Репички върхове: ползи и вреди

Наличието на разнообразни хранителни вещества в зелената репичка прави върховете не само възможни, но и желания хранителен продукт на масата на човек. Дори децата, които обикновено са ентусиазирани от пикантните зелени ядат апетитни листа от репички. Зелените на този зеленчук могат да се хранят дегу и други подобни домашни любимци.

Химическият състав на репичките върхове

По набор от полезни вещества и тяхната концентрация, репичките зеле (листа и стъбло) надминават по-популярната подземна част на растението.

В горната част има витамини:

• А;
• почти цялата група В;
• C;
• E;
• K;
• PP.

Представени са микроелементи в описания продукт:

• желязо;
• йод;
• флуор;
• никел;
• манган;
• литий;
• бор;
• цинк;
• мед;
• кобалт;
• ванадий;
• хром.

• натрий;
• магнезиев;
• калий;
• хлор;
• калций;
• фосфор.

В допълнение, репичките зелени са наситени:

• захари;
• растителен протеин;
• нишесте;
• етерични масла;
• органични киселини;
• каротин.

Свойства на върха на репички

Наситеността с хранителни вещества определя свойствата на зелената част на репичките, които са благоприятни за човешкото тяло. Съответно отговорът на въпроса дали е полезен е недвусмислено положителен. Освен това продуктът има много по-малко противопоказания от подземната част на растението.

облага

• Особено забележимите репички върхове допринасят за:
• унищожаване на вредни бактерии и вируси в организма като естествен антибиотик;
• укрепване на имунната система;
• повишават еластичността на кръвоносните съдове;
• понижаване на кръвната захар, което е изключително важно за диабет;
• смекчаване на хода на заболявания на отделителната система и хемороиди;
• мозъчна стимулация;
• оптимизиране на функционирането на сърдечно-съдовата система;
• успешна борба срещу рахит при деца;
• подобрена храносмилателна активност поради наличието на фибри;
• предотвратяват развитието на атеросклероза;
• настроение кота;
• регенерация на тъканите на клетъчно ниво.

Вреда и противопоказания

• В допълнение към хората, страдащи от индивидуална непоносимост към въпросния продукт, репичките зелени също не са показани за пациенти, които да използват, когато:
• стомашна язва;
• гастрит;
• обостряне на жлъчнокаменна болест;
• дуоденална язва;
• повишена киселинност на стомаха.

Правилно събиране и съхранение на върховете репички

Заради еднолистните върхове репичките практически не се отглеждат. Поради тази причина събирането и съхранението на репичките трябва да се комбинират със събирането на кореноплодни култури, като се адаптират към него.

Репичките се издърпват от земята, хващайки върховете, така че ако впоследствие е предназначен за употреба, не бива да смачквате зелените в ръката си по време на тази операция. Има още един съществен нюанс: прибраната репичка в началото по-добре запазва състоянието си, ако върховете не са отстранени от нея.

Но от друга страна, самата зелена част, дори ако е голяма върха и се напръсква с вода, бързо губи свежест, след което безопасността на кореноплодите рязко се намалява. Следователно най-често върховете се изрязват от кореноплодите непосредствено след прибирането на реколтата..

В прясна форма тя е най-подходяща за кулинарна употреба, а за дългосрочно съхранение тази част от растението трябва да се изсушава, затваря в настърган и да се смесва със солна форма в стъклени буркани или замразена.

Последният метод, при който се запазва максимумът от полезни вещества, се осъществява чрез смилане на листа от репички и поставянето им в херметически затворена пластмасова торбичка във фризера. В тази форма продуктът е в състояние да се запази до следващата реколта..

Когато се изсушават, листата от репички задържат много по-малко витамини, но все пак съдържат достатъчно количество ценни минерали и етерични масла. Помислете как да изсушите листата от репички.Трябва да се има предвид, че те съдържат много влага, така че най-добре се сушат във фурна при минимална температура в продължение на 8 часа.

Как се прилага листа от репички

Зелената репичка, в допълнение към използването й за гастрономически цели, се използва широко в народната медицина и козметологията.

