Как да готвя гъби гъби у дома

Можете да приготвите гъби от гъби по различни начини, като резултат всеки път получавате невероятно вкусно ястие. Задушават се, пекат се и се прибавят към печенето. Преди да започнете да готвите, трябва да знаете как правилно да приготвите горски продукт и да изберете перфектната рецепта.

Какво да правя с гъбите

Не всеки знае какви са начините на приготвяне на шафранови гъби, като се има предвид, че те са само осолени. От този продукт се получават много вкусни различни ястия, които се приготвят от шапки и крака на горски продукт.

Какво да готвя от краката на шафранови гъби

Традиционно краката се отрязват и изхвърлят, тъй като са малко сковани. Ето защо, някои кулинарни експерти са сигурни, че готовото ястие не може да се окаже нежно. Всъщност подобен извод е напълно неоснователен.

За да са най-меки, те се варят 40 минути в подсолена вода. Тогава краката на шафрановите гъби се използват за различни рецепти за готвене. Пържат се, задушават се със зеленчуци и месо, пекат се и се приготвят ароматни сосове.

Какво да готвя от шапки с гъби

За да направите вкусни гъби, трябва да оставите само силни и цели шапки. След това ги сварете за 15 минути в подсолена вода и изсушете.

Приготвеният продукт се добавя към яхнии, пайове, супи и просто се запържва със зеленчуци и месо.

Какво да готвя от обрасли гъби

Гъбарите предпочитат да събират силни и дребни шафранови гъби, но често се срещат само обрасли. Но няма причина да се разстройвате, тъй като за тях е лесно да намерят приложение. Можете да ги използвате във всички рецепти по същия начин като гъби с обикновен размер. Предварително ги сварете за 40 минути, след което нарежете на порции.

Колко да готвя гъби

Важно е да готвите гъби гъби правилно, така че да се окажат вкусни. Първо се заливат със студена вода и се оставят за 2 часа. Такъв препарат ще ги освободи от горчивината. След това водата се сменя и се вари в продължение на половин час. След това добавете към тях други съставки, в съответствие с препоръките на рецептата..

Рецепти за гъби от гъби

Рецептите за колбаси са известни с разнообразието си. Самите варени гъби са вече вкусно и готово ястие, особено ако ги подправите с майонеза или заквасена сметана. С добавянето на месо, зърнени храни и зеленчуци те ще станат много по-апетитни и по-вкусни. По-долу са най-добрите и вкусни варианти за готвене, които са идеални за цялото семейство..

Пържени гъби

Готвенето на пържени шафран гъби не отнема много време. Но резултатът ще бъде оценен дори от най-примамливите гурмета.

Проста рецепта

Ще се изисква:

• гъби - 1 кг;
• гъста заквасена сметана - 150 мл.

Как се готви:

1. Предварително сварени гъби, нарязани на порции. Сложете в сух тиган. Не е необходимо да добавяте масло, защото по време на процеса на пържене продуктът ще отдели много сок.
2. Запържете за 5 минути под затворен капак, след това извадете и гответе, докато течността напълно се изпари.
3. Сложете заквасена сметана. Гответе до желаната гъстота.

С картофи

Ще се изисква:

• гъби - 750 г;
• лук - 350 г;
• черен пипер;
• зехтин - 110 мл;
• картофи - 550 г;
• сол.

Процес на готвене:

1. Нарежете гъбите на 4 части. Изсипете вода и кипнете. Хвърлете го в гевгир. Изпратете в тигана. Изсипете половината олио. Пържете, докато цялата течност се изпари..
2. Нарязваме картофите.
3. Сложете нарязания лук в яхнията. Когато зеленчукът стане златист, добавете картофите и налейте останалото олио. Гответе до омекване. Поръсете със сол и черен пипер. микс.

Печени шафранови гъби

Диетични и вкусни ястия от шафран се получават в процеса на печене на продукти във фурната. За готвене използвайте термоустойчиви стъклени съдове или глинени съдове.

