Рецепта с червена касис със захар без готвене

Рецептата на червената касис без готвене до голяма степен печели пред подобен метод на прибиране на реколтата, който изисква термична обработка. По време на готвене значителна част от полезните вещества, съдържащи се в плодовете, се губят. Готвенето на червена касис със захар без топлинна обработка отнема повече време: захарта трябва да се разтвори напълно. Полученият продукт може да се използва като самостоятелно ястие и да се добави към десерти, сладкиши.

Полезни свойства на червена касис, пюре със захар

Предимствата на червената касис, настъргана със захарта, се дължи на богатия витаминен състав. Плодовете съдържат:

• витамини А, Р и С;
• органични киселини;
• антиоксиданти;
• пектини;
• желязо, калий.

Високото съдържание на аскорбинова киселина позволява използването на горски плодове като ефективно средство за укрепване на имунитета по време на сезонни огнища на настинка. В допълнение, детайлът има полезни свойства:

• умерената редовна консумация помага за предотвратяване на инсулт и тромбофлебит;
• нормализира метаболизма;
• кумарините, съдържащи се в горски плодове, предотвратяват повишеното съсирване на кръвта;
• продуктът облекчава симптомите на умора;
• намалява холестерола, блокирайки проникването му в чревната стена;
• насърчава образуването на кръв.

Съставки за прибиране на червена касис за зимата без готвене

Според тази рецепта за приготвяне на пюре от черно френско грозде ще ви трябват съставките:

• захар - 500 г;
• касис - 500 g.

Очевидно оптималното съотношение на горски плодове и захар е 1: 1. От друга страна, количеството гранулирана захар може да се увеличи, ако се желае за по-голяма сладост на продукта, или обратно, да се намали. Във втория случай детайлът ще има лека киселинност, а калорийното му съдържание ще намалее леко.

Рецепта за червена касис, пюре със захар, за зимата

За да смилате червената касис със захарта, ще са необходими 3-4 часа. Според тази рецепта заготовки без готвене трябва да направите следното:

1. Плодовете се измиват с течаща вода и се отстраняват боклуците от тях: листа, стъбла и клонки. Последното е удобно да се почиства с вилица.
2. Следващата стъпка е сушенето. За да направите това, горските плодове се подреждат върху равна повърхност, върху кърпа или салфетки и изчакайте, докато изсъхнат. Излишната влага в детайлите без готвене не е необходима.
3. След това червената касис се изсипва в съда на блендер, месомелачка или комбинирайте. Но, ако има такава възможност, е по-добре да не ги използвате. Металните остриета допринасят за бързото окисляване на горските плодове. По-добре е да вземете дървен тласкач, шпатула или лъжица. С тяхна помощ суровините се смилат през сито с малки клетки, за да се отърват от семената. Те развалят външния вид и придават на детайла неприятен послевкус..
4. След избърсване ягодовата маса става мека и ефирна. Допълнително се прекарва през сито за втори път, след което се смесва със захарта в стъклен или керамичен съд и захарта се добавя постепенно. По-добре е да не използвате метални съдове, по същата причина като пасатор.
5. С пристигането на захарта масата непрекъснато се разбърква, за да се разтвори. Без готвене това е бавен процес. Зърната ще се стопят по-бързо, ако се придържате към същата посока по време на смесване.
6. Когато захарта се е разтворила напълно, получената ягодово-захарна маса се оставя за 2-3 часа. През това време се препоръчва разбъркване на детайла 4-5 пъти.
7. Докато плодовете се вливат, трябва да стерилизирате бурканите и капаците за студена работа без готвене. Правете го във фурната или с пара.
8. След това студената заготовка се излива в чисти сухи кутии, за предпочитане с малък размер. Отгоре се препоръчва да се поръси с тънък слой захар.
9. След това бурканите се усукват със стерилизирани капаци или се покриват с пергамент, който се изтегля заедно с ластик.
10. Бурканите със сладко се съхраняват на студено място.

Калоричното съдържание на червена касис, пюре със захар

Калоричното съдържание на студено сладко от касис е едва 271 kcal на 100 g, което не е толкова много в сравнение с другите видове заготовки за зимата. В умерена степен може да се консумира по време на диетата..

Условия за съхранение

Съхранявайте червената касис, настъргана със захарта, на тъмно и хладно място. За тези цели е най-подходящ хладилник или мазе..

Плодовете запазват своите девствени качества за 5-9 месеца, ако са спазени условията за съхранение: температурни условия, липса на светлина и херметични контейнери.

заключение

Рецептата за червено френско грозде без готвене ви позволява да спестите ползите от горски плодове. Сложността на тази рецепта е необходимостта непрекъснато да се разбърква бери-захарната смес, за да се разтвори напълно подсладителят.

За да премахнете неприятната горчивина от конфитюр, разтрийте ягодовата маса през сито - по този начин семената няма да влязат в готовия продукт, който може да даде специфичен послевкус. Необичайни ароматични нотки към препаратите могат да се дават с помощта на различни добавки: портокали, малини, къпини, ягоди.

Този вкусен витаминен продукт може да се добави към пайове, палачинки, сладолед, компоти и други десерти..

Можете да научите повече за това как да приготвите червена касис за зимата със захар без готвене, от видеото: