Характеристика на сибирски гъби

По просторите на сибирските гори винаги има маса гъби, сезонът на събиране на които започва през пролетта и есента. Гъбите се използват активно за консервиране и приготвяне на всякакви ястия, включително гарнитура. Те са полезни с високото си съдържание на аминокиселини, а също така се радват на отлични вкусови качества. Независимо от това, сибирските гъби се намират както ядливи, така и отровни. Представени са и фалшиви гъби, които могат да се разграничат от ядливи само от опитен гъбарник.

Характеристика на сибирски гъби

Ядливи сортове

Ядливите гъби на Сибир са равномерно разпределени в източната и западната част. Но тяхното събиране и подготовка изисква специални умения. В крайна сметка представителите лесно се бъркат с отровните си колеги.

CEP

Най-популярният представител, който впечатлява с вкуса и външния си вид. Белият маточник е трудно да се обърка с който и да е друг вид. Те се отличават с гъба шапка с млечен или кремав цвят, в зависимост от зрелостта, както и леко извит крак, който на разрез също има характерен бял цвят. Представителен расте в иглолистни, широколистни и смесени.

Гъби от свинско месо проявяват особена неприязън към влагата, най-често се среща на покрития с мъх. Събира се през лятото, на територията на поляни и приземявания. А също и през есенния сезон - дълбоко в горите;

оранжево-капачка манатарки

Младите представители на вида имат леко розова шапка, която придобива кремав нюанс с възрастта. Подбедрицата е дебела и бяла, леко цилиндрична форма. Така че, ако го отрежете, той бързо ще стане син. Болетите растат в горите. Те могат да бъдат намерени в близост до аспени (както подсказва името), както и топола и бреза. Почвата в близост до дъба и върбата също се превръща в любимо място за магарета.

Ботушите внимателно избират качеството на почвата, те създават мицела си в район с високо съдържание на торф и пясък. Събирането на такива гъби е най-добре през юли. Но, представителят се среща и през есента, преди настъпването на първата слана;

кафява капачка манатарки

В него има тъмна шапка, която на почивката остава бяла. Най-често Гъбата се прибира в ранна възраст, защото с развитието губи атрактивния си вид. Obabok винаги избира място, добре осветено от слънцето за растеж, но винаги влажно.

Лешниците растат в широколистни гори. Гъбите могат да бъдат намерени на поляни или горски ръбове..

Феновете на подобен лов отиват за кафяв маточник обикновено през първата половина на лятото. По-близо до есента гъбите от този вид отново растат;

жълт манатарки

Разпространен в тайговите гори в Сибир. Представителят получи името си от мека и хладна шапка. Щом го вземете в ръцете си, изглежда, че това не е Гъба, а парче масло от хладилника им. Самата шапка е с тен, основата на младата гъба е бяла.

Сибирските олеагини растат в иглолистни и широколистни гори. Те се събират от август до края на септември;

шафран капачка мляко

Червенокосите растат в иглолистни гори

гъба от първа категория. Отличава се с червеникаво-червена шапка с характерна вдлъбнатина и къс бял крак. Освен това излъчва специален аромат. Расте в иглолистни гори. Трябва да го потърсите в близост до смърч и бор.

Струва си да добавим, че най-често шафрановите гъби са разположени от северната страна на дървото. Първите гъби могат да се намерят през юли, последните - през септември и октомври;

Лупус или трън

гъбата расте в бреза, смесени горички в добре осветени райони. гъбата получи името си по вълнообразната шапка с розово-оранжев оттенък. Екземплярът има къс крак и чуплива плът. Събира се от края на юли до средата на септември;

russule

В Сибир е представено огромно разнообразие от русула, които се различават по цвета на шапката. Но те са обединени от само определен филм на повърхността. Въз основа на името не бива да опитвате гъбата, защото, неопитност, можете да се качите на бледо зеле. Русулата расте в обикновени и смесени гори. Събират се в началото на юли и до края на октомври;

Гърдата

Популярна поради вълнообразната капачка. Ценен е не само заради външния си вид, но и заради вкуса и аромата си. Най-популярният представител е разпространен в иглолистни и смесени гори. Те могат да се търсят от юли до октомври;

пачи крак

Шапката е жълта, удължена с леко заоблени ръбове. Те могат да бъдат намерени в средата на лятото, когато други гъби почти никога не се срещат. Преобладават в смесени гори;

Меден агарик

Има жълта, леко кафява шапка с бяла ивица. Растете цели на няколко парчета. Те се срещат основно върху 200 вида дървета. Те са показани на 2-3 вълни на сезон. Потърсете ги най-добре в края на август-септември.

Неядливи гъби

Следните категории попадат в категорията на отровни (неядливи) гъби на Сибир:

1. Линии - условно приемливи хранителни гъби, които могат да събират голямо количество токсични вещества. В крайна сметка може да включва токсични вещества и да изисква обработка. Запознайте се в началото на пролетта;
2. Amanita. Има забележима шапка с бяла зърнена култура. Привлича с външния си вид. Расте близо до смърч и бреза на кисели почви от август до октомври;
3. Фалшиви гъби. Тя се различава от ядливия външен вид по изразена "пола" и характерна миризма. Може да се намери през лятото и есента;
4. Прасето е дебело. Среща се в иглолистни и широколистни гори, на външен вид подобен на лисица.
5. Agarika. Паразитира върху много видове дървета. Важна лекарствена гъба.

Препоръки за събиране

Когато берете гъби, струва си да следвате прости правила:

• Не пипайте стари и големи гъби - те са важни разпространители на спори;
• Напуканите гъби натрупват токсини, така че те трябва да бъдат пренебрегвани;
• Не си струва да събирате дори ядливи екземпляри в близост до пътища и магистрали, тъй като те могат да абсорбират всички вредни вещества като гъба.

Функции за готвене

За да направите ядливата гъба наистина вкусна, трябва да я използвате по предназначение.

За готвене е за предпочитане да изберете лисички, капани и гъби.За осоляване са подходящи гъби, гъби с мед и масло. Най-добре е да изсушите гъбите от свинско месо и гъбите с мед..

Но ако искате да пържите гъби, тогава гъбите, гъбите, гъбите с мед и лайка са най-подходящи. С този метод на готвене те са най-вкусни и придават богат аромат.