Гъба завивка: описание и снимка, видове, фалшиви двойници

Гъбата Дубовк е годна за консумация гъба от семейство Болетови. Можете да го срещнете в есенната гора в южните райони доста често, но трябва да знаете как да различите тази гъба от други подобни видове.

Защо дъбовите дървета се наричат ​​така?

Гъбата е известна с много имена - дъбово дърво и дупе, дупе. Имената отразяват най-честото място на растеж на дъба, обикновено можете да го видите точно под дъбовете. С тези дървета дъбовото дърво образува симбиоза и пренася хранителни вещества и влага в корените, като от своя страна получава от тях захарозата, необходима за развитие.

Как изглеждат гъбите

Можете да разпознаете обикновен дъб на снимката по голяма шапка, достигаща 10-15 см в диаметър. При младите плодови тела шапката е полусферична, но с течение на времето се изправя и придобива форма на възглавница. Шапката е покрита с кадифена кожа, която след дъжд става лепкава, цветът е тен, кафяв, сиво-кафяв. При много стари плододаващи тела шапката може да придобие почти черен нюанс.

Долният слой на капачката е тръбен, охра в млади плодовити тела и мръсна маслина на стари. Ако отрежете дъба наполовина, тогава плътта ще бъде гъста и жълтеникава, но от контакт с въздуха бързо ще стане синьо-зелена, а след това ще се превърне в почти черна. Миризмата и вкусът на свеж дъб са неутрални, той няма характерни черти.

Според снимката и описанието на гъбата тя може да се издигне на височина до 12 см над земята, кракът й е дебел, с удебеление в долната част. На цвят кракът е жълто по-близо до шапката и по-тъмен отдолу, покрит с забележима тънка мрежа. Плътта може да е червена в долната част на крака..

Където растат дъбови гъби

Най-често дъбовото дърво може да се намери в южните райони - на Кримския полуостров, на юг на Украйна и Беларус, в Краснодарския край. Среща се както в широколистни, така и в смесени гори, расте главно под дъбове, но може да расте и под брези, буки и габър.

Когато растат дъбовите дървета

Първите кримски гъби се появяват през юни, но периодът на максимално плододаване настъпва през август и началото на есента. Можете да срещнете маншета в горите до края на октомври, чак до първата слана.

Видове дъбови гъби

В горите има няколко вида шушулки. Между себе си те са сходни по структура и размер, но се различават по цвета на капачките и краката.

Обикновен дъб

Гъбата, наричана още маслинено-кафяв или жълт дъб, достига 5-20 см в диаметър и има шапка с полусферична или възглавница. Цветът на шапката е маслинено-кафяв или тен, кадифен, става мукозен при мокро време. Ако докоснете шапката с пръст, на повърхността й ще остане тъмно петно.

Според описанието на маслинено-кафявия дъб кракът му е с обиколка до 6 см и височина до 15 см, с удебеление близо до основата, жълто-кафяв в горната част и червеникав отдолу. Кракът е покрит с мрежест червеникав модел, което е характерна особеност на завивката.

По вина, обикновена завивка е гъста и с жълтеникава пулпа, която бързо става синя от контакт с въздух. Гъбата се счита за условно годни за консумация, подходяща за консумация на храна след термична обработка.

Пъстър дъб

Черупката на този вид е широко разпространена донякъде по-широка от обикновената - можете да я видите не само в Кавказ, но и на юг от Далечния Изток и дори в Сибир. Той има голяма полусферична или възглавнична шапка с диаметър до 20 см, кестеняво-кафяв, тъмнокафяв или черно-кафяв цвят, понякога на шапката може да се види червеникав или маслинен нюанс. Шапката е кадифена на пипане, при мокро време може да бъде лигавица.

Подножието на оцветения дъб е гъсто и широко, до 4 см в обхват, издига се на височина до 15 см над земята. В долната част на крака има удебеление, той е с червено-жълт цвят. Дъбообразното дъбово дърво няма характерен мрежов модел, но вместо него може да има отделни точки и петна по стъблото.

Гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация. Не можете да го ядете сурово, но след като заври е подходящо за по-нататъшна обработка..

Дубовик Келе

Тази гъбичка е широко разпространена на кисели почви, расте главно в широколистни гори, но може да се намери и до иглолистни дървета. Шапката е равномерно изпъкнала, във формата на възглавница, с диаметър до 15 см. Цветът на биберона на Келе е кафяв или жълт, шапката му е суха и кадифена, но при влажно време може да стане лепкава и лигавица. Дъното на шапката е покрито с червеникави малки тръбички.

На снимката на гъбите на дъбовите дървета се забелязва, че подножието на дъб Келе е с обхват до 5 см и височина до 10 см, с удебеление в основата, жълтеникаво. На крака няма мрежест модел, но може да има червеникави люспи. При счупване и натискане плътта на шапката и крака става синя. Poddubnik принадлежат към категорията на годни за консумация, но изисква термична обработка преди употреба.

Ядливи гъби или не

Дубовиките от всякакъв вид са подходящи за ядене и се използват за пържене, мариноване и осоляване. Но преди всяко готвене, месото на завивката трябва да се обработи.

