Boletus: снимка и описание, интересни факти

От снимката на гъбата трепетлика е много лесно да се разпознае, тя се превърна в една от най-известните и често срещани в Русия. Въпреки това, не всички знаят за неговите разновидности и характеристики..

Защо гъбата се нарича боровинка

Друго име за трепетликовия жлез е червеноглавият, известен е още като нахут, трепетлика и лецин. Но много по-често го наричат ​​маточник и причината е, че той обикновено расте под стволовете на аспени, образувайки симбиоза с корените на тези дървета.

Трябва да се отбележи, че всъщност аспенът може да расте под други дървета - бреза и дъб, бор и смърч. Понякога е модерно да го срещате на поляните и краищата на гората в близост до всякакви дървета. Но това рядко се случва, най-често гъбата расте близо до трепетлика.

Как изглежда прищявка

Всъщност маточникът се нарича не една конкретна гъба, а няколко разновидности, принадлежащи към един и същи род. Следователно различните маточници могат да се различават значително по външен вид - по цвят, по размер, в нюанси на краката и по вкус.

Има няколко общи признака, които са характерни за трепетлика от всякакъв вид:

1. Капачката при маточина или лециниум е забележимо изпъкнала в млада възраст и се изправя при възрастен, но остава с форма на възглавница и плътна. Диаметърът може да варира, но средно около 15 cm.
2. Дъното на гъбната капачка е покрито с малки пори-тръбички от бежов, жълтеникав, червеникав оттенък..
3. Кракът на трепетлика е силен, обикновено с удебеление в долната част, височина до 10-15 см. Понякога кракът е влакнест, понякога може да бъде покрит с малки люспи, подобно на люспите на жлеза.
4. Кората на повърхността на капсулата на капачката обикновено е гладка или леко кадифена, не е хлъзгава и не лепкава, както при много други гъби.
5. Отличителна черта, която се забелязва на снимката и описанието на маточника при рязане, е бързо потъмняване на пулпата до син, лилав или почти черен нюанс.

Където расте жлебът

Гъбата от червенокоса е много разпространена в Русия, така че е широко известна. Той расте в цялата средна зона и в умерен климат - в европейската част на Русия, в Сибир, Далечния Изток и южните райони.

Аспенската трева може да се намери в широколистни, иглолистни и смесени гори, в близост до дървета и по ръбовете или поляните. Гъбите предпочитат влажни почви и сенчести области, често се срещат в гъсталаци на папрат и в мъхове..

Най-често плододаването на червенокосата започва през август и продължава до края на септември. Първите жлезисти обаче могат да бъдат намерени през юни и те попадат в гората чак до първата слана.

Към какви гъби принадлежат маточниците

Научното име на трепетликата е Leccinum, или Leccinum. Общо казано, гъбата се нарича obabk. Под името aspenica се комбинират доста разновидности гъби от семейство Болетови. Въпреки различните снимки и описания на маточници, всички по един или друг начин са подходящи за хранене - сред тях няма отровни видове.

Сортове от маточина

За да съберете добра реколта в началото на есента и да не преминете покрай вкусни, но необичайни гъби, си струва да проучите по-подробно всички видове гъби от трепетлика. Понякога те са напълно различни един от друг, но въпреки това принадлежат към един и същи род..

Червен маточник

Именно тази гъба се споменава най-често, когато се говори за маточина или червеноглава. Расте в Сибир, средната лента, Кавказ и Далечния Изток и се среща навсякъде в широколистни гори под трепетлика, дъбове, бук и брези..

Гъбата е лесно разпознаваема по снимката на есенния кичур по шапката с диаметър около 10 см с яркочервен или червеникаво-кафяв цвят. Кракът на трепетлика червено е светло бежов, но е покрит със сиво-бели люспи. Поради това гъбата прилича на маточина, но шапката й е много по-ярка.

Жълто кафяв жлеб

Тази гъба също е много разпространена в Русия, но може да се намери главно в умерен климат, рядко се среща на север и юг. Расте главно под трепетлика и бреза, но може да се намери и в борови и смърчови гори. Жълто-кафявата трепетлика или лайка с различна кожа може да бъде разпозната по големия размер - шапката достига 15 см в диаметър, а гъбата може да се издигне до 25 см над земята.

Цветът на жълто-кафявата obabka е пясъчно-червен или кафеникаво-жълт, кракът обикновено е сив с характерни черно-кафяви люспи.

Бял жлеб

Необичайна гъба расте главно в Сибир и на северозапад на влажни почви в смесени гори - под трепетлика, смърч и бреза. Можете да го разпознаете по голяма шапка, с диаметър до 25 см в зряла възраст и по характерния й цвят.

При младите плододаващи тела шапката е почти бяла, но с възрастта става малко по-тъмна и придобива кафеникаво-сив оттенък. Кракът на бялата трепетлика също е лек, покрит с малки белезникави люспи..

