Белодробна гъба от стриди: снимка и описание на гъбата

Стриди гъби (Pleurotus) - семейство ламеларни базидиомицети от клас Agaricomecitis. Имената им се определят от формата на шапките им, тоест от това как изглеждат. На латински pleurotus означава „ухо“, в англоговорящите страни те се наричат ​​„стриди гъба“ поради сходството си с черупката на стриди. В Русия името "стриди гъба" беше фиксирано за гъби, защото те се появяват през пролетта. От 30-те разновидности на гъбата от род стриди белодробната е една от най-разпространените в света..

Белодробната гъба от стриди се различава необичаен външен вид

Къде растат стриди гъби

Белодробната гъба от стриди (Pleurotus pulmonarius) расте в тропичните и умерените зони на земното кълбо, среща се навсякъде в Русия. Това са сапрофити, образуват офшорни струпвания върху мъртва и гниеща дървесина, причинявайки бяло гниене. Те предпочитат широколистни дървесни видове - липа, бреза, трепетлика, дъб, бук, понякога се срещат върху иглолистни дървета. Те растат на стволове или на земята в корените. Успешно се култивира от човека. Снимката и описанието на белодробни гъби от стриди, представени по-долу, ще ви помогнат да го различите от подобни гъби.

Как изглежда пролетта на гъби от стриди?

Белодробната гъба от стриди (белезникав, бук, индийски, феникс) образува шапчици от кожни плодове, събрани в гнезда. Шапката е широка, с диаметър от 4 до 10 см, с формата на език или ветрило, с тънък, прибран, често вълнообразен или напукан ръб. Кожата е гладка, бяла или леко кремообразна, може да е бледокафява. Пулпът е бял, плътен, тънък. Плочите са леки, със средна дебелина, чести, низходящи. Кракът може да отсъства или е в ранна детска възраст. Ако е, тогава е къса, дебела, направена, цилиндрична, странична или ексцентрична, филцово-опушена. Цветът му е малко по-тъмен от този на шапката, структурата е плътна, дори малко твърда с възрастта. Спорите са бели. Гъбата има приятен вкус и аромат, дава плодове през май и октомври..

Младите стриди не докосват насекомите

Възможно ли е да ядете белодробни гъби от стриди

Стрин бели гъби има широка гама от хранителни и лечебни свойства:

• Той е отличен източник на протеини, въглехидрати, фибри и има малко мазнини;
• съдържа голям брой витамини и минерали, употребата му има положителен ефект върху човешкото тяло;
• притежава антимикробно, антивирусно и фунгицидно действие;
• помага за понижаване на кръвното налягане, холестерола и кръвната захар.

Полизахаридите, съдържащи се в тези пролетни гъби, проявяват противотуморна активност срещу някои видове саркоми и рак на шийката на матката..

Фалшиви двойници белодробни гъби от стриди

Всички сортове от семейство Pleurotus имат общи външни характеристики: понякога е трудно да се определи тяхната видова принадлежност. Всички те са годни за консумация и няма да има вреда, ако вместо един подвид друг влезе в кошницата с гъби. Но има неядливи екземпляри, подобни на тях. Те принадлежат към други родове. Сред тях няма отровни сортове..

Oyster гъба портокал (Phillotopsis nidulans)

Представител на семейството Обикновени или трихоломи, по друг начин наречен Phyllotopsis с форма на гнездо. Има шапка с диаметър 20-80 см, с ветрилообразна форма, с характерна гъсто опушена повърхност. Плодовото тяло на гъбата е оцветено ярко оранжево или жълтеникаво-оранжево. Плътта е малко бледа, плочите са по-ярки от повърхността на капачката. Подножието на филоптопсиса на гнездовата форма отсъства. Пулпът има горчив вкус и неприятна миризма. Плодове през есента - през септември-ноември.

Crepidotrachis ламеларен (Crepidotus crocophillus)

В ежедневието тази гъба се нарича "слънчеви уши". Плодовото тяло се състои от малка (до 5 см) шапка, която е прикрепена към ръба на дървото. Тя е полукръгла, с фино люспеста оранжево-кафява или светлокафява повърхност и гладък, прибран ръб. Пулпът е сладникав или горчив, без мирис.

Вълк или филцов връх (Lentinus vulpinus)

Тя се различава от годни за консумация гъби с тен или бежов цвят, филцова повърхност и неравен ръб на капачката. Плодовото тяло на гъбата е по-твърдо и грубо.

Правила за събиране

Белодробните гъби от стриди растат в топлия сезон - от април до септември. По-добре е гъбите да се берат млади, с възрастта плътта става жилава, вкусовите качества се влошават. Те трябва да бъдат нарязани с нож и всичко наведнъж. Предпочитание трябва да се даде на тези, при които в най-големите екземпляри диаметърът на шапките не надвишава 10 см. Изрязвайки кълновете, не е необходимо да оставяте малки гъби: те няма да растат и умират. По време на събирането на гъба от стриди белодробният мехлем трябва незабавно да се постави в контейнер за транспортиране: многократното прехвърляне води до загуба на представяне на гъбата. Пресните гъби могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 4 дни.

Такива гъби са най-подходящи за събиране и приготвяне

Как да готвя гъби от стриди белодробни

Oyster гъба белодробна - универсална гъба. Приготвя се отделно и се смесва с други гъби. Слагат се в супи, използват се като пълнеж за продукти от тесто, на негова основа се получават ароматни сосове, сушени, осолени, мариновани, печени. Плодовите тела трябва да се мият много внимателно - те са много крехки. Кората не е необходимо да се отстранява. Преди пържене или печене не е необходимо да ги варите. В японската, корейската, китайската кухня тази гъба е много популярна..

заключение

Oyster гъба белодробна - добра годна за консумация гъба. Принадлежи към онези няколко разновидности от семейството, които се отглеждат в индустриален мащаб. Гъбата от стриди расте много бързо, неизискваща се в грижите. Оптимални условия са температура 20-30 ˚С, влажност 55-70% и наличие на лигноцелулозен субстрат: дървени стърготини, листа, слама, памук, ориз, царевица и други растителни отпадъци. Много хора отглеждат стриди гъби за лична употреба у дома или в домашни градини..