Сортове месни породи бикове и крави

Месните породи бикове или крави се различават от другите представители на говедата по това, че те наддават много по-добре, поддават се на интензивно хранене и са сравнително придирчиви в отглеждането и храненето. Също така, месодайните животни имат впечатляващи размери и при клане дават по-вкусно месо с висок показател за съдържание на мазнини и енергийна стойност..

Месни породи бикове и крави

Ако сравним крава с млечна посока и месна, последната не е подходяща за получаване на много добри млечни добиви, докато млечната крава няма да произведе това количество месо при клане. Научаваме кои месни породи говеда са най-популярни, коя от тях може да се намери в Русия.

Крави Абърдийн Ангъс

Тези животни се различават по външен вид, тъй като козината им има ярък черен цвят с валиден червен тен. Формата на тялото е традиционно голяма, другите породи крави от месо направление притежават същото:

• гърдите са широко разгърнати;
• крайниците са къси;
• шията е мощна, къса;
• тазът е широк;
• мускулен модел е ясно видим върху кожата;
• растежът на животното от 1,2 до 1,5 м е доста висок;
• рогата липсват (без крави и бикове);
• козината по повърхността на кожата е нежна и тънка.

Какво е месото на крава Абърдийн-Ангъс:

• месото има мраморен изглед;
• има малки мастни слоеве;
• костните отпадъци са не повече от 18%.

Отличителна черта на породата е, че животното е предразположено към затлъстяване, този факт трябва да се вземе предвид при подготовката на менюто и ежедневната диета. Ако решите да използвате тази крава за доене, не трябва да чакате големи добиви на мляко, тъй като това не е млечна порода. Максималното количество мляко годишно е около 1400 литра.

Животните от тази порода могат да се похвалят с много тегло в доста ранна възраст. Така че, биковете могат да тежат в някои случаи до 1 тон, а кравите - до 600 кг.

Порода аквитански месо

Тези крави и бикове принадлежат към категорията на тежките тежести. Външно животните са светли на цвят, обикновено със светло кафяв или дори бежов тон. Както в предишния случай, кравите са едри, имат изразена мускулна текстура, тялото изглежда удължено. Главата не е тежка, въпреки че челото изглежда масивно.

Гоби за възрастни може да достигне 1350 кг живо тегло, докато женската тежи поне 700 кг. Растежът на представителите на тази порода е около 1,4 м, при раждането телето на аквитанската месна порода може да тежи около 45 кг. Породата се характеризира с това, че телетата наддават на тегло с рекордна скорост: до 2 кг на ден, макар и по-близо до едногодишната възраст, процентът на наддаване на тегло спада до около 1,5 кг. Месото има деликатна структура, случва се слой мазнини, но не значим.

Отделно, заслужава да се спомене, че грижата за тази порода не е трудна, тъй като кравите и гобитата се вкореняват добре на всяка територия и климат, имат удобен, спокоен характер, живеят дълго.

Крави Auliekol

Тези крави получиха билет за живот в Казахстан преди повече от 30 години, обаче и до днес породата не е загубила своята популярност. Така че, сега можете да срещнете представители на породата Auliekol навсякъде, включително и в Русия. Тези крави са сиви на цвят, повече от 60% говеда се раждат без рога, тоест са без рога. Безусловно предимство може да се нарече фактът, че такива домашни говеда ще могат лесно да издържат на промяната на условията или прехода от един фураж към друг. Също така си струва да се отбележи, че представителите на породата Auliekol понасят студ добре, тъй като през зимата те прерастват с допълнително подкосъм, това е още един плюс за придобиването на такива крави в Русия.

Средната маса на бик от тази порода е около 1 тон, въпреки че са известни изолирани случаи с рекордно тегло от 1250 кг. Една крава тежи точно наполовина: не повече от 650 кг. При клане, отпадъчната част заема около 35-40% , докато кожата може да бъде стратифицирана на 5 слоя, което ги прави отлична суровина за кожени изделия.

Белгийска порода

Белгийската порода говеда принадлежи към месната промишленост. Особеността на тези габи и крави е, че цветът на козината е бял или синьо-бял. Отличителна черта, която кара човек да обърне внимание на породата е, че кравите и биковете имат огромна мускулна маса. Това може да се обясни научно: производството на вещество като миостатин е генетично блокирано при говеда, тоест нищо не ограничава мускулния растеж при тези животни, то продължава през целия живот.