Със сирене

Ще се изисква:

• шафранови гъби - 1 кг варени;
• лук - 200 г;
• заквасена сметана - 350 мл;
• лисички - 300 г;
• сирене - 270 г твърди сортове;
• картофи - 350 г;
• едрозърнеста сол;
• черен пипер - 250 g.

Как се готви:

1. Настържете сиренето на едро ренде. Ивичести зърна чушки.
2. Посолете сметаната и разбийте малко с миксер. Картофите, нарязани на барове.
3. Сложете нарязания лук в топлоустойчив съд. Следващият слой е чушков пипер, след това картофи. За сол.
4. Разпределете сварените гъби, предварително нарязани на едри парчета. За сол. Изсипете заквасена сметана.
5. Изпратете във фурната. Температура - 180 ° C. Гответе за половин час.
6. Поръсете със сирене чипс. Гответе четвърт час. Кората трябва да стане розовата.

В сирене сос

Ще се изисква:

• гъби - 750 г;
• зелени;
• лук - 450 г;
• заквасена сметана - 800 мл;
• топено сирене - 200 г;
• едрозърнеста сол;
• сметана - 200 мл;
• Хмел Suneli - 5 g;
• пипер.

Как се готви:

1. Сварете гъбите. Нарежете и сложете в саксии.
2. Разтопете маслото в тиган. Добавете нарязания лук. Гответе до розово.
3. Топъл крем, но не се вари. Добавете нарязаното крема сирене. Разбъркайте, докато се разтвори. Охладете леко. Комбинирайте със заквасена сметана. Добавете сол и подправки. микс.
4. Сложете лука в тенджери и залейте соса. Поставете във фурната. Гответе за половин час. Температурният режим е 180 °. Украсете със зеленина.

задушени гъби

Ароматните сочни гъби са идеални за задушаване. За готвене вземете ястия с дебело дъно. Стефанът е перфектен. Целият процес се извършва в минималната зона за готвене, така че топлината да се разпределя равномерно, а продуктите да не изгарят. Готвенето на гъби от шафран у дома не е трудно, ако правилно разберете принципа на задушаването.

С ориз

Ще се изисква:

• лук - 250 г;
• гъби - 350 г;
• пипер;
• ориз - 550 г;
• соев сос - 50 мл;
• вода.

Как се готви:

1. Нарежете лука. Сложете в тенджера с горещо олио. Минете 5 минути.
2. Сварете гъбите. Ако е необходимо, нарежете на няколко части. Изпратете на лъка. Затворете капака. Включете огъня до минимум. Задушете 7 минути.
3. Изплакнете оризовите зърна. Изсипете в яхнията. Пепър. Настържете се със соев сос.
4. Изсипете вода, така че да надвиши нивото на ориза с 2 cm.
5. Затворете капака. Гответе за 20 минути. микс.

С картофи

Ще се изисква:

• картофи - 650 г;
• вода - 150 мл;
• магданоз - 10 г;
• морска сол;
• гъби - 550 г;
• лук - 80 г;
• черен пипер - 5 g.

Как се готви:

1. Залейте гъбите с вода. Гответе за четвърт час. Хвърлете в гевгир.
2. Нарежете картофите. Прехвърлете в тиган или тиган с дебело дъно.
3. Нарежете лука. Изпратете на картофи. Сол и черен пипер. Изсипете вода. Затворете капака.
4. Активиране на минимален режим на готвене Задушете за 20 минути. Отворете капака.
5. Гответе, докато течността напълно се изпари. Поръсете нарязаните зелени.

Супа от шафран

Горещият нежен първи курс ще завладее всички с вкуса си от първата лъжица.

Ще се изисква:

• шафранови гъби - 800 г варени;
• зелени;
• масло - 50 г;
• черен пипер;
• лук - 130 г;
• сметана - 300 мл;
• сол;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• целина - 1 стрък;
• брашно - 25 g.