В народната медицина

Официалната медицина не е склонна да използва лечебните свойства на репичките върхове, докато традиционните лечители са натрупали достатъчно опит в използването на това зелено в борбата с:

• недостиг на витамин;
• проблеми в стомашно-чревния тракт;
• липса на апетит;
• запек;
• диабет;
• хемороиди;
• проблеми в жлъчните пътища;
• оток;
• астма;
• екзема;
• прекалена пълнота.

Продуктът се използва и за укрепване на имунната система..Най-често традиционните лечители прибягват до запарки от репички зелени, които имат укрепващи, противовъзпалителни и бактерицидни свойства. За да направите такъв инструмент, се нуждаете от 1 супена лъжица. л. нарязани репички зелени заливат чаша вряла вода и настояват за 60 минути.

Получената инфузия се приема в продължение на 4 дни три пъти на ден за една трета от чаша след хранене.

Козметични свойства

Изобилието от витамини и минерали в листата на репички прави възможно да се направи много ефективна козметика от тях у дома. Ефективността им се дължи и на способността на репичките да регенерират тъканите на клетъчно ниво, което ви позволява да подмладите кожата.

За да направите подхранваща маска за кожата от горната част на растението, трябва:

1. Смелете добре измити и изсушени върхове.
2. В 1 с.л. л. нарязани билки добавете 7 капки зехтин и 12 г нишесте.
3. Разбъркайте енергично.
4. Нанесете го върху лицето за 10 минути.
5. След това изплакнете с топла вода и намажете лицето с обичайния крем.

За да направите избелваща маска, трябва:

1. Нарязани билки в количество 1 супена лъжица. л. добавете към 1 с.л. л. кефир, в който предварително се смесва 1 ч.л. бяла глина.
2. След енергично разбъркване нанесете сместа върху лицето в продължение на 10 минути.
3. Процедурата се препоръчва да се повтаря седмично..

В готвенето

Говорейки за това, което може да се приготви от зелените на описаното растение, трябва да се подчертае, че кулинарното приложение на репички върхове е многообразно, за което свидетелстват множество рецепти. Най-често се използва като част от различни салати..

В допълнение, от него:

• варена зеленчукова супа, в която върховете заместват зелето;
• направете пълнеж за пайове;
• направете ястие, наподобяващо кавказки рулца зеле.

Също така върховете се ферментират, сушат за подправка и се осоляват по сухи и горещи методи..

200 g

1. Ситно нарязваме върховете.
2. Бланширайте го за 5 минути с боб във вряща вода.
3. Изцедете вряла вода и изплакнете сместа със студена вода..
4. Смесете горчица на прах с олио, като добавите черен пипер и сол на вкус.
5. Нарежете не много фино кореноплодни зеленчуци от ряпа и босилек.
6. Смесете с тях смес от боб и репички зелени.
7. Изсипете получения състав с олио и поръсете с нарязано сирене.

Рецепта номер 2

Крем супа от репички

25 бр.

1. Тънко нарязани репички.
2. Поръсете ги със захар и оставете да се мариноват за 1 час.
3. В тенджера с малко добавка зехтин задушете нарязани шалот, подправени с градински чай, мащерка и розмарин.
4. Поставете нарязания на кубчета картоф там и запържете съставките заедно.
5. Добавете малко количество зеленчуков бульон в тигана.
6. Доведете сместа до кипене и хвърлете добре измитите листа от репички в нея..
7. След като продуктите са готови да ги смилате с ръчен блендер, след това мелете със сито.
8. Получената маса се разрежда с останалия горещ бульон, за да се получи желаната консистенция.
9. Посолете на вкус получената супа и я сложете на топло място.
10. Изцедете маринатата от нарязаната и маринована репичка корен реколта.
11. Изсушете парченца репичка със салфетка и ги запържете в зехтин, довеждайки до златист цвят.
12. Изсипете получената крем супа от репички зелени върху чинии, гарнирайте с халби препечени кореноплодни зеленчуци и черен пипер на вкус.

Днес все повече и повече хора компетентно използват репичките зелени - както за подобряване на здравето, така и като източник на удоволствие от гастрономичните свойства на продукта..