Розов борец (цветна бреза): описание и снимка

Розовата брезова кора, петна или окислена, многоцветна брезова кора е името на същата гъба от семейство Болетови. Този вид е близък роднина на маточника и се характеризира с висок вкус, поради което е подходящ за всякакъв вид обработка без предварителна подготовка. Официално име - Leccinum roseafractum.

Къде гъбата расте розово

Тази гъба предпочита да расте в тундрата и влажните гори на северните райони. А също така може да се намери във високопланинския район, в комбинация с дървета и храсти брези. Не винаги може да се намери в основата на дърветата, често се намира далеч от ствола над младите корени.

Гъбата расте отделно на малки групи от 2-3 в бреза или смесена гора. Предпочита да камуфлира в гъсталаци от висока трева и мъх. Често може да се намери по бреговете на горските езера, блата, а също и в близост до торфени блата.

Розовата бреза е широко разпространена в северната част на Западна Европа. Но можете да го срещнете само в период на висока влажност в гората.

Как изглежда розов маточник

Този вид има класическа форма на структурата на плододаващото тяло. Затова шапката и кракът му са ясно изразени. Горната част се характеризира с малък размер, а диаметърът й при възрастни екземпляри не надвишава 7 см. Височината на плодовото тяло е 12-15 см, но има някои изключения, които достигат 20 см.

Размерът на розовия подбел е много по-малък от неговите роднини

В началния етап на растеж шапката е полусферична гладка, но докато узрее, тя придобива изпъкнала форма на възглавница. Повърхността е жълто-кафява на цвят, върху която ясно се виждат хаотично разположени светли петна, което създава впечатление на мраморен модел. Тази особеност е отличителна черта на вида..

На обратната страна на капачката е тръбен слой, който първоначално има лек нюанс, а когато спореният прах узрява, той става мръсно сив. Когато го докоснете с пръст, той бързо става розов.

Пулпът има плътна текстура с бял цвят. Но когато е в контакт с въздух, кафявият маточник първоначално става розов на среза, а след това потъмнява. Поради тази особеност гъбата получи името си. При зрелите екземпляри плътта става рохкава и водниста..

Кракът на розовия маточник е цилиндричен, леко удебелен в основата. Тя може да бъде равномерна или леко извита към слънцето. Основният му нюанс е светъл, а отгоре са дебели тъмносиви люспи. На външен вид кракът наподобява багажника на бреза. Месото на долната част първоначално е гъсто и с остаряването става влакнесто.

Възможно ли е да ядете розов маточник

Този вид се счита за годни за консумация. Подходящ е за употреба както в пресен, така и в преработен вид..

Трябва да се събират и събират само млади екземпляри, тъй като по време на узряване структурата на пулпата се променя значително и става негодна за храна.

Вкусът на гъбата

По вкус този вид е класифициран като втора категория. Когато се счупи, пулпът излъчва приятен гъбен мирис. Прясно и сварено, на вкус е леко сладко.

Ползи и вреди за организма

Розовата розацея се отличава с богатия си химичен състав. Той съдържа следните компоненти:

• въглехидрати, протеини, мазнини, фибри;
• витамини от група В, С, РР;
• моно-, дизахариди;
• диетични фибри;
• ненаситени мастни киселини;
• минерали (фосфор, калций, желязо, манган, калий, магнезий, натрий).

Благодарение на това гъбата има много полезни свойства за човешкото тяло. Редовната му употреба помага:

• намаляване на вредния холестерол в кръвта;
• нормализиране на кръвното налягане;
• ускоряват процесите на кръвообразуване;
• подобряване на метаболизма;
• повишаване на имунитета;
• нормализира храносмилателната система.

Розовият маточник може да навреди на тялото само при индивидуална непоносимост към продукта. Ето защо, в случай на признаци на алергия, е необходимо гъбата да се изключи от диетата. Ако има усложнения, незабавно се обадете на лекар.

Фалшиви двойници

По външния си вид розацеята е розово в много отношения подобна на жлъчката, която се счита за отровна. Затова трябва да знаете отличителните белези на фалшивия двойник, за да избегнете интоксикация на тялото..

Жлъчните гъбички могат да бъдат разпознати по грапавата повърхност на капачката, което се забелязва, ако я държите с пръст. Трябва също така да се предупреди, че възрастните екземпляри нямат дори и най-малките признаци на гъвкавост. Това се дължи на факта, че поради горчивината на фалшивия двойник насекомите не се хранят.

Важно! Жълтата гъба расте в дъбови горички близо до гнили пънове или ровове, което е необичайно за магарешки.

Жлъчните гъбички не са червеи дори при узряване

Двойната шапка няма характерен мраморен модел, сянката й може да бъде червено-зелена или ярко кафява. Повърхността на краката е покрита с бежова мрежа, наподобяваща кръвоносни съдове.

Правила за събиране

Периодът на плододаване на розовата жлеза започва през юни и продължава до края на октомври. Този вид се характеризира с бърз растеж и при наличието на благоприятни условия расте с 4 см на ден, а след шест дни напълно узрява.

Трябва да се събират млади екземпляри, тъй като в процеса на отглеждане вкусовите свойства се влошават, а месото придобива воднисто съдържание.

При прибиране на реколтата изрежете маточникът трябва да е в основата с остър нож, за да не повредите мицела. Това ще позволи събирането на едно място годишно..

употреба

Розацеята, която става розова, може да се пържи, маринова, задушава, готви. В допълнение, тя може да бъде изсушена и замразена. Единственият недостатък на вида е, че месото става черно по време на термична обработка.

Структурата на крака на маточника е малко по-твърда, така че се нуждае от по-дълга термична обработка. Долната част се използва най-добре за приготвяне на супи, сосове, основни ястия, съчетавайки я със зеленчуци и месо. Шапките се използват най-добре за печене, пържене, сушене, кисели краставички, а могат да се използват и пресни.

заключение

Розовата бреза е вкусна гъба, която заслужено е популярна сред феновете на тихия лов. Можете да го срещнете в гората само с висока влажност, тъй като в сухи периоди развитието на мицела спира. Но при събирането е необходимо ясно да се познават характерните разлики на видовете, за да не се обърка с фалшив двойник.