Приготовления от калина за зимата: златни рецепти

Чест гост в нашите градини е калина. Този храст украсява домакински парцели с изобилен цъфтеж, буйни зеленина и радва, макар и не много вкусни, но много полезни плодове. Яркочервените плодове на калина отдавна са ценени заради лечебните си свойства. Използват се в готвенето и се събират смело за зимата, защото именно през студения сезон калина може да дойде по-удобна, както никога досега. За ползите, възможните противопоказания и как може да се извърши събирането на калина за зимата, а по-подробно ще говорим по-нататък в раздела.

Калина: ползи и противопоказания

Червената калина се пее от поети в техните творения, въпреки специалния аромат и много специфичния вкус. Но популярността на калина е оправдана не от вкусови или естетически качества, а от нейните свойства. Розата Guelder съдържа в състава си огромно количество различни витамини и микроелементи, които влияят благоприятно върху работата на цялото човешко тяло. В народната медицина особено се отбелязват следните свойства на тези плодове:

• Огромно количество витамин С има имуностимулиращ ефект върху човешкото тяло, което е особено важно за ускоряване на възстановяването.
• Кумаринът в комбинация с витамин К има изразен хемостатичен ефект.
• Плодовете успокояват нервната система и нормализират кръвното налягане.
• Танините и фенолкарбоксилните киселини на пресния продукт нормализират храносмилателния тракт.
• Приемът на калина е ефективен в борбата с атеросклерозата, тъй като не позволява образуването на холестеролни плаки.

Въз основа на горните индикации можем да различим онези случаи, когато не можете да ядете калина:

• бременност на жена;
• повишена киселинност на стомаха;
• ниско кръвно налягане;
• повишена коагулация на кръвта.

полезен калина се събира от храста с настъпването на първата слана, въпреки че зреенето му започва през септември. Ниските температури лишават плодовете от стипчивост и горчивина, което прави вкуса сладък и кисел. След като съберете калина, трябва да се погрижите за нейното съхраняване през зимата, тъй като нейните имуностимулиращи свойства със сигурност ще станат изключително необходими по време на разпространението на грип и обикновената настинка.

Прости методи за съхранение

От калина можете да готвите много различни вкусотии: конфитюр, конфитюр, сок, тинктура, сироп, конфитюр и др. Такива препарати изискват време и определени знания. Някои домакини събират калина, използвайки изключително прости методи, използвайки замразяване или сушене..

Методът на замразяване е добър, ако фермата разполага със стаен фризер. Препоръчва се да приготвите горския плод, както следва:

• отделете калина от клонки и изплакнете;
• поръсете горски плодове върху чиста кърпа или хартиена кърпа, така че стъклената вода;
• сложете свеж продукт върху малък лист за печене с тънък слой;
• поставете плодовете във фризера;
• след пълното замразяване изсипете калина в торбичка и съхранявайте във фризера.

Този метод е може би най-лесният. Замразяването на калина не изисква много време или специални познания, докато зрънцето запазва всичките си полезни свойства. Можете да използвате продукта за приготвяне на компоти, плодови напитки.

В случай, че обемът на фризера е ограничен, но все пак искате да спестите калина, можете да прибягвате до метода на сушене. Сушените плодове се препоръчват, както следва:

• Без да берат плодовете от клонката, плодовете увяха при стайна температура с добра вентилация за една седмица.
• Изсушете гроздето във фурната при температура от + 45- + 55.
• Вземете плодове от клони и изсипете в платнена торбичка.
• Съхранявайте детайла на сухо място с добра вентилация..

Сушени плодове от калина могат да се използват за приготвяне на чай, компот, отвара, инфузия, тинктури. Например, има добра рецепта за инфузия, която ще помогне да се отървете от кашлица и настинки. За да приготвите инфузията, са ви необходими само 10 г сушени плодове, които да варите в чаша вряла вода. След няколко минути можете да пиете лекарството като лекарство. Дневната норма за възрастен е 1 супена лъжица. този инструмент.

Вкусни рецепти за зимата

Ако в къщата има мазе или просторна килерче, тогава можете да се погрижите за приготвянето на различни консерви от калина. Така че, предложените по-долу рецепти ще ви позволят да приготвите здравословен продукт за всеки вкус.

Пресен калина в захар

Захарта по природа е естествен консервант, който може да запази всеки продукт за дълго време. Калина може да се консервира и със захар. Това ще изисква 700-800 г сладък пясък на 1 кг пресни плодове.

Уникалността на рецептата е, че не е нужно да готвите плодове. Целият процес на готвене се състои от няколко прости стъпки:

• Берете плодове от червена калина от клонки и изплакнете обилно под течаща вода.
• Стерилизирайте малки кутии.
• Изсипете малко захар на дъното на съдовете.
• Сложете слой плодове отгоре захар и отново поръсете захар.
• Под самия капак трябва да има дебел слой захар.
• Банките са затворени с метални капаци и се съхраняват в мазето.

Такъв прост процес на готвене ще позволи дори на начинаеща домакиня да добие здрави плодове за цялата зима. Можете да използвате калина в захар за готвене на задушени плодове, приготвяне на пълнеж за пайове или като декорация за различни десерти.

Плодове от калина в сироп

Рецептата, предложена по-долу, ви позволява незабавно да приготвите два вкусни продукта от калина: директно самите консерви от плодове и сладък соков сироп. По-нататък сиропът се използва като основа за плодови напитки, а плодовете се добавят към пайове, десерти.

Правенето на зимна реколта от калина е съвсем проста. Това ще изисква самите плодове и захарта. За 1 кг пресен продукт ще са необходими 400-500 г гранулирана захар. Сиропът с това съдържание на захар ще бъде концентриран и трябва да се разрежда с вода преди употреба..

