Най-добрите породи месни крави и характеристики по техен избор

При избора на крава е важно да се определи необходимия сорт. Ако е необходимо добитък за месо, тогава трябва да изберете подходяща порода месо. Видовете месни крави се различават по характеристиките както на самите животни, така и на месото, получено от тях. При избора е важно да се вземат предвид няколко важни фактора..

Критерии за избор на месни крави

Когато избирате крава за месо, е важно да обърнете внимание на нейното здраве. За целта не само проверете наличната информация, но и разгледайте самото животно.

Общото състояние на кравата може да се съди по нейното поведение. Животното трябва да е бдително и енергично, с ясни очи. Те трябва да се обмислят за възпаление..

Кравата с месна порода има по-малко удължено тяло от млечните животни. Мускулната и подкожната тъкан трябва да бъдат добре развити. Поради развитата мускулатура очертанията на животното стават квадратни, за разлика от триъгълната форма на млечните породи.

Всяка крава се нуждае от здраво сърце и бели дробове. Широк и дълбок гръден кош ще разкаже за развитието на тези органи. Гърбът на животното трябва да е широк.

При месна крава главата трябва да е масивна и месеста на дебела къса шия. Тази порода се отличава с изпъкнали гърди и силно развита ракла.

Важно е да се обърне внимание на крайниците на животното. В месото те трябва да са къси и широки един от друг..

Трябва да изследвате вимето на кравата. Породата е месо, затова не се нуждае от развито виме, но в същото време трябва да е доста обемно.

Списък на месни породи крави и техните характеристики

Месните крави се развиват бързо, в условия на добро угояване, те узряват доста рано. При избора на порода добитък е важно да се вземат предвид неговите характеристики и характеристиките на полученото месо.

Крави Angus

Тази порода е отгледана от шотландците в началото на 19-ти век, усъвършенствайки местния черен рогат добитък. Такива крави се чувстват добре в руския климат.

Кравите Angus са едноцветни - черни или червени. Говеда имат лека глава на къс, невидим врат. При животни вродени кололози (без рога).

Кравите са привлекателни с тънък скелет, който съставлява не повече от 18% от телесното тегло. Тялото е късо, горната част е представена с права линия. Тази порода се характеризира със здрави крака и копита, пълни и обемни ханша.

Английските телета се раждат с тегло от 33 кг. При едногодишните юници и гоби достига половин тон. Възрастната крава може да тежи до 800 кг, а производителният бик - до 1200 кг.

Добивът на клане е 60%. Висок и млечен добив, достигащ 3000 кг мляко годишно. Месото от тази порода е в търсенето, тъй като е мраморно.

Порода Шортхорн

Този сорт се отличава с червен костюм от различни нюанси, понякога това са бели и роеви животни. Размерът на говедата е малък, а конституцията е нежна и рохкава..

Кравите от шортфорн имат лека и широка глава с малки размери с широко чело и къса дебела шия. Рогата са къси и извити навътре..

Телетата при раждане тежат средно 30 кг, достигайки година и половина 500-600 кг. Една възрастна крава може да тежи до 750 кг, а производствен бик - до 950 кг.

Добивът от клане на породата Шортхорн е до 70% , докато 80% е месо, а мазнините са само 8%. Месото от тази порода е атрактивно мрамориране с мастни слоеве, сочност и нежност.

Кравите от шортхорн също показват прилично производство на мляко, което може да надвишава 3000 кг със съдържание на мазнини до 3,9%.

Чаролеска порода

Този сорт е разработен от французите през 18 век. За да направят това, те подбраха и подобриха местните разноцветни говеда. Тази порода дойде в Русия едва в края на 20 век..

Харолевите крави могат да бъдат бели, бледожълти или кремаво бели. Има жълтеникав нюанс, няма петна. Размерът на говедата е достатъчно голям, конституцията е силна, а физиката е хармонична.

Породата Charolese се отличава с груб скелет, дълго и дълбоко тяло, прав и широк, но леко увиснал гръб. Главата е къса и широка, с малки размери с къса и месеста шия. Рогата са дълги и заоблени.

