Описание на месни породи бикове

Най-печелившият земеделски бизнес в много страни е угояване на бикове и крави за месо. Най-високата възможна печалба се получава, ако е избрана правилната порода животни. Месните породи бикове се характеризират с бърз набор от мускулна маса, което намалява разходите за хранене и спестява време.

Месни породи бикове

Отличителни черти

Месото от едър рогат добитък е резултат от дългосрочна работа на земеделските производители по въпроси за увеличаване на печалбите от търговията с месо. На потребителския пазар говеждото месо е с висока стойност. Този вид месо е разрешен за употреба от хора на специална диета, подходяща за деца. Месните породи крави са способни да изграждат голяма мускулна маса дори при неблагоприятни условия, благодарение на генетично подобрената структура на тялото.

Избирайки телешки телета от порода месо, си струва да разберем по-подробно тяхното предназначение и особености на произход. Породите от крави с месо направление са разделени в 3 групи:

1. Месо-мазни крави. Те се отличават с бърз набор от мускулна маса, в който преобладават мазнините. Те включват биковете Galloway, Hereford, Aberdeen-Angus.
2. Лица с големи размери. Използва се за отглеждане в големи ферми. Пиковият растеж се наблюдава от 2 години. Това са лимузини, харолези, симентални крави.
3. Месни крави, получени чрез кръстосване с дива гледка към зебулите. Животните понасят горещ климат. Те включват породите Санта Гертруда, Брахмузин, Шарбей.

Породите от добитък с месо направление се интензивно се хранят по специална схема. Лица, навършили 20-месечна възраст, се изпращат за клане. В този момент повечето породи спират активен растеж. Месните бикове бързо наддават на тегло при свободен достъп. 3 месеца преди клане добитъка се прехвърля в сергия с интензивно угояване.

Основното в животновъдството е да се осигурят условия, максимално близки до естествените. Най-голямото увеличение на мускулната маса се наблюдава в момента на преминаване към пасторално хранене. Животните имат способността да се движат свободно и да консумират тревата, от която се нуждаят, което им позволява активно да изграждат мускули, без да прибягват до допълнителни храни, съдържащи хранителни добавки.

Големите бикове са агресивни, затова при избора на порода говеда си струва да се вземат предвид характеристиките на характера. Стръмният нрав на бика няма да му позволи да се угоява, особено когато става въпрос за собственото му селско имение. Ще трябва постоянно да се връзва, което ще намали качеството на месото.

Популярни отвъдморски видове

Месната порода говеда се подбира в съответствие с климатичните условия и хранителните характеристики. Някои видове, които са популярни в чужбина, няма да могат да натрупат необходимата мускулна маса в Русия и обратно. Оформен е списък с популярни месни породи за чужди страни: крава шортхорн, чарола, салери, британец, белгийка.

късорого

Късоглав добитък е бил отглеждан в Англия преди няколко века. Предците са били местни сортове крави и холандски бикове. Резултатът беше кравите с подобрена продуктивност.

Тип характеристика:

• правоъгълно оформено тяло;
• кафяво-бял цвят;
• мускулите на крайниците;
• дълбока гръдна кост, изразени мускули на бедрената кост;
• масата на възрастен мъж - 1400 кг.

При раждането телетата тежат 35 кг. Всеки ден нетният прираст е около 2 кг. Оценката на качеството на месото е висока. Мускулната маса е 82% , телесната мазнина - 8%. Месото е класифицирано като мраморно мазнините в него се разпределят равномерно и не се събират на парчета.

Основният недостатък е ниската устойчивост на инфекциозни заболявания. Храненето е твърде скъпо, защото качеството на фуража трябва да бъде високо. Тези 2 причини направиха вида по-малко популярен в съвременния добитък..

Месо късолиго добитък

Charolais

Най-меката френска порода бикове е чаролезката. Този вид е широко разпространен по целия свят. Средно тегло - 1300 кг, максимално - 1800 кг. Месото от гоби не губи вкуса си с възрастта, има минимално съдържание на мазнини. Кравите дават постоянно високи добиви на мляко, млякото има добър вкус, има висока хранителна стойност, не хапе.

Добивът на заклано месо е 70%. Масата на телетата при раждането е 45 кг. Дори при най-интензивно угояване съдържанието на мазнини не се увеличава. Теглото на шестмесечно теле е 600 кг.

Развъдният фонд поддържа качеството на производителността в продължение на 16 години. Ниското съдържание на мазнини го прави устойчив на топлина. Гобитата не понасят замръзване, така че не са подходящи за отглеждане в Русия.

Salers

Salers - порода говеждо месо направление с висока производителност. Отглежда се във Франция. Преди се счита за месо и работни животни. Активно се използва в селскостопанските дейности за сеитба и оран. Днес те се използват само за висококачествени месни продукти, те са популярни в 25 страни.

Характерни за породата:

• тегло при раждане 40 кг;
• дневна печалба - 1 кг;
• тегло на възрастен - 1300 кг;
• добив на месо - 60%.

Основното предимство на вида е добрата му адаптивност към всякакви климатични зони и райони с рядка трева. Породата е често срещана в Русия в районите Тюмен и Белгород. Диетата на биковете в по-голямата си част се състои от пасища, което опростява поддържането им.

Кравите перфектно възпроизвеждат потомство, дават голямо количество мляко. Качеството на млечните продукти е високо, използва се при производството на извара, сирена, кисело мляко. Има приятен вкус, добър витаминен състав.

британски

Британското месо говеда е добре приспособено към свободния живот. Най-популярни в чужбина. Основната им разлика е висок растеж и производителност. Използва се при подобряването на други породи.

