8 Най-добри рецепти за прибиране на малини за зимата без готвене

Сезонът на бране на плодове приключва бързо; малините напускат след три седмици. За да станат свежи още през следващата пролет, замразяват плодовете, избърсват ги със захар и ги правят ароматно и красиво желе. Малината укрепва имунната система и клетъчните стени, справя се с настинки, ускорява метаболизма, повишава хемоглобина. Ягоди не губят полезните си свойства, запазва богатия състав на малини в препарати за зимата без готвене. В най-добрите рецепти като захар се използва само захар, плодовете не се подлагат на термична обработка.

сушене на малини

За да могат плодовете да запазят максимума от полезните компоненти, те се поставят върху дървена дъска или палет, покрити с метална мрежа и оставени на слънце. Малините трябва да се смесват 2 или 3 пъти на ден, да се поставят в стаята през нощта, в противен случай ще станат влажни. Изсушените плодове се поставят в пластмасов контейнер или торбичка, съхраняват се до 2 години.

Можете да готвите малини за зимата във фурната с отворена врата или в електрическата сушилня:

1. Плодовете се измиват под чешмата и се подреждат върху салфетки или кърпа.
2. Когато изсъхне, преместете върху метален съд, покрит с компресор или хартия за печене, така че да не се припокриват.
3. Шкафът се нагрява до 130-135 ° С, вратата се отваря.
4. Температурата постепенно се понижава.

Малините изсъхват за 7-8 часа. Плодовете придобиват кафеникав оттенък, стават по-сладки, при натискане не се появява течност.

конфитюр

От ароматни плодове можете да готвите лакомство, което се използва с чай за настинки. Децата обичат този десерт, хапват го със сладолед и го добавят към сладкиши. Малините се сортират, чашелистките се отстраняват, измиват се в гевгир, леко се изсушават, прехвърлят се в купа. Плодове, комбинирани със захар.

След 5-6 часа, когато сложат сока, поставете съда на печката, намалете котлона след варене, гответе плодовата маса в продължение на 5 минути, разбъркайте с дървена лъжица и отстранете пяната.

Дебелата смес трябва да се излее в стерилен съд, да се навие, обърна с главата надолу и да се увие в топла кърпа, която не трябва да се отстранява преди охлаждане.

За да направите сладко от килограм плодове, се нуждаете от същото количество гранулирана захар.

Замразяване на горски плодове за бъдеща употреба

Някои сортове малини дават в края на юни и септември, но жените искат да зарадват домакинството с пресни плодове през зимата.

За да направите това, горските плодове се берат, листата, боклукът се отстраняват, а за да се отървете от бъгове, те се накисват в солен разтвор, измиват се под чешмата и се поставят върху хартиена кърпа.

Чистите и сушени малини се поставят в 2-3 торбички по 200-300 g всяка, закрепени с еластична лента, изпратени във фризера, където се съхраняват до пролетта.

Малинов сок

Летните жители, в които плодовите храсти заемат голяма площ, не само правят конфитюри от горски плодове, но и се опитват да приготвят концентрирана напитка, която не е лошо съхранявана в мазето и килера. За да направите сок, използвайте:

• малини - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша;
• захар - 200 g.

Плодовете се берат, почистват се от отпадъци, листата, потапят се за четвърт час в саламура, изплакват се под чешма и се изсипват в тенджера. В съдовете се налива вода, малините се варят 5 минути.

Ситото се покрива с марля, разпределя се размекнатите плодове и се смила, докато се отделят течност и кекс. Сокът се комбинира със захарта, подпалва се и се вари в продължение на няколко минути. Бурканите се пълнят с готовата напитка, покриват се, стерилизират се в зависимост от обема, но обикновено четвърт час е достатъчен за дезинфекция.

Малина мармалад

Деликатес от ароматни плодове е много по-вкусен и здравословен от сладкишите. За да приготвите и запазите до пролетта десерт под формата на ярък и красив мармалад, трябва да вземете:

• малини - 1 кг;
• захар - чаша;
• вода - 0,5 л.

Избраните плодове се потапят за 15-20 минути в солен разтвор, старателно се изплакват под чешма, изсушават се, поставят се върху салфетка или в гевгир. Малините се комбинират със захарта, след няколко часа се слагат на печката, за да заври масата. Във водата се изсипва пакет желатин. Когато сместа се сгъсти, загрейте на огън, добавете я към настърганите плодове, варете няколко секунди.

Горещият мармалад се излива в стерилни стъклени съдове с широка шийка; за дългосрочно съхранение, херметически затворен с капак.

Желе без готвене

Възможно е да се приготви ефирен и деликатен витаминен десерт от малини без термична обработка чрез варене, като се спазват пропорциите и последователността на действията:

1. Плодовете се смилат през сито.
2. Сиропът се прави от захар и вода.
3. Тортата се добавя към сладкия състав, слага се на печката, където се вари за няколко минути.
4. Течността се прекарва през сито, комбинирано с желатин, изсипете малиново пюре.

Желето се отстранява от огъня, когато на повърхността се образуват мехурчета, напълнете стерилни контейнери с него. За приготвянето на десерт се вземат вода и плодове в същото количество. За 800 г малини са необходими 120 захари и 60 желатини. Вместо сгъстител можете да използвате и агар-агар, който се използва в по-малки пропорции.