Телетата се раждат с тегло до 50 кг, а до една година и половина достигат 400-450 кг. Възрастните крави могат да тежат до тон, а производствените бикове - до 1400 кг. Породата е едроплодна. Често можете да намерите телета близнаци.

Чаролската порода осигурява до 70% от добива на клане. Добивът на месо в този случай е около 80%. Продуктът привлича с високо качество и нисък процент мазнини. Месото е постно и сочно, има нежна текстура.

Породата привлича със своята издръжливост, спокоен характер, добра аклиматизация. Животните могат да се използват дълго време - до десетина години и половина.

Санта Гертруда

Тази порода получи името си благодарение на фермата в Тексас, където беше отгледана. Това се случи през 20-ти век. Породата бързо е доведена в Русия, за да отглежда в степните стопанства.

Кравите на Санта Гертруда са вишневочервени, понякога с бели маркировки под корема. Говеда са големи, широк торс, дълбок гръден кош и дълъг гръб. Подгрудокът е добре развит, на границата с холката има гърбица. Краката са силни и стройни.

Говеда имат тънка и еластична кожа и гънки на шията. Кравите често се отличават с увиснали уши, къса и блестяща коса.

Теглото на новородените телета обикновено е 30 кг, а от една година и половина се покачва до 400-500 кг. Масата на възрастна крава може да достигне до 600-700 кг, а на бик за производство - до тон.

С породата Санта Гертруда достигат добив от 65-70%. Месото привлича с висок вкус. Санта Гертруда също показва добри показатели за производството на мляко, достигайки 350 кг годишно със съдържание на мазнини от 4%.

Породата е привлекателна заради приспособяването си към сух и горещ климат, както и към ниските температури. Предимствата на Санта Гертруда са физическата издръжливост, непретенциозността към условията на задържане, бързият растеж на младите животни.

Порода Херефорд

Сред месните породи този сорт заема една от водещите позиции и втората по големина по брой. Британците го взели (графство Херефорд) в края на 18 век.

Порода Херефорд Има тъмночервен цвят с бяла глава, гърда, холка, долна част на крайниците и четка за опашка. Породата се отличава с бочкообразно, широко, клекнал и дълбоко тяло;.

Телетата се раждат с тегло 28 кг, достигайки 400 кг на възраст от една година. Възрастните крави тежат до 650 кг, а производствените бикове тежат до тон.

Добивът на клане е 65-70% при специфично тегло на пулпата до 84%. Месото привлича мрамор, нежност и сочност. Високо съдържание на калории.

Крави с лимузини

Тази порода е отгледана от французите (провинция Лимузен) в началото на XIX век. В средата на същия век е пренесен в Русия. Тази порода често се кръстосва с млечни видове, създават се и нови сортове говежди говеда..

Породата Лимузен има червен, златисто-червен или червено-кафяв цвят, долната част на корема е по-светла. Такива крави са привлекателни с хармонично тяло, тънък скелет и добре развити мускули. Породата има къса глава с широко чело и леки рога. Кравите с лимузини се отличават с дълбок сандък, широк сакрум.

Теленцата се раждат с тегло 35-40 кг, достигайки 300 кг до навършване на шест месеца. Възрастните крави тежат до 600 кг, производствените бикове - повече от тон.

Добивът на клане достига 65%. Един труп съдържа до 85 кг месо. Той е привлекателен поради своята нежност, ниско съдържание на холестерол, отличен вкус, фини фибри. Месото съдържа до 6 кг пулпа на 1 кг кост и не повече от 10% мазнини. Мраморирането се изразява дори на възраст от една година.

Породата лимузин е привлекателна поради непретенциозността си към храненето и условията на отглеждане, плодородието, лесното отелване, високата продължителност на живота.

Има много месни породи крави, но някои сортове са особено привлекателни сред тях. В допълнение към месото, това говедо може да осигури прилично производство на мляко, дори когато не е основната цел за отглеждане на животни. При избора на крава е важно да се вземат предвид редица критерии и да се изучат характеристиките на различните породи..