Месни породи говеда: селекция на крави и гоби за руския климат

Херефордска месна порода

В Русия животните от този вид са разпространени почти навсякъде, но най-вече те са популярни в европейската част на страната. Месото им се счита за "мраморно" и съответства на най-високите вкусови характеристики. При достатъчно хранене мъжките достигат тегло 1000-1300 кг, а женските не по-малко от 650 кг. Добивът на клане на месо представлява 70%.

Плюсове на говедата от Hereford:

• издръжливост към топлина и студ;
• силен имунитет;
• отлична производителност на месо;
• непретенциозност в храната и поддръжката;
• добре развита репродуктивна функция;
• висок темп на растеж.

Кравите имат нисък добив на мляко и често не могат да осигурят храна дори за своето потомство. В промишлените стопанства изобщо не се доят.

Порода Абърдийн Ангъс

Този добитък е често срещан в степните райони на Оренбургска област, Алтай и Красноярск. Всички те са без рога, имат черен цвят, добре развити мускули на гърба, холката, долната част на гърба и сакрума.

Породата се характеризира с бърз растеж на млади животни. Вече на 3-4 месеца биковете достигат тегло до 200 кг. Масата на възрастна крава е 550-700 кг, а на телето - 700-1000 кг. При клане, добивът на месо варира от 60 до 65%.

Предимства на Aberdeen Angus животни:

• при кръстосване с други породи се предават качествата на месото;
• бърз пубертет;
• лесно се адаптират към различни климатични условия;
• развитата репродуктивна функция се запазва през целия живот;
• добро качество на месото.

Значителен недостатък е дивата природа на добитъка. При дълги разходки мъжките могат да нападнат собственика.

Галовешки животни

Силните къси крави с нисък растеж имат развита мускулатура и средно отлагане на мазнини. Породата е често срещана в Сибир поради своята непретенциозност в съдържанието и издръжливостта. Стадото перфектно се приспособява към целогодишната паша на паша.

Месото съдържа оптималното количество мазнини и има отлични вкусови характеристики. При клане специфичната тежест на чистия продукт достига 62%. При раждането телетата тежат до 30 кг и се характеризират с бърз растеж с ежедневни печалби от 800 грама. Оптималното наддаване на тегло се получава при твърда храна, с минимално използване на концентрати в диетата.

Казахска порода бялоглава

Получаването на месо от този добитък става по този начин: по-голямата част от времето, което животните прекарват на пасища, стадо се отглежда само в студения сезон, хранят се с висококачествен фураж за кравите, с добавяне на витаминно-минерални комплекси. Кравите след отелване не се доят, тъй като цялото мляко се подава на телета. При правилното съдържание теглото на едногодишните телета достига 400-500 кг. Добивът на месо е 60%.

Предимствата на породата са:

• издръжливост и добра аклиматизация;
• бързо наддаване на тегло;
• минимални разходи за храна;
• много нежно и сочно месо поради вени на мазнини;
• устойчивост на болести;
• преждевременно развитие.

Голям брой едър рогат добитък се намира в района на средната Волга.

Порода Санта Гертруда

Кравите от Санта Гертруда лесно понасят горещ, сух климат, физически са много издръжливи и имат силен имунитет. Силно изразени свойства на месо при бикове. Живото им тегло може да достигне 1300 кг, а кланичният добив едновременно 65%.

В Русия добитъкът придоби широко разпространение в южните райони поради високата си икономическа ефективност. Храненето с пасища ви позволява да постигнете ежедневна печалба от млад растеж от 1100-1200 грама.

Характеристиките на животните са следните:

• рядко страдат от пироплазмоза;
• можете да дадете груб фураж;
• месо с добър вкус;
• издръжлив.

Недостатъкът на вида е ниската плодовитост на кравите..

Калмикска месна порода

Земеделските производители хвалят този вид добитък за висока степен на угояване. Родените телета интензивно наддават на тегло (до 1 кг на ден) и имат тегло от 250 кг вече от половин година. Гобита за възрастни тежи между 600 и 1150 кг, а кравите тежат най-малко 450 кг. Производството на клане варира от 55 до 65%. Месото е сочно и съдържа мастни включвания.

Предимството на породата е способността да натрупва подкожни мазнини, дори при много лоша храна. По време на пашата кравите могат да пристигат дълго време на палещото слънце без никакви последствия за здравето. Поради тези характеристики животните са се разпространили из цялата страна..

Предимства сред другите породи са:

• способността за бързо възстановяване на теглото след дълга зима;
• кратък гестационен период;
• непретенциозност в храната;
• лесно отелване без усложнения.

Добрият добит от добитък се осигурява чрез добавяне на минерални комплекси, креда и сол. Кравите също трябва да осигуряват достатъчно вода при ходене (до 50 литра на глава на възрастен). За пасища се използват треви и тревни треви, ливади и коси.

Порода Шортхорн

Външният вид на говеда има класическите характеристики на посоката на месо: масивен, заоблен багажник с широк гръден кош и таз, къс врат с малка глава. Гърбът на животното е равномерен, широк, гърдите и стомахът са увиснали, костите са силни. Възрастната женска достига тегло до 750 кг, бикове с 200-250 кг повече.

Телешкото месо от телетата на шортхорн е много нежно, приятно на вкус, няма излишни мастни натрупвания - влакната са тънки. Около 72% от месните продукти идват от едногодишен индивид. Производство на женско мляко равна на 3 тона отбрано мляко със съдържание на мазнини до 4%.

Безспорните предимства на породата са:

• преждевременно развитие;
• лесно отелване без усложнения;
• високо качество на продуктите;
• послушно разположение;
• бързо угояване.

В Русия видът не е постигнал голям напредък поради строгостта на храната и условията, лошата аклиматизация и ниската плодовитост. Само в регионите Тюмен, Воронеж и Ростов някои фермери успешно адаптират породата към климата и получават високи показатели за производителност.

Всички месни животни, отглеждани у нас, изминаха дълъг път в адаптирането към околната среда и естеството на храната. Високопродуктивните видове в света, донесени от чужбина, изискват по-внимателни грижи и специален вид храна, което ги прави икономически неизгодни по отношение на правенето на бизнес.