Тази зеленчукова закуска за зимата се използва широко в Закарпатия, а рецептата се основава на традиционните унгарски и западноукрайски рецепти. Ястието е универсално, използва се като отделна закуска. Може да се загрее в тиган, да се добавят кубчетата яйце и наденица, по желание да се поръси с настърган кашкавал, сирене фета. Господарите го използват широко като препарат за зеленчукова супа.
съдържание
- Доматите без кожи могат да бъдат бити с пасатор, настъргани или просто нарязани на кубчета.
- Сладките чушки и моркови могат да бъдат нарязани на ивици или кубчета. Основното е, че формата е една и съща, тогава ястието е не само вкусно, но и красиво.
- Количеството люта чушка зависи от вкусовите предпочитания на семейството.
Списък на съставките
Представеният набор от компоненти е класически. Тя може да бъде разнообразена чрез добавяне на нови съставки или промяна на състава на подправките. Всъщност именно чрез експерименти се раждат нови кулинарни шедьоври.
Необходими компоненти:
- сладък пипер - 1-1,3 килограма;
- моркови - 500-600 грама;
- лук - 300-500 грама;
- домати - 500 грама;
- доматено пюре - 45 грама;
- оцет - 45 милилитра;
- слънчогледово олио - 90-100 милилитра;
- сол - 45 грама;
- захар - 20 грама;
- смлян лют пипер - 5-7 грама;
- червен пипер, кориандър (по желание) - на вкус.
Функции за избор на продукт
Зеленчуците трябва да са без признаци на корупция. Ако целостта на пипера е нарушена, повредените части трябва да бъдат отрязани..
Доматите трябва да са без разваляне и ферментация..
Как да подготвим контейнери
Тъй като технологията на готвене не предвижда етапа на стерилизация, важно е правилно да подготвите контейнерите, в противен случай готовото ястие ще се влоши. Измийте контейнерите и капаците със сода..
Стерилизирайте контейнерите по всеки удобен начин:
- вари: поставете в топла вода и варете 2-3 минути;
- запържете във фурната: поставете в топла фурна, загрейте до 100o и задръжте за 2-3 минути;
- затоплете в микровълновата за 2-3 минути;
- задръжте ферибота: за това има специални дюзи на тигана или можете просто да го държите над чучура на чайника.
Стерилизираните контейнери трябва да бъдат изсушени.
Как да приготвим закарпатска закуска?
Не е трудно да приготвите закарпатска закуска, основното е да следвате предложените стъпка по стъпка инструкции:
- Измийте черния пипер, нарязан на половинки, отстранете сърцевината със семена. Нарежете половинките на тънки ивици, дълги 3-5 сантиметра.
- Обелете и измийте морковите. Нарежете на ивици, като черен пипер. По желание можете да настържете на едро ренде или да използвате корейска ренде за моркови.
- Измийте доматите, направете разрези върху тях, сложете в тиган, изсипете вряла течност върху тях и оставете за 2-3 минути. След това кожата лесно се отстранява от тях. Нарязваме ситно доматите или разбиваме с пасатор.
- Обелете лука, нарежете на ситно, пасирайте в олио до златисто кафяво.
- Сложете съставките в тиган или тенджера. Изсипете доматен сок, слънчогледово масло, добавете паста, сол, гранулирана захар, подправки. Угасете четвърт час, масата не трябва да кипи. Необходимо е периодично да се извършва периодично, за да не гори зеленчуковата маса.
- Изсипете оцет, задушете още 5-7 минути.
- Подредете зеленчуковата закуска в стерилизиран сух съд, запечатайте херметически със стерилизирани капаци. След охлаждане извадете на съхранение.
Как и колко можете да съхранявате готовия продукт?
Готовата зеленчукова закуска се съхранява в стайни условия, от 6 до 8 месеца, в прохладна, тъмна стая до една година. След отваряне буркана със закуската трябва да се съхранява на студено за не повече от 5-7 дни.
Гъбена супа: рецепти за гъби с гъби със снимки
Патладжан с шампионки: рецепта за зимата със снимка
Гъбена супа, приготвена от замразена маруля
Домашен хайвер от патладжан за зимата
Пикантно предястие от зелени мигновени домати
3 Най-добри рецепти за консервиране на патладжан с шампиньони за зимата
Топ 35 най-добри рецепти за сандвич за нова година 2019 и правила за сервиране
Жулиен от масло: рецепти със снимки
Рецепти за тост с авокадо със снимка