Репички: прибиране на реколтата за зимата, рецепти за мариноване и правила за съхранение

Много домакини подготвят зимни препарати. В същото време някои от тях прибират репички за зимата. Трябва да знаете как да съхранявате ряпа за зимата, тъй като това растение се съхранява много по-лошо от всички останали зеленчуци. До началото на пролетта става груб и сух. Ето защо, преди да подготвите заготовки за зимата, трябва да се запознаете с това как да съхранявате черна ряпа без замръзване.

съдържание

Корейска салата
С моркови
Със зеле
заключение

Други полезни свойства на това растение включват следното:

Заготовките от черна ряпа могат да подобрят имунитета и устойчивостта на различни инфекциозни заболявания.
Черната репичка съдържа много антиоксиданти, които могат да защитят организма от рак.
Заготовките от репички помагат да се справят с бронхит и трахеит.
Маринованата ряпа подобрява храносмилането, което има благоприятен ефект върху червата.
Този замразен зеленчук ускорява метаболизма на мазнините, така че можете да отслабнете.

репичка

Корейска салата

Някои домакини предпочитат да не замразяват този зеленчук, а да затворят салата от репички в буркани за зимата. Тази рецепта за зимна реколта е идеална за любителите на пикантна храна. За да мариновате корейска ряпа за зимата, ще ви трябват следните съставки:

килограм кореноплодни зеленчуци;
три глави чесън;
100 г зелени;
150 г сладък пипер.

Консервирането на това ястие започва с приготвянето на всички основни съставки. Първо трябва да сварите всички кореноплодни. За това черната репичка се измива със студена вода и се обелва. След това трябва да бъде нарязан на ситно с нож. Някои домакини предпочитат да не нарязват зеленчука, а да го натрият на едро ренде. Когато черната ряпа е напълно нарязана, можете да пристъпите към пипера. Първо трябва да се измие и наряза на няколко големи части. След това се почиства напълно от семена и се нарязва на малки ивици с ширина 2-3 см. След това всички съставки се поставят в малък съд, поръсват се с нарязана зелена и се смесват.

Тази зимна репичка салата се затваря без стерилизиране на контейнерите, така че можете веднага да започнете да пълните контейнери. Първо, няколко скилидки чесън се поставят в буркани. След това добавят зелен магданоз и други зелени. На последно място, кореновите зеленчуци с черен пипер се изсипват в банките. Всичко това се пълни с малко количество сол със захар и се пълни с вода. След това запазваме бурканите и прехвърляме маринованата корейска репичка в мазето за по-нататъшно съхранение.

С моркови

Някои се чудят дали е възможно да се затвори репичката с други зеленчуци. Има различни рецепти за репички за зимата, които могат да се различават помежду си според използваните съставки. В този случай по време на приготвянето на детайла се използват бялата ряпа и морков от дайкон. За да създадете консервация, ще трябва предварително да подготвите такива продукти:

400 г кореноплодни зеленчуци;
четири моркови;
глава чесън;
100 г сол;
70 г захар;
50 г зелени;
50 мл оцет.

консервирани репички

Готвенето започва с предварителната подготовка на всички съставки, необходими за създаването на детайла. За да направите тази салата, трябва да съберете само гъсти и големи кореноплодни. След събиране те трябва да бъдат незабавно измити и обелени. След това зеленчукът се измива многократно, настъргва се и се поставя в малка купа. Като приключите с кореноплодите, можете да започнете моркови с черен пипер. Те се измиват с вода, нарязват се на малки ивици и се поставят в съд.

Прибирането на репичките за зимата ще се навива в стъклени буркани. За целта се препоръчва използването на малки половинлитрови контейнери. В началото те се старателно измиват и изсушават. Едва след това ще бъде възможно да се положат в тях всички съставки.

След като приготвите контейнера, трябва да направите подготовката на марината. За да направите това, малък тиган се пълни с вода и се слага на огън. Когато течността започне да кипи, към маринатата трябва да се добави сол с билки. Всичко това се разбърква старателно и се вари около 20 минути.

Успоредно с приготвянето на маринатата всички съставки се поставят в контейнера. Първо, в бурканите се добавя полиран чесън с пресни билки. След това се поръсва настърганата коренова култура с черен пипер и морков. Всичко това се смесва и се залива със сол и захар. След това контейнерите се пълнят с марината и се затварят с капаци. Маринованите зеленчуци трябва да изстинат за 10 часа, след което могат да бъдат прехвърлени в мазето.

Със зеле

Понякога репичките за зимата се приготвят с добавяне на зеле. С негова помощ можете да направите доста вкусно въртене. За да го приготвите, ще трябва да закупите следните продукти:

200 г зеле;
200 г кореноплодни зеленчуци;
зелени;
глава чесън;
два моркови;
40 мл оцет;
глава лук.

Първо, всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити в голяма купа с вода. След това можете да започнете да ги приготвяте. Можете да започнете с моркови, които трябва да бъдат почистени и нарязани. В същото време трябва да го нарежете на няколко тънки плочи. Като приключите с морковите, можете да направите зеле. Ситно се нарязва и се прехвърля в отделен съд. След това обелете лука и чесъна, нарежете ги на малки пръстени и смесете със зелето.

След като приготвите зеленчуците, е необходимо да изтеглите вода в тенджерата и да я сварите. По време на загряването на водата към него трябва да се добавят 20-30 г сол. Докато водата кипи, всички събрани зеленчуци се разпределят по банки. Всички банки трябва да бъдат стерилизирани предварително..

репички с моркови в буркани

След това всички контейнери се пълнят с вряла вода и се покриват с капак. След това трябва да направите пастьоризация. За да извършите тази процедура, всички буркани трябва да се поставят в съд с вряла вода. След 20-30 минути консервите се изваждат от течността, навиват се с капаци и се охлаждат.

заключение

Не само опитни домакини, но и начинаещи, които никога не са се занимавали с консервиране, могат да готвят препарати, направени от репички. За да направите това, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на заготовки и ясно да следвате написаното в тях. Освен това трябва да се запознаете с това как да съхранявате репички в мазето през зимата, така че консервирането да не се влоши бързо.

Зеленчукова градина чета: 140