Рецепти за прибиране на гъбен хайвер от кравевища за зимата

Трябваше спешно да търся рецепти за препарати от гъби. Събраха се много прасета, те все още популярно се наричат ​​крави. Те няма да издържат дълго време, затова реших да дам предпочитание на гъбен хайвер от кравави за зимата.

Можете да готвите от прасета не само пресни, но и замразени. Поради липса на време често замразявам предварително сварени гъби и след това приготвям закуски от тях. Закуските са вкусни, защото не бързам и правя малко количество.

Ще направим това предястие с чесън. На килограм варени гъби се изисква почти глава, ако зъбите са малки, вземам 6 парчета големи филийки. Заготовката е с приятен чесън вкус, без да се разпада.

Лукът и морковите се нуждаят от същото количество - 250 гр. Посочвам теглото на обелените зеленчуци. Нарязвам ряпа като дресинг за супа, кореноплодни зеленчуци на ренде. Задушете нарязаните зеленчуци в растително масло, докато омекнат.

Зеленчуците трябва да изстинат малко и да преминат веднъж през месомелачка. Този момент е важен. Благодарение на зеленчуците, които се прекарват през месомелачката, хайверът от гъби придобива желаната консистенция.

Ако сте твърде мързеливи да се забърквате с месомелачка, можете да използвате потопяем блендер, това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин.

Добавете нарязаните зеленчуци, нарязаните гъби в степ, добавете подправки. В този момент може да има вариации. Всеки има своите вкусови предпочитания. Използвам супена лъжица за този обем сол, 1/3 чаена лъжичка оцет, растително масло 50 мл, лаврушки - 2 неща, смлян черен пипер поръсете върху окото, сладък грах хвърлям четири неща.

Всичко това вкус трябва да се смеси и да се задушава. Когато почти цялата течност се е изпарила, добавете натрошен чесън. В този момент е добре да вземете проба - ако няма достатъчно сол или черен пипер, коригирайте ситуацията. хайвер, сложете го в буркани, докато е горещо. Можете да изсипете калцинирано растително масло отгоре. Затворете бурканите плътно и извадете гъбите на съхранение.

Печени черни гъби за зимата

Предпочитам да използвам прости рецепти, когато събираме твърде много гъби за зимата. Лекотата на приготвяне не влияе на вкуса на зимната реколта. Сега ще ви кажа как бързо да направите универсална, пържена закуска от черни гъби.

През зимата получаваме буркани с пържени гърди всяка седмица. Хапваме ги с натрошени картофи или овкусяваме с леко маринован лук и ядем като салата. Думите са трудни за предаване с думи. По-добре опитайте сами да готвите. Процесът на готвене никога не е по-лесен.

Сварете гъбите по описания по-горе начин. Вземете по-голям тиган, сложете измитото мляко в тиган, за да се изпари течността.

Тиганът трябва да е напълно сух. Загрейте и разбъркайте гъбите, докато цялата течност се изпари.

Когато достигнете желаната сухота на гъбните препарати, изсипете олиото в тигана. Използваме зеленчук без мирис и наливаме много от него, гъбите трябва почти да плуват в него. Солете гъбата по ваш вкус, оставете да къкри за около 25 минути, сложете я в чисти буркани. Отгоре трябва да има слой от 2 - 3 мм масло, затоплете допълнително, ако не е достатъчно в тигана. Бурканите с гъби се съхраняват най-добре на рафт в мазето.

Стерилизирана рецепта за хайвер от доматен сок със стерилизация

Някои домакини предпочитат гъбените препарати със стерилизация. Това предястие е точно за тях. Правих го многократно и винаги детайлът се оказа успешно, въпреки необичайната комбинация от гъби и доматен сок. Освен това се готви с чесън. За 2 кг прасета и 400 г доматен сок вземам глава.

Обикновено включвам моркови в рецептата - с нея вкусът е по-интересен, а консистенцията е по-оригинална. Разтривам кореноплодите на ренде, оставям ги в тигана до пълното омекване. Сварявам сварените крави на блендер, смесвам с моркови, изпращам в тигана, наливам там доматен сок.

Трупът е цели 30 минути. Овкусявам гъбената яхния с олио и подправки на вкус. Вземам подправки, които са ви под ръка - сол, черен пипер. Преди готвене сложете в тигана ситно нарязания чесън. Разпространявам гъбената закуска в литрови буркани, стерилизирам всяка по 30 минути, навивам херметически и след охлаждане я нося в мазето под кожено палто.