Описание на фалшив маточник

В гората се срещат не само годни за консумация гъби. Често имат отровни или неподходящи близнаци. Един от тези видове е фалшив маточник (горчица).

Описание на фалшив маточник

описание

Боровинката, също риба с червена глава или просто трепетлика, е полезна за консумация гъба. Той се разпознава по ярко жълта или оранжева шапка, наподобяваща есенно листо. Въпреки това, дори такава уникална гъба има двойник. Важно е да не ги смесвате.

Лъжливият жлез има характерни отличителни характеристики:

1. Расте главно в иглолистни гори, където има смърч, бор. По-малко вероятно е да се образува симбиоза с корените на бреза, дъб. Ядливата гъба никога не се появява до иглолистни дървета..
2. Ако истинският маточник има назъбен модел (люспи) на крака, тогава двойникът му има гъста сиво-кафява мрежа.
3. Лъжливите жлези имат тръбен слой, както и ядливи плодови тела. Но го имат бял (при младата гъба), розов или тъмно розов (в стария) цвят. Ядливият вид на маточник има жълтеникава тръбна субстанция.
4. Лъжливият жлез рядко е червен..
5. На филийки (начупвания) месото става розово. Истинската червенокоса става синя и след това почернява.
6. Краката на горчицата е по-тъмна (кафеникава, зеленикава) от тази на ядливите плододаващи тела.
7. Формата на шапката на фалшива трепетлика е с формата на възглавница, по-изпъкнала в центъра.
8. За да се уверите накрая, че маточникът е фалшив, резенът леко се облизва. Силната горчивина или нейното отсъствие ще покаже истинската природа на плододаващото тяло.

Фалшивият маточник расте през цялото лято и есента, до октомври. Често се срещат на поляни, гнили пънове и коренища на дървета. Те могат да растат както на групи, така и поотделно. Подобно на маточина (във форма), маточина и маточина (в цвета на шапката).

Приложение за готвене

Фалшивият жлез е неядлив. Те имат вкусови качества, които ги правят негодни за храна. Двойките наподобяват пелин, толкова горчиви са месата им.

За да избегнете недоразумения при приготвянето на кулинарни ястия, винаги внимателно изследвайте плододаващите тела. Ако поне един фалшив жлеб попадне в тигана, цялото му съдържание ще се повреди.

Гъбената каша е месеста и приятна на външен вид, но горчивината не може да бъде унищожена при никаква кулинарна обработка, въпреки че някои гъбарници приготвят супа от горчица и твърдят, че сушенето ще неутрализира всички дефекти на плододаващите тела.

Сушена двойна супа

Горчичните гъби са много горчиви

Като начало горчицата се суши. За да направите това, те се нарязват на малки парчета.

Изсушените парчета горчица на външен вид и мирис практически не се различават от благородните двойници. За да тествате вкуса, настържете суха каша. Трябва да присъства само лек намек за малко черен пипер.

Горчицата се накисва във вода. След известно време тя се изцежда и набъбналата гъбена маса се измива няколко пъти: това ви позволява да премахнете остатъците от горчивина. За готвене на супа с помощта на прясна вода. Горчицата се потапя в нея, тиганът се слага на огън, като чака гъбният бульон да е готов.

Нарязваме картофите, морковите, малко лука, редуваме се последователно в тиган, добавяме сол. Гответе до омекване. Бульонът е прозрачен. Във всяка порция добавете лъжица заквасена сметана. Често има слаб, почти незабележим, но не горчив послевкус, подобен на малък пипер.

Горчивината на фалшива гъбичка, влизаща в тялото, въвежда дисонанс в черния дроб, така че е по-добре да се въздържате от кулинарни експерименти.

Медицинска употреба

Медицината отдавна е започнала да използва фалшив маточник за възстановяване на черния дроб след увреждане. Правят препарати с холеретичен ефект.

В горчицата, както и в много други плодови тела, има елементи с антивирусен ефект, така че гъбената супа е полезна за ядене в период на настинки.

заключение

Основната заповед на горския турист: не познавай гъбата - не я приемай! Не рискувайте собственото си здраве и живот в името на моментното удоволствие. Един малък отровен двойник, който поради небрежност е изяден, може да доведе до смърт.