Това обаче не означава, че белгийските телета вече се раждат с голяма мускулна маса, това не е така. Тя се постига в процеса на живот и става забележима с около 2-3 месеца от живота.

Още на възраст от 1-1,5 години, гобитата могат да тежат около 700 кг, достигайки знака от 1300 кг в зряла възраст. Въпреки че има доказателства, че това не е максималното тегло при правилно хранене, тоест производителността може да се увеличи. Струва си да се каже, че безапелационната част на нос може да представлява около 75-80% , докато самото месо има отлични вкусови показатели, нежно и сочно.

Краля Galloway

Този подвид е идеален за отглеждане в райони, където няма гъста растителност. Животното има добре изградена структура на тялото:

• гърдите дълбок комплект;
• шията е мощна, широка;
• гърбът е прав;
• копитата са къси, рогът е широк;
• няма рога;
• цвят от черно до кафяво, възможни са петна от жълто или бяло;
• козината е груба на пипане, леко вълнообразна, има подкосъм (това ще направи възможно пашата на кравите дори през зимата, при условие че няма много сняг).

Животните наддават около 1,2 кг на ден, макар и да не достигат рекордни показатели за тегло, същото се отнася и за потомството:

• женски - до 500 кг;
• мъжки - до 800 кг.

Въпреки факта, че животните нямат голяма маса, те могат да се похвалят с отлично месо от най-високо качество. Отличава се с мраморна текстура, изключителна сочност и умерено съдържание на мазнини. Наред с това галовешката порода може да се отдаде на смесена ориентация, тоест млечно-месна порода говеда, така че може да се дое около 1400 литра мляко от един индивид годишно. Този показател за производителност не може да се сравни с присъщата крава на млечната посока..

Казахска месна порода

Въз основа на името тази порода говеда с месно направление на производителност е отгледана в Казахстан, използвайки труда на руски специалисти по животновъдство. Животните от този вид имат предимно червен цвят на козината, въпреки че крайниците на опашката и предната част на гърдите могат да бъдат боядисани в по-светли цветове. Подобно на предишната порода, казахстанската месна буренка е в състояние да понася сурови зими, поради факта, че към този период тя е обрасла с допълнително подкосъм.

При раждането телетата тежат по-малко от 3 кг, но с времето, когато пораснат, те увеличават теглото си с 15-20 пъти. Въпреки факта, че месото има добри вкусови характеристики, от един труп е възможно да се получат не повече от 60% живо тегло, което не се счита за достатъчно добър показател за производителност.

Менско-Анжуйска калинка

Тази порода говеда принадлежи към месната промишленост. Поради характерния си цвят породата се нарича още червена поляна, въпреки че основният нюанс на козината все още е червен. Гобитата се различават по впечатляващи размери, растежът може да достигне знак над 170 см, което ги прави гиганти сред добитък от месото посока. Същото се отнася и за теглото, има данни за бик с тегло около 1650 кг.

Въпреки гигантските си размери, те са доста спокойни животни с лесен характер, което прави поддръжката им удобна и удобна. Заслужава да се спомене и за смесената ориентация, тоест до момента на клане може да се получи приличен млечен добив от кравите. Както в повечето случаи месото има отлични вкусови характеристики и се счита за първокласно говеждо месо, съдейки по оценките на потребителите.

Лимузина Буренка

Друго разнообразие от месни породи е кравата Лимузен. Цветът на козината й е червен, златисточервен, кафяв с забележимо изсветляване на корема и бедрата. Това не е без рог животно, рогата са малки, имат по-светъл цвят в сравнение с тялото. Каква е разликата между крава Лимузен и нейните роднини? Въпреки факта, че животното се счита за тежко, външно е доста добре изградена крава, скелетът му не е голям, въпреки че копитата имат подчертан мускулен слой, това ясно се вижда на снимката. Много животновъди на шега наричат ​​такава крава лимузина, тъй като тялото й е необичайно издължено, веднага хваща окото с външен преглед.

Лимузините могат да живеят дълго, възрастта им може да достигне 15 години. Тъй като телетата се раждат големи, отворът за раждане на такива крави е много по-широк от този на останалите.

