Хайвер от лисички за зимата: рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Лисичките са доста здравословни гъби с отличен вкус, които често се берат преди началото на зимата. Хайверът от лисичка за зимата е много популярен препарат от гъби. Той е чудесен топинг за пайове или пица. Може да се използва и като паста за създаване на сандвичи..

съдържание

Класическа рецепта
С домати
заключение

Класическа рецепта

Има различни рецепти за хайвер от лисички за зимата. Въпреки това, класическият начин за създаване на детайл е най-често срещаният. За да направите това, ще трябва да подготвите следните съставки предварително:

килограм лисички с тиквички;
400 г моркови;
три глави лук с чесън;
100 мл олио;
пет чушки;
100 мл оцет;
85 г сол.

Преди да готвите хайвер от лисички, трябва да направите подготовката на основните продукти. Като начало, лисичките трябва да бъдат внимателно обработени. Необходимо е да отрежете върха на краката си и да ги почистите от пясък или мръсотия.

готова храна

След това те трябва да се измият със студена вода и да преминат през месомелачка. Направената смес се готви в бавна готварска печка или се поставя в малка тенджера и се пълни с олио. По време на приготвянето на гъбен хайвер от лисички за зимата, съдържанието на тигана периодично се разбърква, за да не изгори сместа.

Успоредно с това трябва да направите всички останали съставки. Тиквички с други зеленчуци се измиват с вода и се нарязват на малки парченца. Морковите не могат да бъдат нарязани, а настържете с ренде. След това в тигана се добавя малко олио и в него се слагат всички подготвени зеленчуци. Задушават се 20 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да могат всички съставки да станат златисти..

лисички гъби

След това от приготвената смес за тикви и гъби се приготвя хайвер. За да направите това, задушените зеленчуци с черен пипер и сол се добавят към пюрето от лисички. След това всичко се смесва, покрива се с капак и се задушава още половин час. Приготвеното ястие се разпределя в стерилизирани буркани, смесва се с оцет и се затваря с капаци за заваряване. След това контейнерът с хайвер се охлажда и се прехвърля в мазето за по-нататъшно съхранение.

С домати

Много домакини предпочитат да берат хайвер от лисички с домати. За да приготвите тези вкусни зимни препарати, трябва да използвате следните продукти:

хайвер с домати

килограм домати с патладжан;
2 кг варени лисички;
три чушки;
четири лука;
150 мл доматен сос;
200 мл олио;
100 г сол;
70 г захар;
две глави чесън.

Подготовката на детайла трябва да започне с подготовката на основните съставки, използвани за създаване на хайвер. Варените гъби трябва да се нарязват на малки кубчета. След това тиганът се пълни с олио и в него се излагат гъби. Готвят се, докато повърхността им стане златиста.

Веднага след запържването на гъбите можете да започнете да приготвяте останалите. Лукът с чесън се обелва, нарязва се на парчета и също се поставя в тиган.

хайвер върху хляб

След това пиперът се нарязва на половина, обелва се от семената и се добавя в тигана с лука. Зеленчуците се запържват в продължение на 5 минути, след което могат да бъдат свалени от котлона. След това доматите се нарязват на филийки и се смилат с помощта на месомелачка. Добавят се към зеленчуците и се задушават 15-20 минути на слаб огън.. Сместа в тигана трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори.

Патладжаните се обелват, нарязват се на ивици и се добавят към зеленчуците. След това пържените гъби се слагат в сместа и се задушават 20 минути.

Варената зеленчукова маса се смила в блендер, след което трябва да се смеси със захар, сол и доматен сос. Всичко това се разбърква старателно и оставете да къкри на слаб огън още един час. Преди да махнете хайвера от тиквички от огъня, към него трябва да добавите нарязан чесън и да разбъркате ястието. Едва след това всичко се разпределя в стерилизирани буркани и се навива с капаци..

Препоръчително е да съхранявате охладените яйца в тъмна и прохладна стая. В помещения със стайна температура срокът му на годност се намалява няколко пъти.

заключение

Готвенето на хайвер от гъби в бавна готварска печка или на газова печка не е толкова трудно. За да направите това, просто прочетете рецептите, които подробно описват как да направите вкусен хайвер.

Гъби чета: 145