Как се готви:

1. Залейте гъбите с бульон. Добавете нарязания лук и целина. Гответе 7 минути.
2. Разтопете маслото в тиган. Изсипете брашно. Запържете за 2 минути. Налейте в малко бульон. Разбъркайте и изсипете в супата. Постоянно бъркайки, гответе 3 минути. Разбийте с пасатор до гладкост..
3. Изсипете сметаната. Сол и поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Отстранете от топлина, когато се появят първите признаци на кипене..
4. Изсипете в купички. Поръсете с нарязани билки. Гарнирайте с филийки гъби.

Салата от шафран

Леките и диетични варианти за приготвяне на салата ще послужат като отлична закуска през работния ден. Също така ястието ще украси празничния празник.

С краставица

Ще се изисква:

• гъби - 200 г;
• копър;
• картофи - 200 г варени;
• слънчогледово олио - 60 мл;
• кисела краставица - 70 г;
• грах - 50 г консерви;
• кисело зеле - 150 г;
• лук - 130 g.

Как се готви:

1. Залейте гъбите с вода. Сложете на среден огън. Гответе четвърт час.
2. Нарежете гъбите, краставиците и картофите. Нарежете лука. микс.
3. Добавете граха, зелето и нарязания копър. Налейте масло и разбъркайте.

С домати

Ще се изисква:

• шафранови гъби - 250 г варени;
• сол;
• лук - 130 г;
• зелени;
• заквасена сметана - 120 мл;
• домати - 250 гр.

Как се готви:

1. Нарежете доматите. Големи гъби, нарязани на парчета.
2. Нарежете лука. Комбинирайте приготвени храни.
3. За сол. Добавете заквасена сметана и разбъркайте. Поръсете с нарязани билки.

Готвенето според предложената рецепта не струва салата в големи обеми. Доматите бързо отделят сок и губят вкуса си.

Камелина яхния

Ястията от прясното шафрено мляко излизат питателни, нискокалорични и леки. Особено вкусна е яхнията, която се готви със зеленчуци и месо. За да подобрите вкуса, можете да използвате, вместо вода, всеки бульон.

зеленчук

Ще се изисква:

• шафранови гъби - 160 г;
• зелен лук - 30 г;
• лук - 90 г;
• черен пипер - 5 г;
• чесън - 20 г;
• моркови - 90 г;
• сол;
• бяло зеле - 50 г;
• растително масло - 50 мл;
• черен пипер - 150 г;
• вода - 150 мл;
• зелен грах - 60 г;
• череша - 60 g.

Как се готви:

1. Обелете, изплакнете и нарежете гъбите. Сварете в подсолена вода. Процесът ще отнеме 20 минути. Задължително е получената пяна да бъде отстранена от повърхността. Наклонете в гевгир и изчакайте, докато водата изтича напълно.
2. Нарежете лука на пръстени, а моркова на ивици. Нарязваме зелето. Извадете черен пипер.
3. Всички приготвени храни трябва да бъдат изпратени в тигана. Изсипете олио. Сложете на среден огън и оставете да къкри, като бъркате редовно, 7 минути.
4. Нарежете черешата на четвъртинки. Изпратете в тигана. Поръсете с черен пипер и сол. Изсипете вода. Затворете капака. Угасете четвърт час.
5. Нарежете по-дребния чесън. Изпратете на зеленчуци. Добавете граха. Разбъркайте и гответе за 2 минути. Поръсете с нарязан на ситно чесън.

месо

Ще се изисква:

• свинско месо - 500 г;
• гъби - 200 г;
• картофи - 1 кг;
• лук - 260 г;
• растително масло;
• домати - 450 г;
• сол;
• вода - 240 мл;
• тиквички - 350 г;
• черен пипер;
• доматено пюре - 150 мл;
• моркови - 380 г;
• магданоз - 20 г;
• черен пипер - 360 г;
• копър - 20 g.

