35 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене на вкусни зимни бисквитки

Много хора обичат да ядат консерви през зимата, които се приготвят от пресни зеленчукови плодове, събрани от сайта. Има много различни рецепти за приготвяне на заготовки за зимата, с които трябва да се запознаете предварително.

Карфиол за зимата

Феновете на студени и пикантни закуски трябва да събират карфиол за зимата. Такова консервиране може да се яде отделно от други ястия или да се добавя към зеленчукови салати. Следните продукти се използват за събиране на зеле за зимата:

• килограм карфиол;
• 100 грама моркови;
• бахар;
• сол;
• захар;
• оцет;
• черен пипер.

Зелените съцветия се разглобяват на малки парчета, след което се заливат с гореща вода. Накиснатите филийки от зеле, чесън и моркови се поставят в съд и се заливат с туршия, направена от оцет, черен пипер и вода.

Туршии в буркани

Маринованите туршии в буркани се считат за най-често срещаната закуска, която се приготвя за зимата. За да приготви вкусно и хрупкаво лакомство с краставици самостоятелно, домакиня ще трябва да приготви такива продукти:

• пресни краставици;
• зелени;
• чесън;
• сол.

В процеса на приготвяне на осоляване на дъното на стъкления съд се поставят 3-4 листа хрян, листа от череша и касис. За да направи осоляването по-ароматно, към него се добавя копър. Накиснатите краставици се разпределят отгоре на зелените, които се заливат със саламура и сол. Когато пяната започне да се появява на повърхността на маринатата, консервите се покриват с капаци.

Краставици от горчица

Някои домакини искат да приготвят остри консерви за зимата и затова готвят краставици с добавка на горчица. Това предястие има характерен аромат и горчив вкус. За да приготвите 7-10 половин литрови консерви кисели краставички, ще ви трябва:

• три килограма краставици;
• чаша захар;
• 80 мл растително масло;
• 60 мл оцет;
• смлян черен пипер;
• 150 грама сол;
• лъжица горчица на прах.

Плодовете на краставицата се нарязват на ивици, осоляват се, поставят се в буркан и се заливат с растително масло и чесън. След 3-4 часа, когато зеленчуците започнат да пускат сок, се налива вряща вода с горчица.

"Език на свекърва"

Това е вкусна салата, която много домакини сервират през зимата на масата с гарнитура. За да подготвите „Езикът на свекървата“ ще помогне на такива продукти:

• 65 милилитра оцет;
• един и половина килограма домати;
• крушка лук;
• зелени;
• сол;
• горчив пипер;
• растително масло.

Доматите се измиват старателно в контейнери със студена вода и се нарязват на четвъртинки. Гредата се обелва и се нарязва на пръстени. След това се нарязва чесън с лют пипер. Нарязаните съставки се разстилат в купа, заливат се с олио и се настояват 45-60 минути. След това зеленчуците се прехвърлят в съд и се покриват с капаци. След охлаждане консервирането се прехвърля в хладно помещение.

Крушова ролка

Феновете на необичайни заготовки могат да запазят не само зеленчуци, но и плодове за зимата. Най-често плодовите препарати се правят от узрели плодове круша. За да запазите крушите, ще ви трябват няколко съставки:

• десет плода на круша;
• литър вода;
• 400 грама захар.

Всяка круша се измива, нарязва се на две равни части и след това се почиства от стебла и семена. Нарязаните плодове се подреждат плътно в буркани, поръсват се със захар и се заливат с вода. За всеки буркан те консумират не повече от 200-300 милилитра течност. Контейнерите с круши се стерилизират за 35-45 минути, покриват се с капаци и се изнасят в мазето за съхранение.

Морков и черен пипер лечо

Отлична гарнитура към месни и други ястия е лечо, приготвено от черен пипер и моркови. Всяка домакиня трябва да готви този детайл, тъй като има невероятен вкус. Въпреки това, преди да приготвите лечо, ще трябва да се запознаете със списъка на необходимите продукти:

• един и половина килограма домати;
• три килограма черен пипер;
• половин килограм лъч;
• 450 грама моркови;
• сол;
• растително масло с оцет.