Свежите плододаващи тела се почистват от пръст и горски отпадъци, след това се измиват с хладна вода и се варят със сол. По време на варенето се препоръчва да смените водата - направете го 10 минути след варенето и след това сварете дъбовете още 20 минути. Готовите плодови тела се хвърлят в гевгир, а бульонът се изцежда изпод тях, той не е подходящ за използване като бульон.

Полезни свойства на poddubny гъби

Dubovik се цени не само заради своята гъвкавост и приятен вкус след обработка, но и заради полезните си свойства. Съставът на гъбената каша включва следните вещества:

• магнезий и фосфор;
• калций и желязо;
• аскорбинова киселина и витамин РР;
• тиамин и рибофлавин;
• аминокиселини - лизин, триптофан, треонин;
• антибиотично вещество болетол.

Благодарение на толкова богат състав дъбовото дърво е в състояние да окаже много благоприятен ефект върху тялото. При правилна употреба гъбата повлиява положително състоянието на кръвоносните съдове и сърцето, нормализира кръвното налягане и извежда токсините и токсините от тялото. Dubovik засилва устойчивостта на имунната система, има благоприятен ефект върху потентността и либидото, укрепва ноктите и подобрява кожата и косата.

Фалшиви двойници от обикновен дъб

Външният вид на дъбовото дърво е доста незабележим и може да бъде трудно да го различим от другите сортове. Сред двойниците на завивката има не само годни за консумация, но и отровни, така че преди да отидете в гората, трябва внимателно да изучите снимката и описанието на завивката.

Сатанинска гъба

Най-опасният от двойниците на дъбовото дърво е сатанинската гъба. Сортовете са сходни по структура и цвят, така че се бъркат доста често. Подобно на завивката, сатанинската гъба има полусферична или възглавница шапка с кадифена кожа, плътен крак и жълтеникава плът. Цветът на сатанинската гъба варира от белезникав до сиво-маслинен.

Има обаче някои разлики между гъбите. Кракът на сатанинската гъба е по-дебел от този на дъбовото дърво и прилича повече на силна цев, а цветът на крака е жълто-червен, с добре очертана мрежа. Ядливият маншет е син на рязане и то доста бързо, а сатанинската гъба първо става червена, а след това придобива синкав оттенък. Освен това отровната гъба има осезаемо неприятна миризма..

Полска гъба

Можете също да смесите завивката с условно годни за полска гъба. Лъжливият двойник има полусферична, подобна на възглавница шапка с кадифена кожа, а кракът му е цилиндричен и с удебеление близо до повърхността на земята. На изрязването двойникът показва белезникава или жълтеникава плът.

Основната разлика между сортовете е цветът на шапката - при фалшивата гъба на дупето тя е много по-тъмна, червеникаво-кафява, кестенна или шоколадова. Освен това кракът на полската гъба е покрит не с мрежа, а с надлъжни червено-кафяви удари.

Жлъчна гъба

Неопитни берачи на гъби могат да объркат завивка с горчица, не отровна, но много горчива гъба. Горчицата се характеризира с голяма полусферична шапка и плътен цилиндричен крак, на цвят прилича и на завивка - нюансът на кожата варира от жълтеникав до кафяво-кафяв.

Но в същото време, на разрез, плътта на горчицата бързо почервенява, докато синият подкосъм придобива съответния син цвят. Ако оближете жлъчката от жлъчката, тя ще се окаже много горчива и неприятна, докато дъбовото дърво няма никакъв характерен вкус.

Боровик ле Гал

В широколистните гори в близост до дъбове, габър и буки, често можете да намерите законния маточник или le Gal. Опитен гъбарник лесно го различава от дъбовото дърво, но начинаещ може да обърка сортове поради подобни полусферични шапки и силни цилиндрични крака с по-ниско удебеляване.

Най-лесно е да се разграничат сортовете по цвят - при Borovik le Gal шапката не е жълтеникава, а розово-оранжева, като крака. Опасно е да бъркате гъбите помежду си - легитимният маточник е отровен и не е подходящ за консумация на храна.

CEP

Този ядлив двойник наподобява дупе със своите очертания. Гъбата от свинско месо се характеризира с възглавница, леко кадифена шапка, много дебел и плътен цилиндричен крак. Подобно на дъбовото дърво, гъбата свинско се среща в широколистни и смесени гори, наподобява цвета на подкосъм, шапката му може да бъде белезникава, кафеникава, жълтеникаво-кафява.

Можете да разграничите гъбите по крака - в цеп, той е по-светъл, без зачервяване в долната част. Боровинката се характеризира и с непроменения цвят на пулпата, тя остава бяла дори при готвене, но дъбовете от контакта с въздуха стават сини.

Правила за събиране на тръбни

Най-добре е да отидете в гората за дъбови дървета в средата на август. Гъбата дава плод на вълни, а първата й поява се проявява през юни, но в началото на лятото реколтата обикновено е слаба, но втората и следващите вълни са много по-обилни.

Необходимо е да се събират дъбови дървета в екологично чисти гори, далеч от магистралите. В близост до гората не трябва да има промишлени съоръжения. Гъбената каша натрупва токсични вещества много бързо, поради което шушулките, събрани в замърсени райони, не представляват никаква хранителна стойност..

заключение

Гъбата Dubovk е подходяща за консумация в почти всички видове, с изключение на суровите. Сред неговите колеги има ядливи плододаващи тела, но има и отровни гъби, така че преди събирането е необходимо внимателно да се проучи информацията за върха и неговата снимка.