Какво е калорийното съдържание на гъбите

Гъбите отдавна са продукт, способен да замени хранително месото в много рецепти. Наличието на гъби и разнообразието от рецепти с тях ги правят наистина уникални. Калоричното съдържание на гъби е много малко, докато по отношение на броя на въглехидратите те могат да се сравняват със зеленчуци, а за протеини - с месо.

Какво е калорийното съдържание на гъбите

Какви гъби са подходящи за диета

Калоричното съдържание на гъби е сравнително ниско, така че те често се използват за диета. Те перфектно насищат тялото, поддържайки усещане за ситост за дълго време.

Цепките в суровия им вид съдържат само 34 ккал на 100 грама. При пържене обаче хранителната им стойност се увеличава до 162 kcal.

Лисичките са лидерите по минимално съдържание на калории сред гъбите. Дори когато са пържени, те носят само 35 ккал.

Някои гъби могат да се консумират без термична обработка. Например, шампионки. Калоричното съдържание на гъби е 28 kcal на 100 грама суров продукт.

Използвайки шампиньони, не е нужно да се притеснявате за фигурата - в състава им няма мазнини.

BJU на шампиньони: 4,3 g протеин и 1 g въглехидрати на 100 g продукт.

Влиянието на метода на обработка

В зависимост от лечението, калоричното ниво на гъбите може да варира значително:

1. Сушена гора - от 230 до 290 ккал;
2. Пържени. В процеса на пържене, сушените гъби могат да загубят определено количество енергийна стойност, до 160 kcal;
3. Маринованите гъби имат съдържание на калории само от 10 до 25.

Ако броите калории в диетата си, трябва да вземете предвид тези нюанси..

Различни видове хранене

Методът на обработка засяга калорийното съдържание на гъбите.

За тези, които внимателно наблюдават фигурата си, трябва да знаете енергийната стойност на даден продукт. Така че, калориите в гъбите могат да имат следните показатели:

• Сушено бяло - 280;
• Сушени лисички - 259;
• Бяло пържено - 160;
• Пресни череши - 40;
• Лисички пържени - 35;
• Прясно бяло - 35;
• Муирови гъби - 33;
• Пресни жълтици - 30;
• Пресни шампиньони - 28 кка;
• Пресни лисички - 20;
• Варена пеперуда - 18;
• Медени гъби - 17;
• Пресни гъби - 16;
• Пресни гърди - 15;
• Консервирани гъби - 12.

Почти всички гъби вървят добре със зеленчуците. Рецептите от този вид са чудесни за доброто хранене или за тези, които са на строга диета..

Не е достатъчно обаче да знаете само да знаете отделно калорийното съдържание на гъбите. Ястията, приготвени с този продукт, могат да имат напълно различна енергийна стойност. За да разберете например хранителната стойност на картофите с гъби, можете да използвате таблицата с калории на готовите продукти. Можете да използвате метода на добавяне, за да изчислите.

Ползите и вредите от гъбите

Гъбичките са богати на редки съединения на протеини, аминокиселини и въглехидрати. В допълнение, това е специален склад на витамини и минерали. Подобен комплект за централната нервна система, сърцето и кръвоносните съдове. Съществува и теория, която предполага, че гъбите могат да забавят процеса на стареене в човешкото тяло.

Въпреки това, възхвалявайки ползите от варени или сурови гъби, не забравяйте, че употребата им може да бъде вредна. По-специално това са:

1. Отравяне от отровни двойници. За да избегнете това, не ги купувайте от непознати, не ги събирайте сами, ако не сте сигурни в ядливостта;
2. Хранене на продукт, който е бил събран на замърсено от околната среда място. Гъбите са склонни да натрупват в себе си продукти на разпад на радиоактивни елементи;
3. Гъбите съдържат хитин, който е безопасен при ниски дози. Въпреки това, прекомерната консумация на гъби може да доведе до отравяне с хитин..

Гъбите са полезни под каквато и да е форма, но най-голямото количество протеин се наблюдава в изсушения продукт. В допълнение. Не забравяйте, че продължителната термична обработка намалява риска от отравяне от неядливи продукти, но в същото време унищожава полезни вещества.