Мариновани репички: рецепти за зимата

Маринованите репички за зимата, като пресни, имат много полезни свойства. Има хипогликемичен, диуретичен, холеретичен ефект, има положителен ефект върху много органи и системи на човешкото тяло. Приготвената за зимата коренова култура ще спомогне за предпазване от хиповитаминоза, сезонни настинки, укрепване на имунитета и ще помогне за издържане на негативните ефекти от външната среда.

Как да мариноваме репички за зимата

Беритбата на кореноплодите за зимата е лесна и евтина. През лятото цената им е ниска, така че закупуването в достатъчни количества не е трудно. Така че, за да могат заготовките от зимна репичка да бъдат вкусни и съхранявани за дълго време, трябва да запомните някои от техните характеристики:

• подправка и аромат на кореноплодни зеленчуци, мариновани за зимата, ще добавят остри подправки и скилидки чесън;
• оцетът е основен компонент на процеса, той помага да се поддържа зеленчука свеж и свеж през цялата година;
• добре е да добавите зелени градински зеленчуци към кореноплодите: магданоз, копър и др.
• репичките могат да бъдат мариновани като цяло, независимо, или под формата на многокомпонентни салати;
• на литър течност трябва да отиде не повече от 2 супени лъжици. л. оцет, в противен случай кореновата култура ще придобие кисел вкус;
• можете да използвате репички, мариновани по правилния начин 2 часа след края на кулинарния процес, но такива препарати могат да се съхраняват най-малко една година.

Маринованият за зимата корен зеленчук е подходящ за приготвяне на салати с кисели краставички, царевица и яйца. Такива препарати ще се харесат на цялото семейство, така че можете да експериментирате малко и да подготвите различни варианти за рецепти от репички.

Класическа маринована зимна ряпа

Струва си да се обмисли традиционният начин за мариноване на репички за зимата, тестван от повече от едно поколение домакини.

съставки:

• репичка - 1 кг;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• копър клонки - 2-3 бр .;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет (9% разтвор) - 0,5 с. л .;
• черен пипер - 10 бр..

Подгответе бурканите съответно, първо поставете зелени в тях, след това корен зеленчуци и чесън. Можете да подредите всичко на слоеве. Пригответе маринатата от 1 литър вода с добавяне на дафинов лист, сол, захар, люти подправки. В края на готвенето налейте обилен трапезен оцет и веднага залейте приготвените буркани с горещ разтвор.

Корейска маринована ряпа

От репички можете да опитате да направите отлична лятна салата. Първо настържете морковите на специална ренде. От него трябва да се направи дълга сламка, да се нарязва и ряпата. Смесете и двата кореноплодни зеленчука.

съставки:

• репичка - 0,2 кг;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• млад лук (зелен) - 1 бр .;
• моркови - 0,5 бр .;
• семена от сусам - 0,5 ч.л;
• лют чили - 0,5 ч.л;
• кориандър - 1 ч.л;
• трапезна сол - 1 ч.л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• разтвор на оцет - 0,5 супени лъжици. л.

Смесете зеленчуковата маса с подправки, оцет (вино, ябълка). Добавете затопленото масло към салатата. Добавете нарязан лук там, изстискайте чесъна, солта. Настоявайте и съхранявайте в хладилника.

Зимна репичка, маринована с чесън и лук рецепта

Репички, подложени на първична обработка, с нож за отрязване на всички проблемни зони. Едри плодове, нарязани на 2-4 части. Вие също ще трябва:

• лук (малък) - 1 бр .;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• грах черен пипер;
• лют чили;
• трапезна сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 2 ч.л;
• разтвор на оцет - 2 супени лъжици. л.

Смелете лука и чесъна под формата на чинии. Сложете в буркан. Добавете малко черен пипер, дафинов лист и няколко чили кръгчета. Поставете кореновите зеленчуци отгоре, добавете копърните съцветия. Покрийте всичко с вряла вода. Дайте малко настояване, не повече от 5 минути. След това изцедете разтвора и кипнете отново. Добавете компоненти за марината в бурканите, т.е. оцет, сол, гранулирана захар. Налейте една и съща вода. Навийте в стерилизирани буркани.

Най-бързата и лесна рецепта за репички с кисели краставички

Струва си да се обмисли бърза рецепта, според която сварените кореноплодни зеленчуци могат да се консумират за 10 минути.

съставки:

• репичка - 10 бр .;
• ябълков оцет - 150 мл;
• гранулирана захар - 5 ч.л .;
• трапезна сол - 1 ч.л;
• лют чили - 0,5 ч.л;
• горчица (в зърна) - 0,5 ч.л;
• кориандър - 0,5 ч.л;
• люти чушки - 0,5 ч.л..

