Суров жлеб (твърда страна): къде расте, как изглежда

Суров маточник - доста рядка, но много вкусна годни за консумация гъби с много полезни свойства. За да го познаете в гората, трябва предварително да изучите описанието и снимката.

Къде расте дивият маточник

Суровият кафяв подбел е сравнително рядка гъба, но може да се намери както в широколистни, така и в смесени гори. Предпочита сухи варовити, глинести и песъчливи почви, най-често попада под трепетлика и топола. Той се среща както в самотна форма, така и в малки групи от няколко плодови тела..

Основното плододаване на суровия маточник става в края на лятото и началото на есента. Можете да видите първите плододаващи тела през юли, но най-изобилният растеж се наблюдава от средата на август до октомври.

Как изглежда кафяв маточник?

Външният вид е доста типичен за представителите на семейство Болетови. Суровата бреза има капачка в диаметър до 15 см. В млада възраст е изпъкнала и полусферична, а при възрастни плододаващи тела се изправя и прилича повече на възглавница. Центърът на капачката може да е леко притиснат, кожата върху нея е гладка и матирана, може да е леко опушена, а при мокро време може да е хлъзгава и лепкава.

По цвят капачката на капсулата може да бъде охра-кафява, червено-кафява и сиво-кафява, понякога се забелязва лек лилав оттенък. От долната страна, капачката е тръбеста, белезникава в млади плодни тела и сиво-кремаво жълта при възрастни. При натискане върху тръбния слой остават маслинено-кафяви петна.

Стъблото на скования подбел е доста високо, от 5 до 16 см височина, достига 3 см в обхват. Формата на стъблото е цилиндрична, правилна, стъблото в основата може леко да се стеснява, а структурата му е плътна и твърда. Цветът на краката обикновено е кремав, по-тъмен в долната част, понякога синкав в основата. Крак, покрит с кафяви и черни люспи, по-голям в основата.

Ако счупите маточина, пулпата ще бъде бяла и характерно жилава. От контакт с въздуха, плътта бързо се превръща в розово или червено, има вкус доста приятен, миризмата на маточника е неутрална гъба.

Възможно ли е да се яде твърд маточник

Рядък суров кеч принадлежи към добри ядливи гъби с приятна гъста структура. Апетитен вкус и аромат на маточина, той е подходящ за всяко готвене.

Вкусът на гъбата

Феновете оценяват вкуса на суровия обабек достатъчно високо и особено отбелязват плътната структура на неговата каша. Препоръчва се варене, кисели краставички и сол, при такива варианти за готвене особено добре се разкрива вкусът и хрупкавостта му.

Ползи и вреди за организма

Obabok се цени от гъбари, не само заради вкуса си. Той има много полезни свойства поради разнообразния си химичен състав. Целулозната маслена боровинка съдържа витамини, органични киселини, минерали и други ценни съединения. Суровият жлез е ценен източник на растителни протеини - той ще бъде особено подходящ на вегетарианската маса, тъй като ще ви позволи да получите необходимите вещества, без да нарушавате диетата.

При редовно приложение:

• влияе положително на метаболитната система и спомага за извеждането на токсините от тялото;
• укрепва имунната система и издръжливостта на организма;
• насърчава набор от здравословна мускулна маса поради високото съдържание на протеини;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове и предотвратява развитието на сърдечни заболявания;
• благоприятно за косата и кожата.

Много полезно е да ядете сурови шоколади в храната, обаче, трябва да се запомнят противопоказанията. Отказът от obabek трябва да бъде с хронични тежки заболявания на жлъчната система, алергия към гъби също става абсолютно противопоказание. Трябва да се прилагат предпазни мерки при жени, склонни към запек - високопротеиновите протеинови жлези могат да забавят храносмилателните процеси..

Фалшиви двойници

Можете да объркате суров маточник с много видове - на първо място със сродни обои, които се различават леко от суровия цвят. Obabek няма откровено отровни двойници, но някои подобни двойки не са подходящи за ядене.

Жлъчна гъба

Най-често ядливата мащерка се бърка с неядливата горчица или жлъчката. Приликата между видовете се крие в подобна структура - те имат еднакви шапки във формата на възглавница или полусферични в млада възраст, силни плътни крака до 15 см височина.

Можете да различите грубия жлез от горчицата по много нюанси. По-специално, тръбният слой в жлъчката е розов, а в суровия обабак - сивкав или почти бял. Цветът на шапката в горчицата е много по-светъл от този на маточината. Кракът на горчицата има подобен нюанс, но няма люспи, характерни за суровия пън, но има мрежа, наподобяваща големи съдове.

Чести жлезисти

Можете да объркате суров пън с обикновен сорт маруля, защото гъбите са идентични по структура. Но chabacea vulgaris има различен нюанс на шапка - по кожата кафявият цвят е по-ясно изразен и няма сивкави и виолетови тонове, както при суров вид.

Във всеки случай не е опасно да направите грешка - обикновена мацка е подходяща за консумация на храна..

Правила за събиране

Отиването в гората за суров маточник се препоръчва в средата на август или началото на септември. През този период шансовете за среща с гъба са най-високи. Необходимо е да търсите брезова кора под тополи, трепетлици и други широколистни дървета, тъй като рядко се среща на открити площи.

Трябва да съберете суров обабок в дълбините на чиста гора. Гъбите, които растат в близост до пътища и промишлени съоръжения, не трябва да се слагат в кошница. Пулпата на плододаващите тела натрупва твърде много токсични вещества от околната среда..

употреба

Изискващата се твърда фаска е годна за подлагане на първична обработка. Гъбата, донесена от гората, се отърсва от полепналите отломки и пръст, след което те почистват люспите от краката й и я измиват под течаща вода. Обелените плодови тела трябва да се накисват във вода за 20 минути и след това да се варят в продължение на половин час, като редовно се отстранява пяната.

Сварените сурови пънове могат да бъдат мариновани, пържени, осолени за зимата или варени в кулинарни ястия. Гъбите възхищават с приятен вкус при всеки метод на готвене. Трябва да се отбележи, че плътта на кафявия подбел по време на процеса на готвене почернява - това е напълно нормално и не влияе на вкуса.

заключение

Суров маточник - не твърде честа, но вкусна годна за консумация гъба с гъста каша. Счита се за голям успех да го срещнем в гората, тъй като лайката е подходяща за всички видове обработка и е от голяма полза за организма..