За да разберете как да приготвите калина за зимата според предложената рецепта, трябва да се запознаете със следните точки:

• За сортиране и измиване на горски плодове. Изсушете ги леко, като ги разстилате върху чиста хартиена кърпа.
• Извийте 1/4 от плодовете през месомелачка и изцедете сока от получената каша.
• Поставете цели плодове в тенджера и изсипете получения сок.
• Добавете захар в контейнера и довеждайте продукта до кипене, като редовно разбърквате калина, за да разтвори напълно сладката съставка.
• Изсипете готовия горещ продукт в стерилизирани буркани.
• Покрийте напълнените консерви с капаци и стерилизирайте за 10-15 минути, след което навийте на руло.
• Увийте готовите уплътнения в топло одеяло и изчакайте да изстинат напълно.

Приготвената по тази рецепта роза с перки трябва да се съхранява в хладна изба. Можете да използвате продукта за приготвяне на плодови напитки и компоти. При стомашно-чревни заболявания се препоръчва течен сладък сироп да се консумира всеки ден сутрин на празен стомах в количество 3-4 ч.л..

Вкусен червен сироп от калина

Сиропът от калина се използва за лечебни цели и за приготвяне на кулинарни шедьоври. Много вкусен плодов сок от такава зимна реколта. Липсата на кюспе и цели плодове опростява приготвянето на тази здравословна напитка.

За да приготвите сиропа, ще ви е необходим сок от червена калина в количество от 1 литър, 2 кг гранулирана захар и 10 г лимон. Можете да получите сока, като смилате плодовете през сито. В този случай костите и тортата няма да попаднат в готовия продукт.

Пригответе сиропа, както следва:

• Изсипете сок в тенджера и го смесете със захарта.
• Загрейте сиропа на слаб огън и добавете лимона.
• Извадете пяната от получената течност с нарязана лъжица.
• Сварете сиропа за 10 минути, след което опаковайте в стерилизирани буркани и запазете.

Благодарение на високото съдържание на захар и киселина, сиропът от червен калина е перфектно съхраняван дори в стайни условия. През зимния сезон плодовият сок от приготвен сироп ще помогне да се избегнат вирусни заболявания, а в случай на заболяване ще допринесе за бързо възстановяване..

Сироп от калина с мед

Предложената по-долу рецепта ви позволява да подготвите за зимата склад за витамини на основата на червена калина и мед. И двата продукта са известни със своите полезни свойства, но когато се комбинират, те още по-ярко демонстрират своите лечебни качества..

Можете да направите сироп от сока на калина и мед, като съставките приемате в равни количества. Сок от горски плодове може да се получи чрез смилане през сито. Медът за предпочитане се използва естествен, течен. Ако продуктът е захариран по време на дългосрочно съхранение, той може да се нагрее на водна баня. Съставките трябва да бъдат смесени и прехвърлени в чист стъклен буркан. В рамките на една седмица продуктът трябва да се съхранява в хладилник, след което да се използва за храна..

Бурканите със сироп от мед-калина могат спокойно да се нарекат „златисти“, тъй като съответният цвят на продукта се комбинира с невероятните му предимства. Така че сиропът може да се пие за профилактика и лечение на вирусни заболявания и за заздравяване на вътрешни язви, гастрит.

Вкусно сладко от калина

Процесът на приготвяне на сладко от калина ще отнеме много време, но в резултат на всички усилия ще се получи много вкусен, дълго съхраняван продукт. За да се направи сладко от калина за зимата, самите плодове и захар ще са необходими. Процесът на готвене се състои в извършване на следните манипулации:

• Подредете горските плодове и ги поставете в съд с вряла вода.
• Когато плодовете станат меки, те трябва да бъдат настъргани през сито.
• Смесете полученото пюре от горски плодове със захар в съотношение 1: 1.
• Сварете желираната основа на слаб огън за 60 минути.
• Сложете горещо желе в буркани и запазете.

Предложената рецепта за зимна реколта от червена калина не запазва всички витамини от горските плодове, но, въпреки това, тя все още има благоприятен ефект върху човешкия организъм. Децата ядат това желе с радост, което е важно за грижовните родители.

Сок от калина

Сокът от калина може да се превърне в истинска „витаминна бомба“. За производството му е необходимо:

• Изстискайте сока от плодовете.
• Изсипете останалата маслена торта и варете 5 минути.
• Прецедете получения бульон.
• Към бульона добавете предварително изцедения сок и захар.
• Доведете сместа до кипене и изсипете в чисти буркани, навийте ги на руло.

Пропорциите на съставките за тази заготовка от калина могат да бъдат избрани независимо, но следната комбинация е универсална: добавете 1 супена лъжица към сок от 1 кг плодове. вода и толкова захар. С тази концентрация компотът ще се съхранява успешно през цялата зима.

заключение

В допълнение към предложените заготовки от калина, можете да приготвите тинктури и консерви.

Във видеото се предлага добра рецепта за сладко:

Може да се използва дори от неопитна домакиня, тъй като специалист в областта на готвенето обяснява подробно всички етапи на приготвяне на зимна реколта.

Нашите предци са вярвали, че храстът на калина в двора е знак за семейно благополучие. Знаем, че това растение може не само да донесе мир на семейството, но и да укрепи здравето на всички негови членове. Плодовете на калина са достатъчно прости за събиране и приготвяне. Използвайки горните предложени рецепти за прибиране на калина за зимата, можете да направите отлично лечение за възрастни и деца, като същевременно запазите лечебните свойства на плодовете.