Дъбова жлеза

Дъбовият бор е широко разпространен в умерения климат на Северното полукълбо. Както подсказва името, той расте най-често в смесени и широколистни гори под дъбове. Можете да разпознаете гъбата по голяма шапка във формата на възглавница с кафе-кафяв цвят със светло оранжев оттенък. Подножието на дъбовата дървесина е бежово, покрито с кафеникаво-червеникави люспи.

Боядисани крачета

Необичайната гъба прилича малко на други магарешки. Шапката му е по-често от другите гъби, сплескани, докато той има нехарактерно розово оцветен цвят на кожата. Розовите или червеникави люспи са разположени и върху крака на червенокраката трепетлика. Плодовите тела са по-скоро с малки размери. Гъбите средно показват до 10 см височина и 6-11 см в диаметър..

Най-често срещаните пилета с крака са често срещани в Северна Америка и Азия. В Русия може да се намери доста рядко и главно в Далечния Изток или Източен Сибир..

Борови жлези

Обебек този вид расте в иглолистни гори с умерен климат в цяла Евразия. Най-често гъбата се среща под борови дървета, а може да се намери и под елхи. Тъмната малинова шапка с диаметър до 15 см е характерна за боровата трепетлика, а кракът е покрит с кафяви люспи.

Черно-мащабен подбел

Черен скалиран фронтон има напълно стандартен размер за вида - около 15 см широк и висок, рядко по-голям. Шапката на гъбата може да бъде тъмночервена, червена или тухлена на цвят, а кракът е покрит с червеникави люспи, но отдалеч изглежда тъмносив, почти черен. Ако повредите крака, той бързо ще почернее или ще стане лилав.

Смърчови жлези

Тази гъба се среща в Русия не много често, но се разпространява в цялата средна лента. Можете да го намерите в смесени и иглолистни гори, където смърч расте, главно смърч трепетлика расте на групи, но понякога се среща сам.

Смърчовият подбел има тъмнокафява, кестенява шапка и светъл крак, покрит с кафеникави люспи. Подобно на другите камери, тя е доста годна за консумация, въпреки че не може да се похвали със същия приятен вкус като обикновената червенокоса или жълто-кафява трепетлика.

Боровинки, годни за консумация или не

Въпреки огромния брой разновидности, маточникът е известен с това, че несъмнено е подходящ за ядене. Сред червенокосите няма отровни гъби, въпреки че някои видове могат да бъдат повече или по-малко вкусни..

Тъй като целулозата на aspenica не съдържа токсични вещества, тази гъба не е необходимо да се накисва преди готвене. Достатъчно е да го почистите, да премахнете люспите от крака и да го нарежете в долната част, а след това изплакнете под студена вода и изпратете да заври в подсолена вода. Бульонът след готвене ще трябва да се изцеди и варените плодови тела могат да се използват за по-нататъшна обработка.

В кулинарните приложения, маточникът е напълно универсален. Те са еднакво подходящи за печене, мариноване и осоляване през зимата, във всички ястия, приятни с приятен вкус и плътна текстура. Ето защо събирането на кошница с червенокоси се счита за късмет за гъбарник. Плодовите тела могат да се обработват по всякакъв начин и да не се харчат специални усилия за приготвянето им.

Интересни факти за маточната жлеза

Много интересни факти са свързани с гъби от червенокоси. Някои от тях са широко известни, само опитни гъбарници знаят за други:

1. Аспен, или червеноглав, е уникална гъба, която няма токсични двойници. Особено се препоръчва на начинаещите гъбарници да го събират, тъй като снимката на червения подбел е толкова разпознаваема, че просто не може да бъде объркана с токсичния сорт. Рядко погрешно се приема само за жлъчни гъбички, но не вреди на здравето, а е просто неподходящ за храна поради горчивия си вкус..
2. Съставът на пулпата на червенокосата включва огромно количество ценни вещества. Яденето му е не само вкусно, но и здравословно. Високото съдържание на протеини в гъбената каша заслужава специално споменаване - ястията с трепетлика са толкова добри, колкото и месото в хранителната им стойност..

Можете да срещнете маруля в горите през целия топъл сезон. Има дори специална народна класификация на гъбите по плодови плодове..

Например, жълто-кафявите и белите трепетлики се наричат ​​колоски, тъй като се срещат главно в началото на лятото. Дъбовите и черно-люспи гъби се появяват в голям брой през юли-август и затова се наричат ​​жнивники. Но обикновените червенокоси се наричат ​​широколистни, защото се срещат в горите от началото на септември до самите студове..

Снимка на гъба с червена глава (Boletus)

За да проучите по-добре появата на маточници и характерни черти, струва си да разгледате снимките на тези ядливи гъби..

заключение