Любителите на добрата храна ще се насладят на четири прости рецепти за сладък пипер за зимата. Този нискокалоричен зеленчук е добре да ядете пресен, печен, задушен и консервиран..
През зимата ароматната закуска ще ви напомня за лятото, ако за готвене вземете плодове, достигнали биологична зрялост. По време на готвене не гответе пипер до омекване. Заготовката е вкусна, ако филиите са плътни и еластични, когато се поставят в буркани.
Подготовка на контейнери
Първо измийте консервите със сода, изплакнете под чешмата, изсипете по 2 см във всеки воден слой. Поставете в студена фурна върху телена поставка.. Загрейте фурната до 170 ° C, стерилизирайте консервите за 10-12 минути. Водата ще се изпарява интензивно при нагряване, това ще подобри качеството на термичната обработка.
Подготовка на метални капаци:
- измийте със сода;
- изплакнете;
- сложете в тиган, изсипете вода;
- се вари 5 минути.
Подбор на основните съставки
Външният вид на предястието трябва да предизвика апетит, така че за прибиране на реколтата трябва да вземете месести, узрели, различни цветове плодове. Идеално е, ако присъстват всички цветове: жълто, зелено, червено, оранжево.
Шушулките трябва да се измият добре, да се премахнат преградите, семената, дръжката. Можете да нарежете плодовете по различни начини: квадратчета, правоъгълници, дълги ивици или просто половинки, четвъртинки.
Как да готвите чушки в сладък пълнеж за зимата
Пиперът в сладкия пълнеж върви добре с месото и зеленчуците, така че буркан със зимна закуска винаги е добре дошъл, особено ако трябва бързо да настроите масата.
Проста рецепта
Приготвя се предястие за зимата без домат и стерилизация от минимален набор от продукти и подправки. Те са достатъчни за пълнене на 6 кутии литър или 12 половин литър.
съставки:
- обелени бели чушки - 6 кг;
- рафинирано растително масло - 400 мл;
- вода - 2 л;
- сол - 4 супени лъжици. л .;
- дафинов лист - 5 бр .;
- грах (подправка) - 15 бр .;
- трапезен 9% оцет - 250 мл.
Доведете водата, олиото, подправките, оцета до кипене, сложете в марината парчета от едро нарязани шушулки, варете 5 минути. Сложете зеленчуци в банки, запълвайки обема с 3 четвърти, добавете люта туршия, навийте на руло.
Без стерилизация
Можете да приготвите няколко буркана зимни закуски без стерилизация много бързо. Подготвителната работа и самият процес ще отнеме не повече от час.
Състав за марината:
- вода - 0,5 л;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- сол - 0,5 супени лъжици. л .;
- трапезен 9% оцет - 1 супена лъжица. л.
Основни съставки:
- чесън (скилидки) - 2 бр .;
- черен пипер (сладък) - 6 бр..
Приготвени съгласно всички правила, нарежете плодовете на 4-6 части. Сварете вода в тенджера, бланширайте филийки в нея за 2 минути. Сварете маринатата в друга купа. Подредете филийките в чисти буркани, във всеки сложете чесън на големи парчета. Изсипете във вряща саламура, затворете капаците. Поставете детайла на склад след пълно охлаждане..
С ябълки без масло
По-добре е да вземете сладки и кисели сортове ябълки. Вкусът на детайла ще бъде по-пикантен. Всеки подходящ пипер, основното е, че е узрял.
съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 супена лъжица;
- трапезен 9% оцет - 100 мл;
- вода - 1,5 л.
Нарежете шушулките на филийки, ябълките на четвъртинки, като изрежете семената, без да отлепвате кожата. Бланширайте зеленчуците и плодовете за 2-3 минути във вряща марината (вода, оцет, захар). След бланширане ги наредете в буркан на слоеве, редувайки зеленчуковия слой със слой ябълки, изсипете саламура, запушете капаци.
С мед и чесън
Ще са необходими 2 кутии от 0,5 литра. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани в микровълновата или на пара. Отнема час и половина, за да приготвите закуската.
съставки:
- мед - 2 супени лъжици. л .;
- растително масло - 1 ч.л;
- сол - 1 ч.л;
- трапезен 9% оцет - 2 супени лъжици. л .;
- сладък пипер - 800 г;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- дафинов лист - 2 бр .;
- червен пипер (смлян) - 0,5 ч.л;
- черен пипер (грах) - 8 бр..
Подредете нарязания пипер на банки, сложете обелени чесън скилидки отгоре. Залейте зеленчуците 2 пъти с вряла вода в продължение на 8-10 минути, за трети път - докарайте маринатата да заври. След последното пълнене затегнете капачките.
Колко и как да се съхранява?
Зимните зеленчуци се съхраняват най-добре в избата.. Има постоянна температура (0-5 ° C) и влажност. Банките със закуска не експлодират в апартамента, ако по време на съхранение спазват правилата:
- стаята (килер, гардероб) е тъмна;
- постоянна температура на въздуха;
- в близост няма отоплителни уреди.
Вкусна закуска може да се съхранява до следващата реколта, ако контейнерите и капаците са правилно подготвени, оцетът, солта, захарта и другите съставки за марината са положени в съответствие с рецептата, зеленчуците са добре измити.
Най-добрите рецепти от пипер от таркин
Рецептата за зимни закуски зеленчукова закарпатска
Стъпка по стъпка рецепта за лечо за зимата без оцет и олио
Проста рецепта за прибиране на тъста от краставици за зимата
5 Най-добри корейски мариновани пиперки за зимата
9 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене на пипер в домат за зимата
5 Най-добри рецепти за патладжан с домати и чесън за зимата
2 Стъпка по стъпка рецепти за краставици с черен и червен смлян пипер за зимата
4 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за зимно готвене патладжан с ориз