Солянка с гъби за зимата: рецепта за готвене ще си оближете пръстите със снимка

Солянка с гъби за зимата е един от най-апетитните и удовлетворяващи препарати. Консервирането с лисички и други гъби е много гъвкаво, тъй като от него се правят различни салати и често се използва като дресинг в ястия.

съдържание

Основните нюанси
Със зеле
С мед
С шампионки
В бавна готварска печка
заключение

Основните нюанси

Готвенето на мекотели за зимата със или без зеле има някои тънкости, с които трябва да се запознаете предварително:

Много рецепти за гъби халета за зимата включват домати. Преди да ги добавите към солянката с гъби, трябва да почистите кожата. Препоръчва се предварително да ги натопите с гореща вода, за да може кожата да се отстрани по-лесно. Някои домакини, които не искат да използват пресни домати, ги заместват с доматено пюре.
Доста често гъбите се берат със зеле за зимата. Такава зеленчукова реколта е толкова вкусна, че си облизвате пръсти. За да направите това, се препоръчва използването на сортове, които могат да се съхраняват дълго време. За да може консервацията да се окаже апетитна, зеленчукът трябва да бъде настърган по-малък.
За да създадете детайл, можете да използвате всякакви сортове гъби. Например, походка от гъби за зимата е популярна. Също така някои домакини търкалят лисички със зеле в буркани за зимата.
Преди употреба всички гъби трябва да бъдат сортирани, измити от мръсотия и накиснати в солена вода..
Консервирането на зимни гъби може да се съхранява в помещения със стайна температура. Но само при условие, че всички контейнери са стерилизирани предварително и въртенето е приготвено строго според една от технологиите за готвене.

буркани солянка с гъби

Със зеле

Има много рецепти за зеле с гъби за зимата. Тази рецепта за готвене обаче е най-популярната сред много хора, които запазват гъбите. Подобна популярност се дължи на факта, че този халат с гъби и зеле има отличен вкус. За приготвянето му ще са ви необходими следните съставки:

килограм зеле;
килограм гъби;
80 г лук;
100 мл оцет;
два моркови;
70 г захар;
50 г сол;
чаша олио.

Зелето с гъби за зимата се приготвя на няколко етапа. Първо трябва да започнете да приготвяте всички съставки. Зеленчуците се измиват добре и се нарязват на ситно. Зелето се нарязва възможно най-ситно, така че консервираното предястие да изглежда апетитно. Луковиците се нарязват на половин пръстени, а морковите - на кръгчета.

Когато приготвяте предястие от гъби, всички съставки трябва внимателно да се сварят. За целта гъбите се поставят в малка тенджера и се довеждат до кипене. След това в съда се добавя малко повече вода, така че маринатата да покрие напълно повърхността на зеленчуците. Успоредно с това се препоръчва запържването на лука с моркови, които след това също се добавят в тигана. Когато течността започне да кипи, ще трябва да добавите към нея малко доматено пюре и оцет. След това всичко трябва да се сложи за още половин час, след което съставките се подреждат в буркани.

След като поставите всичко в контейнери за шиене, осолете гъбите, навийте ги и ги поставете в помещението за съхранение на консервирани храни.

С мед

Много често се прави мекотело с медени гъби за зимата. Тя се различава по това, че това предястие се приготвя без добавяне на зеле. За приготвянето му ще са ви необходими следните съставки:

2 кг гъби с мед;
2 кг домати;
две глави лук;
100 мл оцет;
500 мл олио;
40 г сол;
75 г захар.

буркан с гъби и зеле

Гъбата халаш за зимата без зеле започва с подготовката на компоненти. Всички гъби с мед се измиват с топла вода и се нарязват на парчета. След това се приготвя контейнер за готвене на съставките. Напълва се наполовина с вода и се поставя на газова печка. Гъбите от мед се варят 20-30 минути. По това време трябва да направите подготовката на други съставки. Лукът с морковите се нарязва на ситно и се запържва в олио.

В този случай първо трябва да запържите лука и едва след това доматите.

След това варените гъби трябва да се пържат. Подреждат се в тиган, поръсват се със сол и черен пипер и се задушават 20 минути. Няколко минути преди края на пърженето, изсипете малко оцет в тигана. След това готовите съставки се разпределят в буркани, а месото с гъби навива капаци.

С шампионки

Много домакини прибират жилетка с шампиньони за зимата. В същото време някои ги правят доста необичайни, добавяйки към тях малко черен пипер. Тази рецепта е универсална, следователно, ако желаете, можете да замените гъбите с масла или други гъби. За да създадете такова осоляване, ще трябва предварително да подготвите следните съставки:

килограм шампиони;
400 г зеле;
килограм домати;
400 г моркови;
три глави лук;
500 г черен пипер;
150 мл оцет;
100 г сол;
пет дафинови листа.

Прибирането на гъба мехур за зимата трябва да започне с подготовката на съставките. Те се измиват предварително с гореща вода и се настаняват в нея за няколко часа. След това те се нарязват на малки парчета и се оставят настрана. След това можете да започнете да приготвяте останалите съставки.

Всички домати се заливат с вряла вода, така че да е по-лесно да ги обелите.

Счукват се в блендер или месомелачка. След като приготвите доматите, можете да направите моркови и зеле. Нарязват се на малки парченца и се слагат в тиган, където трябва да се задушават около час. В края на яхнията се добавят оцет, черен пипер и дафинови листа в съда.

На последния етап на готвене всичко се подрежда в отделни буркани и се навива с капаци.

мека мебел с гъби и домати

В бавна готварска печка

Има и рецепта за халат, който може да се приготви в бавна готварска печка. Този метод на готвене ще спести много време. За да създадете лека закуска ще ви трябва:

400 г гъби;
50 г сол;
килограм зеле;
две глави чесън;
400 мл доматен сок;
два дафинови листа;
200 мл оцет;
90 г захар.

Първо гъбите се почистват, измиват и варят 30 минути в тенджера на слаб огън.. Ако детайлът е направен от лисички, тогава не можете да ги готвите.

кошара с лисички

След това морковите и лукът се нарязват на малки пръстени. Зелето също се настъргва по-дребно. За да ускорите стартирането на сок, можете да го разтопите малко с ръце. След това маслото се налива в купата за мултикукър и всички готови съставки се излагат. По време на приготвянето на въртенето, всички зеленчуци трябва да бъдат смесени няколко пъти и сол. След половин час съдържанието на мултикукър се разпределя между банките и се навива на руло..

заключение

Всеки човек ще може да готви зимни залези от гъби. Преди това обаче ще трябва да изучите определена рецепта със снимка и стриктно да я следвате, като вземете най-добрия халат за зимата.

Гъби чета: 110