Dubovik kele: снимка и описание на гъбата

Dubele Kele (Suillellus queletii) е рядка гъба, поради което не всеки гъбарник го знае. И ако го направят, го заобикалят, защото го смятат за негодим. Всъщност това е полезен продукт, богат на вещества и микроелементи, които бяха високо оценени от жителите на Кавказ и Далечния Изток. Видът има широка кулинарна и медицинска употреба. Други имена - полет или гладкостволка на Келе.

Как изглеждат дъбовете Келе?

Дюбеле Келе е представител на висшите гъбички, тъй като има мицел и плододаващо тяло. Благодарение на първия, гъбата се фиксира в земята. Състои се от дълги струни от бял цвят, които се наричат ​​хифи. Те могат да бъдат изследвани под микроскоп..

Дубовик получи името си по името на учения Л. Келе от Франция. Той беше първият, който описа този вид. В някои източници дъбовото дърво се нарича отровно, но по-скоро се дължи на факта, че яденето на сурово води до конвулсии, диария и други проблеми с червата..

По правило всяка гъба има свои колеги, които може да са неподходящи за ядене. Ето защо е важно да знаете как изглежда дадена гъба и е най-добре внимателно да разгледате снимката.

глава

Този представител, който предпочита да расте под дъбовете, има тухлена шапка. При младите екземпляри той е под формата на топка, която се затваря на крак. Впоследствие краищата му се издигат нагоре, поради което шапката става като възглавница.

Ако няма дъжд, кадифената повърхност на капачката остава суха. След валежите върху него се появява слуз. В старите гъби достига диаметър 15 cm.

крак

Dubele Kele се откроява сред съседите с къс (не повече от 10 см) и дебел (до 5 см в диаметър) крак. Средната част е удебелена и покрита с белезникав мицел. На жълтия крак са видими израстъци под формата на червеникави люспи.

месо

Пулпът е гъст, жълт, но само до момента на рязане. Тя бързо става синя. Гъбата има слаб аромат, кисел вкус.

Спорен прах

Мухата келет е тръбна гъба. Тубулите са червеникавожълти на цвят, много малки. Вътре са жълти. Ако ги натиснете, те започват да стават сини.

Спорите са средни, гладки, по форма наподобяващи вретено. Спорен прах Зелено-кафяв.

Къде расте Келе

На територията на Русия в Кавказ и Далечния Изток може да се намери голям брой флоти на Келе. Предпочитат леки дъбови и широколистни гори. В иглолистните или горските насаждения са по-рядко срещани.

Дубовиците предпочитат кисели бедни площи, където расте мъх, има трева и паднали листа. Плододаването започва през май и продължава до средата на юни. След това от август до октомври, докато започне замразяването.

Те растат в семейства, понякога до 10-12 броя. Има:

• пачи крак;
  
• гъби от свинско месо-
  
• обувки от петна от мъх-
  
• синя жълта русула.
  

Възможно ли е да ядете дъбове Келе

Dubele Kele се отнася до условно годни за консумация, тоест може да се яде като храна, но не само в суровия му вид. С една дума, е необходима топлинна обработка. След като заври, можете да готвите различни ястия.

Фалшиви двойници

Болето Келе има своите двойници. Някои от тях са доста годни за консумация, докато събирането на други трябва да внимавате, тъй като са токсични, могат да доведат до отравяне и сериозни проблеми.

Бочовик Фехтнер

Той има лека шапка, разположена на червеникав крак. Споровият слой е жълт. На филийки и при натискане започва да става синьо. Плодове на същите места като дъб Келе.

Гъби Burrow

Този двойник има бледа шапка с бяла плът. Тя не се оцветява в синята част. Годна за консумация гъба, предварително сварете. Расте само в Северна Америка.

Сатанинска гъба

При този отровен представител, месото на среза първо става синьо, след което започва да става червено. Порите са червени, по краката са точки или мрежест модел със същия цвят. Шапката е белезникава или сиво-зелена.

Правила за събиране

Те започват да събират горски плодове в средата на юли и чак до слани. На едно място можете да наберете голям брой, тъй като те растат в семейства. Най-добре е да отидете в гората сутрин, така че реколтата да се запази по-дълго..

Не трябва да се обръща внимание на старите екземпляри, тъй като в тях вече са се натрупали вредни вещества. След изсичане от дъбовите дървета на Келе, земята, листата и боклукът се отърсват. В кошницата те трябва да лежат с шапката надолу.

употреба

Dubele Kele е ценен заради вкусовите си качества, хранителната стойност. То е годни за консумация, но само след термична обработка. Гъбата е известна с месестата си плът с нежен аромат..

Кулинарната консумация е разнообразна. Продуктът може да бъде:

• да сол;
• марината,
• да изсъхне;
• да замръзне;
• добавете към супи и като пълнеж за пълнено зеле;
• използвайте за гъби сосове.

Топлинната обработка не унищожава полезните свойства на гъбата. По време на готвене той намалява леко по обем.

Гъбите в медицината са не по-малко ценени:

1. Благодарение на бета глюканите, Kele Dubovs са в състояние да засилят имунитета.
2. Те имат противовъзпалителни свойства. Редовната употреба намалява риска от рак.
3. Наличието на аминокиселини подобрява паметта, координацията на движението, тласка развитието на атеросклерозата в продължение на много години.

Kele Duboviki се използва за производството на различни балсами и тинктури, които се използват широко при депресия, стрес и преумора.

заключение

Дубеле Келе е условно годни за консумация гъби. След събиране, ако няма време за незабавно започване на обработка, той трябва да се съхранява в хладилник за съхранение. Но само за два дни. Ако гъбите са предназначени за замразяване за зимата, те се сваряват предварително в подсолена вода.