Лук с домати се поставя в блендер и се натрошава до получаване на течна маса. След това сместа се изсипва в тиган, вари се с добавяне на нарязан пипер и настъргани моркови. Сместа се вари в продължение на четиридесет минути, след което се изсипва в съд.

Пържено сладко от череши

Някои хора са привлечени от консервирането на консерви от плодове и плодове. Често хората правят сладко от пържени черешови плодове. За това се избират големи череши, които предварително се измиват в леген с вода. След това внимателно отстранете семената от всяко зрънце, като използвате специален инструмент.

Обелените череши се разстилат на повърхността на тигана и се запържват на слаб огън за около четиридесет и пет минути. Горещите препечени плодове се изсипват в половин литров съд и веднага се покриват с капаци.

В топли помещения това сладко бързо ще се влоши и затова се изнася в мазето.

Сладко от цариградско грозде с мента

Това сладко има уникален вкус поради листата от мента. Ако комбинирате правилно тези компоненти, получавате отлична сладка подготовка за зимата. За да приготвите независимо сладко от цариградско грозде, трябва:

• щипка лимонена киселина;
• 600-700 милилитра вода;
• три клона мента;
• килограм цариградско грозде;
• захар.

Кръстниците са предварително сортирани и измити от следи от замърсяване. Клоните от мента също се изплакват във водата, на повърхността на която може да остане прах. След това плодовете с мента се подреждат в тенджера и се заливат с варен захарен сироп. Кръстниците се варят в сироп с лимонена киселина в продължение на 20 минути. Когато сместа изстине, тя отново се вари и се изсипва в съд.

Мариновано чесно зеле

Една от най-добрите пикантни зеленчукови закуски, които могат да се приготвят за зимата, се счита за зеле в чеснова марината. Има незабравим вкус и приятен аромат. Ястие се създава с помощта на следните продукти:

• 3-5 килограма зеле;
• 450 грама моркови;
• 4 глави чесън;
• оцет;
• сол;
• масло.

Зелето се измива и се нарязва с нож, след което се изсипва в консерви. След това в купа се добавя нарязан чесън с настърган морков. Соленият разтвор се приготвя от вода, оцет, растително масло и сол. Приготвената течност се изсипва в буркани със зеле и се навива с капаци.

Доматено предястие в пикантна марината

Понякога искате да направите доматено предястие по-рязко и затова се готви в специална пикантна марината. Хората, които ще приготвят такова ястие, ще се нуждаят от такива продукти:

• пет домата;
• един лук;
• босилек;
• смлян черен пипер;
• няколко глави чесън.

Доматите с лука се нарязват на кръгчета и се слагат в стъклени съдове. След това се прави марината от вода, чесън, черен пипер и босилек. Течността се довежда до кипене и се изсипва в съд с домати и лук. Напълнените консерви се затварят с капаци и след това се прехвърлят в помещения с подходящи условия за дългосрочно съхранение.

Нарязани краставици

Тази зеленчукова реколта е различна от повечето други туршии с маринатата си, която се прави без използване на вода. Прави се от растително масло и оцет. Вие също ще трябва:

• пет килограма краставици;
• 150 грама сол;
• една и половина чаши растително масло;
• две глави чесън;
• смлян черен пипер.

Плодовете на краставицата се почистват от примеси, нарязват се по дължина и се поставят в стъклен съд. След това се приготвя марината от сол, захар, оцет и олио. Вари се на слаб огън за 40-50 минути и се изсипва в буркани с краставици. Такава консервация трябва да се съхранява в помещения с ниска температура..

Домашна аджика от тиквички с черен пипер

Аджика, приготвена от лют пипер и узрели тиквички, се използва като гарнитура към някои ястия. За да приготвите вкусна закуска от тиквички за зимата, ще ви трябват тези продукти:

• зелени;
• килограм зелени ябълки;
• шест големи пиперки;
• три и половина килограма тиква;
• седем моркови;
• сол.

Пиперът с чесън се нарязва на парчета и се обработва в месомелачка, за да се получи хомогенна маса. След това тиквичките се смилат, които се добавят в контейнера със зеленчукова каша. След това морков с ябълки се търкат на ренде и се смесват с получената смес. Растителната маса се вари, смесва се с билки, олио и оцет.

