Пържени люспи със заквасена сметана: рецепти

Пържените крекери в заквасена сметана са невероятно ароматни. Вкусът им е благоприятно подчертан от зеленчуци и подправки, добавени към състава. При правилна подготовка всеки ще може да изненада гостите на фестивала с оригинално ястие.

Как да готвя пържени капани със заквасена сметана

За да могат гъбите в заквасената сметана да се окажат вкусни и нежни, първо трябва да премахнете горчивината от плодовете. За да направите това, накиснете обелените гъби в студена вода за най-малко един ден, и за предпочитане два дни. Сменяйте водата на всеки 12 часа. След това трябва да добавите 20 г сол към 1 литър вода и да готвите за един час. В процеса на готвене отстранете пяната, заедно с която всички остатъци излизат на повърхността.

При зрелите гъби кракът трябва да бъде отрязан, защото след готвене става твърде сух и безвкусен.

Преди да използвате някоя от предложените рецепти за крекери в заквасена сметана, първо трябва да сварите гъбите. След това нарежете едрите плодове на парчета, а малките оставете непроменени..

Традиционно се добавя лук, което подобрява вкуса на гъбите. Също така, в зависимост от варианта за готвене, съставът включва чесън, моркови, чушки, подправки. Не могат да се добавят много подправки, тъй като те прекъсват вкуса и аромата на горските плодове.

През зимата можете да използвате замразени гъби. Предварително се размразяват в хладилника. Не можете да използвате микровълнова фурна за тези цели, в противен случай вкусът ще се промени.

Как да изпържим капаните със заквасена сметана в тиган

Люспите от сметана имат уникален вкус и са известни с лекотата си на приготвяне. Тази рецепта ще бъде оценена от всички фенове на ястията с гъби..

Ще се изисква:

• варени капани - 1 кг;
• пипер;
• лук - 130 г;
• сол;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 30 мл;
• брашно - 20 г;
• заквасена сметана - 550 мл.

Как се готви:

1. Нарежете лука. Има най-добър вкус, ако кубчетата са малки. Нарязваме случайно скилидките чесън.
2. Прехвърлете в тава. Изсипете олио и запържете за 10 минути на слаб огън. Разбъркайте в процеса, за да не се изгорят зеленчуците. В противен случай не само външният вид на ястието ще бъде развален, но и неговият вкус.
3. Нарежете на големи парчета горски плодове. Прехвърлете в пържени храни. Пот седем минути.
4. За сол. Пепър. Изсипете заквасена сметана. Сипете брашно и разбъркайте бързо, за да не се появят бучки. Запържете, докато сосът се сгъсти. Не покривайте с капак. Процесът ще отнеме около пет минути на среден огън..

Как да готвим млечница в заквасена сметана с лук и чесън

Люспите в сос от заквасена сметана придобиват специални пикантни нотки и се състезават с масла, лисички и медени агарици в хранителните им свойства. За да не се промени вкусът и ароматът на закуската, трябва да я смесите само с дървена шпатула.

Ще се изисква:

• варени капани - 1,5 кг;
• магданоз - 10 г;
• лук - 360 г;
• черен пипер;
• моркови - 220 г;
• сол;
• чесън - 4 скилидки;
• заквасена сметана - 350 мл;
• масло - 60 g.

Как се готви:

1. Нарязваме чесъна и лука на малки кубчета. Прехвърлете в тиган с разтопено масло. Пържете до красив златист оттенък.
2. Изплакнете подготвените гъби, поставете върху хартиена кърпа. Оставете да изсъхне. нарязани на кубчета.
3. Прехвърлете в зеленчуци и се потейте за 10 минути. Пожарът трябва да е среден.
4. Добавете нарязаните на кубчета моркови. За сол. Поръсете с черен пипер. Пота 10 минути.
5. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри на минимална зона за готвене за четвърт час.
6. Поръсете с нарязан магданоз. Разбъркайте и запържете още седем минути.

Дълбоко пържени крила със сос от сметана

Тази опция е идеална за маса на бюфет. Предястието изглежда ефектно, а сосът благоприятно подчертава уникалния му вкус..

Ще се изисква:

• вълни - 10 големи плода;
• растително масло;
• брашно - 160 г;
• черен пипер;
• сол;
• прах горчица - 3 г;
• сушен лук - 10 г;
• мляко - 80 мл;
• сушен чесън - 5 г;
• яйце - 1 бр .;
• смлян червен пипер - 5 g.

Сос от сметана:

• заквасена сметана - 400 мл;
• черен пипер - 10 г;
• чесън - 4 скилидки;
• копър - 10 г;
• сол - 5 g.

Как се готви:

1. Половина от всеки плод. Накиснете, заври, след това изсушете напълно.
2. Половината брашно. В първата част да навиете горските плодове. Изсипете подправки и сушени зеленчуци във втората част.
3. Разбийте яйцето с размах. Изсипете мляко и разбъркайте.
4. Сипете олио в дълбока фритюрница и загрейте.
5. Потопете горските плодове в течна смес. Оваляйте в пикантно брашно.
6. Прехвърлете в фритюрник. Пържете до златисто.
7. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
8. Натрошете копъра, оставете чесъна да премине през пресата. Разбъркайте с останалите съставки за соса. Сервирайте с предястие.

Как да готвите капани със заквасена сметана, моркови и лук

Суши със заквасена сметана и лук, допълнени от ярки моркови, ще се хареса на цялото семейство.

Ще се изисква:

• варени капани - 500 г;
• моркови - 180 г;
• сол;
• лук - 130 г;
• растително масло - 40 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• пипер;
• брашно - 10 g.

Как се готви:

1. Настържете морковите. Можете да използвате големи или средни.
2. Нарежете лука. Половината пръстени и кубчета се вписват във форма.
3. Сложете гъбите в тиган. Пържете, докато влагата не се изпари напълно..
4. Добавете зеленчуци. Изсипете олио. Пържете до омекване.
5. Изсипете заквасена сметана. Сол и поръсете с черен пипер. Добавете брашното. Постоянно бъркайки, гответе 12 минути. Пожарът трябва да е минимален.

Суши в сметана с билки

Задушени люспи в заквасена сметана с добавяне на зелени са особено полезни. Магданозът може да се добави по време на задушаване или в готово ястие. Във втория случай вкусът на зелените ще бъде по-силно изразен.

Ще се изисква:

• варени капани - 500 г;
• джинджифил на прах - 3 g;
• копър, магданоз - 20 г;
• лук - 120 г;
• маруля - 30 г;
• заквасена сметана - 170 мл;
• зехтин - 30 мл;
• индийско орехче - 3 g.

Как се готви:

1. Смесете горски плодове с нарязан копър. Слага се в яхния. Изсипете олио. Запържете за 20 минути. Уверете се, че продуктите не са изгорени..
2. Изсипете заквасена сметана. За да направите соса гъст, използвайте 25% мазнина. Разбъркайте. За сол. Добавете индийско орехче и джинджифил. Запържете за три минути.
3. Покрийте дъното на съда с измита и изсушена маруля. Сложете пържени храни. Поръсете с нарязан магданоз.

заключение

Пържени трепети в заквасена сметана - вкусно и питателно ястие, което е подходящо за ежедневно хранене и празничен празник. Ако за готвене използвате само капачките на младите гъби, тогава закуската ще бъде много ефективна.