Възрастните индивиди достигат дължина над 4 м. Растеж в холката - 2 м. Теглото на възрастен бик е 1300 кг. Основното предимство на породата е добродушното й разположение. Това значително опростява задържането на бикове със свободен обхват..

Кравите дават добър добив на мляко, 50-60 литра на ден. Вкусът е отличен. Млякото се използва активно в готвенето и в производството на млечни продукти.

белгийски

Развъден в Белгия през 18 век. Предците са били местният вид и бикът Шортхорн. Малко по-късно породата е подобрена чрез кръстосване с чарола. Първоначалната цел е да получим подобрена месо и млечна крава, но в крайна сметка получихме качествена месна крава.

Понякога се нарича чудовищна крава заради силно развитите си мускули. Биковете не са високи, максималният растеж в холката е 1,5 м. Краката са къси, равномерни. Корпусът е удължен. Има рога и без рога линия.

С малка структура телесното тегло на възрастен бик достига 1250 кг. Максималното тегло е 1500. Добивът на месо по време на клане е 80%. Кравите произвеждат 4500 литра мляко за 250 дни от лактационния период. Качеството на продуктите на надморска височина 5 точки.

Най-голямата месна порода физиологично не е в състояние да възпроизвежда потомство. Кравите имат тесен басейн, поради което телетата се отстраняват чрез цезарово сечение. Бременността при белгийска крава е много по-бърза, отколкото при други породи. Едно новородено каша тежи 40-75 кг. Младите животни не се раждат с удвоена мускулна маса, генът започва активно да се проявява на 4-6 седмици.

Белгийска крава

Руски месни видове

Месните породи крави в Русия са представени от видове, които са успели да се адаптират към условията на нашата страна. Най-популярните породи: Херефорд, Абърдийн Ангъс, Казахска бялоглава, Калмик, Аквитания.

Херефорд

Гобитата и кравите от този вид са повсеместни. Те имат висока способност да се аклиматизират при всякакви условия. Биковете се отличават с бързо физиологично съзряване, отлична способност за възпроизвеждане на потомство.

Feature:

• тегло при раждане 36 кг;
• среден прираст на ден - 1,5-2 кг;
• кръгло тяло;
• гърба и долната част на гърба удължен;
• гръдната кост дълбока.

Развъждането на това говеда е най-изгодно. Гобитата ефективно задържат течности в организма поради телесните мазнини. За 1 кг наддаване в живо тегло се консумират 11,3 единици. за 18 месеца. Сочното и нежно месо е с високо съдържание на калории.

Абърдийн Ангъс

Потомството на тази порода показва висок генетичен потенциал за аклиматизация в различни региони на Русия. Предимства на породата:

• висококачествено месо;
• добра репродуктивна способност;
• рентабилност в поддръжката.

Диетата се състои от пасище. Външността на месната порода е мощна. Гобитата имат добре развита гръдна кост, мощна мускулна маса. Широк торс.

Теглото на тялото е сравнително малко - 800 кг. Теленцата се раждат с тегло 16 кг. Теглото на млечната крава е 600 кг. Плодовитостта улеснява преминаването през телета. Възпроизводителната способност се поддържа през целия живот, добивът на мляко остава стабилно висок в рамките на 40-50 литра на ден.

Казахски бялоглав

Предците на вида са били бики казах, калмик и ерефорд. Индивидите бързо набират маса. Теглото на възрастен бик е 1000 кг. Отличителна черта на животните: тялото е с тъмен цвят, а главата е бяла.

Развъждането на казахски белоглави бикове в Русия е особено популярно. Коренят се добре на всякакви територии. Непретенциозен за хранене. Те намират храна дори на оскъдни пасища. През зимата струва второкласно сено и слама.

Месото се сравнява по качество с месото на чаролски бикове. Той е с ниско съдържание на мазнини. Качеството на млечните продукти е постоянно високо: една крава дава 50 литра мляко на ден. Вкусът на млечните продукти се характеризира с приятна сладникава нотка, питателна.

калмик

Приспособени към топъл климат, следователно, те са по-често срещани в Южна Русия, в Украйна. Основната диета е пашата. Мастните магазини се натрупват най-бързо през есента и пролетта. Качеството на месото се класифицира като мрамор..

Масата на най-големия труп за възрастни е 900 кг. Животните се използват активно при развъждането на нови сортове, както и за подобряване на качеството на изродения добитък. Представителите на Калмик запазват възпроизводимостта си през целия живот.

Аквитания

Описанието показва, че отличителният белег на артиодактила е светъл цвят. Отнася се за тежките тежести. Конституцията е силна. Тялото е удължено, добре изградено, симетрично. Силни мускули.

Мускулната маса е особено добре развита в задната част на багажника - на гръдната кост и гърба. Главата е широко лице. Живото тегло на възрастен е 1300 кг. Височината на тялото в холката е 1400 см. Теглото на новороденото теле е 50 кг, дневната печалба е 1,5 кг.

Видът се характеризира със спокойно разположение и висока производителност. Месото се цени заради ниското си съдържание на мазнини. Въпреки големия размер на телетата, кравите издържат раждането и дълго време запазват способността да възпроизвеждат потомство. Давайте висококачествено мляко.

заключение

При избора на добитък човек трябва да се ръководи от приспособимост към климата, природата на животните. По-голямата част от породите, отглеждани на територията на Русия, има добър процент на оцеляване при всякакви условия. В диетата на говеда преобладава течаща храна. Икономически жизнеспособна е, позволява ви да отглеждате животни в най-кратки срокове..