Настържете кореновите зеленчуци с тънки пръстени на специална ренде. Поставете в чист буркан, изсипете приготвени подправки: горчица, кориандър, черен пипер и от двата вида. Сварете смес от 150 мл вода, захар, оцетен разтвор и сол. Залейте ряпа с гореща течност. Затворете капака за съхранение на кисели зеленчуци и изпратете на студено място.

Пикантна ряпа маринована за зимата с черен пипер

Любителите на пикантна храна ще харесат следната рецепта. Измийте 1,5 кг зеленчуци, отстранете опашките, нарежете на тънки кръгчета. След това ще са ви необходими следните съставки:

• пипер грах;
• копър (стръкове зеленина) - 2 бр .;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• рафинирано масло - 100 мл;
• разтвор на оцет - 100 мл;
• чили шушулки - 2 бр..

Смелете зелените, смесете със зеленчукови филийки. Загрейте маслото до пръскане и охладете. Сварете 500 мл вода, хвърлете ситно нарязания пипер и дръжте на огъня до 10 минути. Охладете и добавете оцет. В стерилизирани буркани сложете зеленчуци, билки, охладено масло и дафинов лист. Изсипете марината и покрийте с капак. Стерилизирайте и навийте капачки за половин час.

Как да мариноваме цели репички за зимата

Измийте добре кореновите зеленчуци, оставете опашки. След това пригответе разтвора на марината от следните съставки:

• вода - 0,3 л;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 2 ч.л;
• оцет - 5 мл;
• дафинов лист - 2 бр .;
• люспица - 10 бр .;
• люти чушки - 10 бр .;
• карамфил - 4 бр..

Изсипете плодовете в гореща течност и варете 5 минути. В резултат на това разтворът ще стане розов, а репичката ще стане бяла. Прехвърлете в предварително стерилизиран буркан, съхранявайте в хладилник до шест месеца.

Как да мариноваме репички с джинджифил и мед

Тази рецепта се приготвя за не повече от 20 минути. Подгответе кореноплодите, тоест премахнете замърсяванията, повредите, върховете. Джинджифилът също се обелва. Нарежете и двете на тънки плочи.

съставки:

• репичка - 0,3 кг;
• корен от джинджифил - 40 г;
• оцет (вино) - 50 мл;
• мед (течен) - 1 супена лъжица. л .;
• трапезна сол - на вкус;
• вода - 50 мл.

Гответе и сварете смес от вода, оцет и мед. Ако харесвате по-пикантен вкус, добавете сол и черен пипер. В момента на кипене веднага изключете, изсипете зеленчуковата смес. Разбъркайте добре. Да се ​​съхранява в хладилник в стерилни контейнери..

Рецепта за кисели репички с мащерка и горчица

Пригответе кореноплодни зеленчуци за мариноване и нарежете на тънки плочи. Начукайте чесъна и лютата люта чушка, предварително извадете семената.

съставки:

• репичка - 350 г;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• лют червен пипер - половин шушулка;
• лют чили - половин шушулка;
• люта подправка - 2-3 грах;
• люти чушки - на вкус;
• оцет (ябълков) - 5 мл;
• трапезна сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
• семена от горчица - 0,5 ч.л;
• мащерка - 2-3 клона.

В бурканите поставете скилидки чесън, малко чили и репички. Добавете сол, захар, всички останали видове черен пипер, мащерка, горчица и дафинов лист към чаша вода. Варете 5 минути, след готвене добавете оцет. Изсипете съдържанието на консервите с горещ разтвор на марината.

Как да съхраняваме мариновани репички

Срокът на годност на маринованите кореноплодни култури зависи до голяма степен от обработката. Има няколко точки, които не трябва да пропускате:

• зеленчуците трябва да се мият много добре, да се почистват от върхове, повреди;
• цели плодове могат да бъдат мариновани само малки плодове, големите трябва да бъдат нарязани на 2-4 части;
• по време на готвене в маринатата трябва да се добави поне оцет, както и други консерванти: сол, захар, черен пипер, чесън;
• банките, капаците трябва да бъдат старателно стерилизирани;
• необходимо е ясно да се спазва целия състав и пропорциите на съставките, време за стерилизация.

Само спазвайки всички тези условия, можете да запазите заготовката за дълго време, а през зимата поставете на масата свежа, хрупкава ряпа, напомняща лятото със своя вкус. Кутиите за завъртане трябва да се съхраняват на долния рафт на хладилника или в хладно мазе. Не се препоръчва да се съхранява в студена изба. Зеленчуците могат да замръзнат.

заключение

Маринованата репичка е вкусен и здравословен вид прибиране на реколтата, който отдавна се използва като начин за запазване на зеленчуците за бъдеща употреба за цялата година. През зимата той ще допълни диетата с витамини, ще укрепи организма и ще ви помогне да оцелеете безопасно в студения период..