Вкусно малиново желе за зимата

Преди готвене, горските плодове трябва да бъдат почистени от семенца и насекоми, измити със студена вода и оставени да се отцедят малко. Ако има подозрение, че в малини може да има бъгове, можете да поставите плодовете за половин час в осолен разтвор (20 г сол на 1 литър вода) - „неканени гости“ ще изплуват на повърхността. След това продуктът трябва да се изплакне и да се постави в съд за готвене.

В допълнение към малини и захар, желатин или агар-агар се използват като сгъстители за приготвяне на желе, за намаляване на необходимото количество захар. Те могат да бъдат заменени с чисти сок от плодове или плодове, тъй като съдържат голямо количество естествен пектин, който служи като образуващо вещество. И повече от него е в кисели плодове.

Друга съставка, добавена към малиновото сладко е мед. По-добре е да имате течна консистенция - тогава тя ще се разтвори по-лесно и по-бързо.

Рецепти от малиново желе за зимата

Популярността на малините като продукт за приготвяне на различни десерти и пълнежи, казва много много рецепти, измислени през вековете, включително рецепти за конфитюри. По своя преценка домакините могат да избират методи за приготвяне на желе, използвайки прости допълнителни съставки, които разнообразяват ястието.

2,5 кг

1. Изсипете готовите (измити, обелени) малини в тиган, смилайте с пасатор.
2. Поставете плодовата течност на печката, доведете до кипене и след това кипнете малко на слаб огън, така че излишната течност да изчезне. Процесът на кипене продължава 10-15 минути при непрекъснато разбъркване..
3. Въведете захар, разбъркайте и продължете да готвите, докато заври отново.
4. Изключете сместа, охладете, подредете в чаши за сервиране и поставете във фризера за съхранение.

Видео рецепта

Ако искате да разточите заготовката в консерви за зимата (като конфитюр), трябва да добавите повече захар в процеса, така че да е с 200-300 г повече от малини. След като сладката смес заври отново със захарта, тя трябва да се вари още четвърт час, след което се навива на руло.

Рецепта номер 2

С мед без кипене

4 чаша

1. Смелете малини с помощта на пасатор. Ако искате да получите без костилка сладко, по-добре е да смилате плодовете през редовно сито след пасатор. Ако процесът е труден, можете да добавите малко ябълков сок.
2. Загрейте меда на водна баня, така че да се разтопи и да стане по-течен (в никакъв случай не трябва да ври!).
3. Изсипете гъста маса настъргани малини в тиган, добавете разтопен мед и ябълков сок. Смесете добре всички съставки до гладкост и сложете на малък огън. Масата трябва леко да се загрее, така че медът да се разтвори напълно в нея..
4. Загрята смес, температура не повече от + 40 ... + 45 ° С, поставете в буркан и затворете. Когато детайлът напълно се охлади, го поставете в хладилника за съхранение.

Рецепта номер 3

С желатин или агар

1 литър

1. Първо трябва да направите малиново пюре. Първо нарежете плодовете в блендер, след това добавете малко вода и прецедете масата през сито, за да се отървете от семената.
2. В малка тенджера агар-агар налейте 1 чаша студена вода, добавете захар и оставете за 15 минути, след това разбъркайте сместа и изпратете на огъня.
3. Сиропът трябва да се доведе до кипене, намалете котлона и продължете да готвите още 30 секунди, след което извадете от печката.
4. В получената желе сладка маса, веднага след като я свалите от огъня, добавете настърганото малиново пюре, разбъркайте добре и поставете в пластмасови контейнери, които се изпращат за съхранение във фризера.

Jam се приготвя толкова просто и бързо, че сред хората, които получи името "Пет минути". Наборът от съставки е доста скромен, а ястието се оказва изключително вкусно..

Характеристики на съхранение на заготовки

Малиново желе може да зарадва с прекрасния си вкус и аромат не само в разгара на сезона, но и през зимата, ако правилно съхранявате домашно приготвени продукти. Най-добре се съхранява желето, което съдържа плодов сок - има доста пектин, който запазва консервирането. Ако направите реколта през лятото, тя ще бъде използваема до пролетта, а консервите могат да се съхраняват на стайна температура. Ако желето се приготвя без готвене, то трябва да се съхранява в хладилник при температура от + 1 ... + 3 ° С.

В случая, когато ролята на сгъстителя се играе от желатин или агар-агар - по-добре е детайлите да се съхраняват на хладно място. По правило те издържат не повече от 2-3 месеца. Най-сигурният начин - след като направите сладко, го охладете, опаковайте го в малки пластмасови контейнери и го замразете. Контейнерите трябва да бъдат оразмерени така, че да могат да се консумират веднага след размразяването. В замразено състояние продуктът може да се съхранява до пролетта..

Така че малиново желе е отлично лакомство за цялото семейство, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Отваряйки консерва с такива ароматни препарати през зимата, със сигурност ще се потопите в приятни спомени от изминалите летни дни.