Зелен пипер и домат в корейски стил

Корейските домати не се правят от узрели, а от зелени домати. Полученото предястие е много вкусно и пикантно. Има няколко съставки, които са необходими за създаването на такава корейска заготовка:

• четири килограма зелени домати;
• килограм моркови и черен пипер;
• 280 грама лук;
• 150 грама чесън;
• оцет;
• сол.

Морковите се обелват, измиват и нарязват с ренде. Лук с чесън, нарязан на пръстени. След това нарежете на кръгчета доматите и малко черен пипер. Приготвените съставки се поръсват със сол и подправки и се мариноват за час. След това изсипват всичко в консерви и консерви.

Гъбена яхния

Хората, които се наслаждават на зимни закуски, често правят гъби яхнии..

Списъкът на основните съставки, които са необходими за приготвянето на гъба яхния:

• чаена лъжичка черен пипер;
• сол;
• доматен сок;
• масло;
• килограм моркови;
• четири килограма гъби;
• три лука.

Гъбите се измиват, нарязват се и се подреждат в тенджера, пълна с вода. Варят се един час, след което водата се оттича, а гъбите се изсипват в отделен съд. Лукът се задушава за около пет минути, след което в тигана се добавят моркови с доматен сок и гъби. Всичко се задушава за половин час и се нарежда в буркани.

Изсушени на слънце домати във фурната

Друга често срещана зимна реколта са сушените на слънце домати. За да направите това предястие, ще ви трябва следното:

• 950 грама домати;
• пипер;
• сол;
• подправки;
• шест скилидки чесън.

Доматите се нарязват на половинки и се разстилат върху хартия за печене, покрита с пергамент. Зеленчуците, изложени отгоре, се поръсват с подправки, черен пипер и сол. След това доматите се поставят за два часа в предварително загрята фурна. Когато изсъхнат, се изсипват в контейнери, пълни с масло и покрити с капаци.

Мариновани стриди на ден

Много домакини готвят мариновани стриди. Това е вкусно предястие, което може да се приготви само за няколко часа. В този случай се използват следните продукти:

• две скилидки чесън;
• сто грама сол;
• килограмова гъба;
• черен пипер на вкус;
• подправки.

Гъбите се измиват, нарязват се и се поръсват с подправки в дълбока тенджера. Резервоарът се пълни с вода и се слага на печка до кипене. Когато течността заври, гъбите се изсипват в буркани и се затварят с капаци за заваряване.

Аджика Абхазиан

Тази консерва се използва като гарнитура към някои месни ястия. Преди това такава аджика се приготвяше само в Абхазия, но сега е популярна сред домакините.

Основни съставки:

• килограм чесън;
• пет клона копър;
• лют червен пипер;
• босилек с цилантро;
• магданоз;
• сол.

Пиперът с чесън и билки се измива и преминава през месомелачка. След това към получената каша се добавят подправки и всичко се разбърква старателно. Получената смес се излива в стерилен съд и се затваря.

Аджика украински

Отличен сос за месни ястия се счита за аджика на украински. Приготвя се от такива продукти:

• пет сладки чушки;
• три килограма домати;
• 550 грама чесън;
• сол;
• оцет.

Растителните съставки се нарязват първо с нож, след което се прекарват през блендер или механична месомелачка. Това трябва да се направи няколко пъти, така че зеленчуците да бъдат по-добре нарязани. Овесената каша се изсипва в тиган, вари се и се разбърква с оцет и сол. След това всичко се изсипва в стъклени съдове и се консервира.

Бране на домати

Хората, които обичат консерви и необичайни закуски, търкалят прясно набрани домати за зимата. Типичното доматено руло се приготвя, като се използват следните продукти:

• 3-4 килограма домати;
• 90 грама сол;
• течен оцет;
• зелени;
• 5-6 скилидки чесън;
• три зърна чушки;
• подправки.

Доматите, чесънът, билките, скилидките и черният пипер се нарязват наполовина в стъклени буркани. След това на слаб огън се вари вода, смесена със сол и черен пипер. Вряща вода се излива в стъклен съд. Пълните консерви се покриват и се прехвърлят в хладно помещение.

Салата от татарски патладжани

Друга популярна рецепта за домакините е готвенето на патладжан - татарски патладжани. Това е вкусно предястие, което върви добре с повечето ястия..

