземете 1 консерва от 5 литра или 2 кутии от 3 литра.

Видео рецепта

Функции за съхранение

Приготвената напитка се съхранява под капак от капрон в хладно и проветриво помещение с индекс на влажност не по-висок от 70%. По време на съхранението контейнерът не трябва да бъде излаган на треперене, чужди миризми и слънчева светлина. Колкото по-дълго се съхранява виното, толкова по-богат и дълбок ще бъде вкусът..

Знаете ли? В древен Рим домашното вино се е смятало за по-престижно от закупеното и за разлика от второто е било недостъпно за роби и селяни..

Домашното вино от бери, като всички традиционни вина, отнема време, за да ферментира и вари. Самата рецепта обаче е проста, заемайки минимум от вашето време. Всичко, което се изисква от вас, е да наблюдавате процесите и да преминавате навреме от един към друг. За да се насладите на кърваво-червената напитка, приготвена от собствените ви ръце в средата на лятото, трябва да работите усилено през зимата.

Пчелите чета: 120