Порода Романьол

Целта на породата предполага, че кравите ще участват в селското стопанство като помощно средство. В момента обаче породата е преквалифицирана, сега е призната за една от месните породи. Как изглежда това животно:

• Тялото е голямо, кръгло.
• Задникът придобива квадратна форма.
• Мускулите са изразени, мускулната маса набира достатъчно бързо.
• Крайниците са гладки, симетрични.
• Цветът на козината е сив, но мъжките могат да са с по-тъмен цвят..
• Потомството се възпроизвежда бързо.

При раждането теглото на телето достига 40-45 кг, вече на възраст от шест месеца теглото нараства до 300 кг, а за година животното тежи около 500 кг. Максималната маса достига след 2-3 години. Телен бик от породата романьоли може да тежи до 900 кг, въпреки че понякога теглото може да се увеличи до тон. Освен това, след клането, отпадъчната част ще бъде около 30-40%. Вкусовите характеристики на месния продукт са доста високи и се оценяват на пазара на месо за отлично качество..

Руска крава без рога

Тази месна порода е широко представена в Русия, което красноречиво се обозначава с името „руски рог“. Също така фактът, че животното няма рога, става ясно от името, тоест на практика е безопасно за други животни и хора. Що се отнася до физиката, формата на тялото е стандартна:

• Размерите са правоъгълни.
• Мускулният релеф е ясно видим.
• Главата не е тежка, с малки размери.
• Гърдите, напротив, широки, разгънати, изразени гърди.
• Гърбът на говеда е прав (и гръб, и гръб).
• Симетрични дебели крайници с добре определен мускулен тонус.
• Руската кожа без рога се цени, тъй като е тънка и еластична, именно тези качества се оценяват в кожухарството.
• Вълната на кравите и гобитата е строго черна, петна и тен са неприемливи.

В зряла възраст животните растат до впечатляващи размери, теглото им е:

• женски - 500-600 кг;
• мъжки - до 1200 кг.

Специалистите по животновъдството отбелязват, че животните от тази порода са в състояние да наддават на тегло за дълъг период, тоест храненето може да продължи много по-дълго, отколкото е характерно за други породи.

Породата предвижда, че животните могат да живеят в коренно различни климатични условия. По тази причина руските безроги крави могат да се срещат както в южните страни, така и например в северната част на Русия. Животните се различават по това, че са непретенциозни в грижите, храненето и храненето, така че не е нужно да харчите пари за скъпи фуражи или за отопление в плевнята.

Charolais

Charolais, или Charolese кравата, дойде при нас от далечна Франция. Неговата особеност е, че след клането, мраморно месо се получава с ниско съдържание на мазнини, с отлично качество, и това въпреки факта, че храненето на животното по време на разплод може да продължи доста дълго време. Ако целта е консумацията или продажбата на почти постно месо, но в същото време вкусно и нежно, струва си да се обмисли придобиването на порода Charolais.

Освен това за породата може да се каже следното:

• бързо повишаване на мускулите;
• добра и бърза аклиматизация.

Отвън:

• светъл цвят на козината (бяло, бежово, жълто, сиво);
• главата не е голяма, въпреки че челото е достатъчно широко (това може ясно да се види на снимката или видеото);
• мощен врат с вени;
• гърдите са поставени дълбоко, с диаметър около 2 м;
• подкосъмът не се изразява;
• гърбът е прав, в средата има едва забележимо увисване;
• крайници симетрични, добре развити;
• растежът на възрастните достига знак от 140 см;
• светла коса.

Маркиджан порода

Последната порода, за която ще говорим, е Маркиджан. Тази родословна порода е разработена в Италия, за отглеждането й са били нужни много години, докато целта е била постигната. Основната характеристика на кравите марчиджани е, че те бързо наддават на тегло и се хранят добре. Нека да преминем към описанието на животното, предоставяйки го в списъка:

• Това са достатъчно големи животни.
• Цвят на косата бял, сив или смесен.
• Масата печели бързо.
• Гобитата тежат до 1500 кг, кравите - до 700 кг.
• Костните отпадъци могат да бъдат до 30%.
• Месото е традиционно нежно и сочно, тежки мускулни включвания.

Ние описахме най-често срещаните, най-добрите и популярни месни породи крави, говорихме за техните характеристики, основни характеристики и предимства. Знаейки цялата тази информация, ще ви бъде много по-лесно да решите въпроса коя порода е необходима, за да придобиете собствената си крава или бик, особено след като месото им е невероятно.