Съставките, от които се прави зимна реколта:

• доматен сок, разреден с вода;
• килограм пресен патладжан;
• чаша оцет;
• сол със захар;
• масло;
• сладък пипер.

Първо в тигана се изсипва доматен сок с оцет, олио и сол. Сместа се вари пет минути, след което към нея се добавят нарязан пипер и патладжан. Разбъркайте течността, кипете половин час и изсипете в съд.

Тиква като ананас

Някои зеленчукови препарати могат да се направят сладки и да им придадат аромат на ананас. За да приготвите сладко предястие от тиква, то се обелва предварително и се нарязва на кубчета. След това се прави сладък сироп от сок от ананас и вода. Варят се десет минути, след което изсипват нарязаната тиква. Тиквата трябва да се влива няколко часа, след което се затваря в буркани. Тази сладка закуска се съхранява най-добре в мазето, за да не се развали много бързо..

Кисело зеле с червени боровинки

Има полезни препарати, които съдържат много витамини. Тези резерви включват кисело зеле с червени боровинки. За да създадете зелева мая ще ви трябва:

• глава зеле;
• морков;
• 200 грама червени боровинки;
• сол;
• четири лаврови листа.

По време на готвенето червените боровинки се изплакват в съд със студена вода, зелето се нарязва на ситно, а морковите се търкат. След това всички приготвени съставки се смесват, покриват се със сол и се оставят да влеят. Когато зелевата смес излее сок, тя се изсипва в съд за валцуване.

Черешово сладко с орехи

Черешата се счита за най-разпространеното зрънце за приготвяне на сладко за зимата. Този препарат може да бъде допълнен с различни съставки, но някои добавят орехи.

Конфитюрът се приготвя от следните компоненти:

• килограм череши;
• 400 милилитра вода;
• двеста грама ядки;
• 800 грама захар.

Черешовите плодове се измиват, обелват. След това ядките се заливат с гореща вода и се накисват за половин час. След това се приготвя сироп от вода и захар, в който плодовете се накисват за 24 часа. Накиснатите вишни се варят в сироп за един час, поръсват се със захар и се изсипват в съдове.

Сливово сладко

Понякога хората не искат да правят обикновени сладко и да правят желе желе. За приготвяне на такава сливова закуска се използват следните съставки:

• узрели сливи;
• килограм захар;
• литър вода.

Избраният крем се измива старателно във вода и костите се отстраняват от тях. Сливите се изсипват в леген, наливат се вода и се довеждат до кипене. Сместа се вари 45-50 минути, след което се разбива в блендер. Получената каша се поръсва със захар, изсипва се в тиган и се вари в продължение на четиридесет минути. Варените конфитюри могат да се консумират веднага или консервирани.

Мариновани тиквички

Много домакини обичат прости рецепти за консерви за готвене, които включват тази. Списъкът на съставките, които са необходими за мариноване на тиквички:

• 3-4 зрели тикви;
• три китки копър;
• зехтин;
• сол;
• пипер;
• скилидка чесън.

Тиквичките се измиват от мръсотия и се сушат. След това се нарязват на кръгчета и се поръсват със сол. Нарязан чесън с черен пипер и олио се изсипва в отделен съд. Съставките се разбъркват и настояват. Когато осолените тиквички започнат да отделят сок, те се смесват с останалите съставки и се мариноват в саламура.

Одеска черен пипер

Одеска рецепта за консервиране на чушки през зимата е популярна при много домакини. За да приготвите зеленчукова закуска, ще ви трябват такива компоненти:

• прясно изцеден доматен сок;
• 100 грама захар;
• 200 грама сол;
• 120 милилитра оцет;
• 30-40 зърна чушки.

Пиперкорите се измиват, нарязват се и се обелват от вътрешни семена. Тогава доматеният сок се смесва с оцетната смес, захарта и солта. Сместа се вари половин час, след това в нея се изсипва черен пипер, който се вари в продължение на петнадесет минути. Сварената течност се изсипва в стерилизиран съд и се навива с метални капаци.

заключение

Домакините често прибират консерви преди началото на зимата. Преди това се препоръчва да се запознаете с особеностите на приготвянето на най-често срещаните зимни консерви..