Дъбова боровинка: снимка и описание

Дъбовият бор (Leccinum quercinum) е тръбен вид гъби от рода Obabok. Популярен заради високата си хранителна стойност. Съставът на тялото на плода включва набор от полезни за човешкото тяло елементи. Видът е често срещан в смесени гори от европейската и централната част на Русия..

Как изглежда дъбовият маточник

Дъбовата боровинка е едра гъба, която е вид от голямо семейство боровици.

Плодовото тяло има масивен крак и тъмнокафява или едноцветна шапка с тухлен цвят, формата на която се променя с узряването на гъбата:

• при младите екземпляри горната част е заоблена, здраво притисната към крака;
• в средна възраст шапката се отваря, приема формата на възглавница с вдлъбнати ръбове, средният диаметър е около 18 см;
• узрели плододаващи тела могат да имат отворена, плоска шапка, в някои случаи с извити ръбове;
• защитният филм е сух, кадифен, в някои случаи повърхността е пореста, с малки пукнатини;
• долната част е тръбна, с малки клетки, спороносещият слой в началото на растежа е бял, с времето става жълт с кафяв нюанс;
• тръбната структура има ясна граница близо до краката;
• пулпата е бяла, гъста, чуплива, гъста, потъмнява при увреждане, след това става синя;
• кракът е дебел, структурата е твърда, повърхността е фино люспеста;
• долната част често отива в земята, близо до мицела, цветът е по-тъмен, отколкото в горната част.

Където растат дъбови боровинки

Дъбовият бор е често срещан в смесени или широколистни гори. Разположен само под дъбове, с кореновата система на този дървесен вид образуват микориза.

Предпочитат умерено влажни почви, могат да растат на сянка върху слой от хубави листа и на открито пространство сред ниска трева. По местоположението на мицела можете да определите колко широка е дъбовата коренова система.

Дъбовата боровинка расте единично или на малки групи. Започнете да давате плодове в средата на лятото. Основният връх настъпва в края на август, при сухо време образуването на плододаващи тела спира, възобновява се след валежи. Последните копия са открити в края на септември - началото на октомври.

Възможно ли е да се яде дъбов маточник

Видът сред семейството му няма фалшиви колеги; всички гъби от трепетлика са класифицирани като годни за консумация. Пулпата на плододаващото тяло е бяла, не променя цвета си след обработката. Има сладък вкус, изразена миризма на гъби. В химическия състав няма токсични съединения. Използват дъбови подложки дори сурови.

Фалшиви двойници от дъбови жлези

Външна прилика с маточник има жлъчна гъбичка.

Цветът на гъбата е ярко жълт или кафяв с кафяв нюанс. По размер и време на плододаване тези видове са еднакви. Двойникът е различен по това, че може да расте под всички видове дървета, включително иглолистни дървета. Шапката е по-отворена, тръбният слой е дебел, стърчащ отвъд краищата на шапката, с розов нюанс. Крак с ясна мрежа от вени. На скрапа, плътта става розова.

В състава няма токсични вещества; видът е класифициран като условно годни за консумация; преди употреба плодовото тяло се накисва и вари.

Друг двойник е гъбената чушка. В Русия той е включен в категорията на условно годни за консумация, на Запад е класифициран като отровен. Токсичните съединения, присъстващи в тялото на плода, след честа употреба се натрупват в организма, което води до унищожаване на черния дроб.

Цветовете на върха на гъбите са подобни. Двойният крак е по-тънък и обикновен, без люспесто покритие. Тръбният слой е рохкава, с големи клетки. При счупване плътта става кафява. Вкусът е горящ. Почти невъзможно е да се отървете от горчивината дори при внимателна обработка..

Правила за събиране

В химическия състав на дъбовия подбел преобладава протеинът, който по хранителна стойност не е по-нисък от протеин от животински произход. В процеса на разлагане отделя токсични вещества, които причиняват отравяне. При прибиране на реколтата не се препоръчва да се режат презрели екземпляри. Възрастта може да се определи от формата на шапката: тя става плоска с повдигнати ръбове, споровият слой е тъмен и рохък.

Те също не се събират в екологично неблагоприятна зона: в близост до промишлени предприятия и градски сметища, в кулоарите на магистралите. Плодовите тела абсорбират и натрупват вредни вещества и тежки метали.

употреба

Дъбовият боровик се характеризира с висока хранителна стойност. Плодовите тела са подходящи за всеки метод на обработка, накисването или варенето не се изисква за готвене. Дъбовият бор е добър вариант за зимна реколта. Те са сушени, замразени, осолени и мариновани.

заключение

Дъбовият бор се счита за елитен вид. Често срещано е, плододаването е високо. Полезните вещества в състава на плодовото тяло се запазват напълно след термична обработка.