Как се готви:

1. Нарязвайте свинското. Загрейте яхнията. Изсипете олио. Сложете месо и запържете до златисто..
2. Нарежете лука на малки кубчета. Нарязани варени гъби. Морковите ще се нуждаят от чинии. Изпратете в тигана. Разбъркайте и запържете, докато зеленчуците омекнат.
3. Нарежете тиквичките. Ако е млад, тогава не почиствайте предварително. Нарязваме картофите. Разбъркайте и прехвърлете в казана.
4. Изсипете вряща вода над домати. Извадете корите. Нарежете на кубчета. Натрошете пипер и комбинирайте с картофи.
5. Изсипете доматеното пюре в месото. Разбъркайте. Покрийте с капак. Гответе за 5 минути. Трансфер до казан.
6. Включете на среден огън. Изсипете вода. Добавете нарязаната зелена. Затворете капака. Гответе 40 минути.

Торти от шафран

Оригиналното руско ястие са пайове. Те са особено вкусни с гъби. Уникалният горски аромат и хранителни свойства няма да оставят никого безразличен.

С яйца

Ще се изисква:

• мая с тесто - 700 г;
• сол;
• гъби - 600 г;
• пипер;
• лук - 450 г;
• яйца - 3 бр .;
• растително масло.

Как се готви:

1. Сварете гъбите за 20 минути в подсолена вода. Сложете в гевгир и изчакайте, докато цялата течност се отцеди.
2. Нарежете на парчета. Изпратете в тигана с масло. Гответе до златисто кафяво. хладен.
3. Запържете нарязания лук в олио до омекване. Обелете сварените яйца и нарежете на малки кубчета. Разбъркайте с пържен зеленчук.
4. Комбинирайте приготвени храни. За сол. Поръсете с черен пипер и разбъркайте.
5. Разточете тестото на тънко. Нарежете на квадратчета. Поставете пълнеж в центъра на всеки. Свържете ъглите. Краища за заслепяване.
6. Поставете върху лист за печене. Оставете за четвърт час. Тестото ще порасне малко.
7. Изпратете в гореща фурна. Температура - 180 ° С.
8. Гответе за половин час.

С картофи

Ще се изисква:

• бутер тесто - 500 г;
• сол;
• шафранови гъби - 500 г;
• яйце - 1 бр .;
• картофи - 650 г;
• растително масло;
• лук - 260 g.

Как се готви:

1. Сварете гъбите за 20 минути в подсолена вода. Извадете с нарязана лъжица и легнете върху кърпа. Цялата влага трябва да се абсорбира. Смелете и запържете в тиган с масло.
2. Сварете обелените картофи до омекване. Разбийте с пасатор до пюре.
3. Запържете нарязан лук отделно в олио. Комбинирайте всички приготвени храни. За сол.
4. Разточете тестото. Това трябва да се направи възможно най-тънко. Нарежете кръгчета с чаша. Поставете пълнежа в центъра. Краищата се свързват.
5. Намазнете лист за печене с олио. Поставете заготовки, които не трябва да са в контакт един с друг.
6. Със силиконова четка разбийте баничките с разбито яйце. Изпратете в гореща фурна. Гответе за 40 минути. Температура - 180 ° С.

Съвети за готвене

За да направите ястията най-вкусни, трябва да следвате прости препоръки:

1. Не пържете гъби от шафран в масло, в противен случай те ще изгорят и ще развалят готовото ястие в резултат. По-добре е да използвате растително масло, а в края на готвенето добавете масло, за да придадете специален вкус.
2. Не можете да купувате или берете гъби по маршрута, тъй като те бързо абсорбират всички вредни вещества..
3. За да направите ястието вкусно, не забравяйте старателно да почистите суровините от горски отпадъци и пръст. Изхвърлете счупените и повредени екземпляри.
4. Трябва да се придържате към времето за готвене, препоръчано в рецептите, в противен случай гъбите ще станат сухи.

заключение

Както виждате, можете да готвите гъби от гъби по различни начини. Ако следвате описанието стъпка по стъпка, предложените ястия със сигурност ще бъдат получени от всички за първи път. В процеса на готвене можете да се съсредоточите върху вкусовите предпочитания на роднините и да добавите любимите си храни към състава.