Как да си направим бяло гроздово вино у дома

Виното, направено от зелено грозде, има приятен вкус, лек аромат. Тя може да бъде представена от сухи, полусухи или десертни сортове. В допълнение към деликатността и лекотата, тази питна напитка има много полезни свойства. Как да си направите бяло вино у дома, ще опишем по-нататък в инструкциите стъпка по стъпка.

От събраните гроздове се отстраняват некачествени плодове, които могат да развалят значително вкуса на готовото вино в бъдеще. Те могат да причинят нежелана горчивина..

Бялото грозде има способността да гние бързо, затова е необходимо да приготвите напитка от прясно набран материал. Резервоарите, в които ще се извършва ферментацията, трябва да бъдат обработени с вряла вода. Тази процедура помага да се отървете от микроби от трети страни, които могат да повлияят на процеса на производство на вино..

Не последната роля играе сортът грозде, от който е необходимо да се направи пищна напитка. Плодът не само трябва да е сочен, но и да има високо съдържание на захар и минимална киселинност. Най-хубавото е, че тези изисквания отговарят на:

• Бианка;
• Аликвотна;
• Совиньон;
• Ризлинг;
• Вьорика;
• Фетаска и др.

Когато използвате тези много разновидности, можете да приложите класическата технология на винопроизводството и в същото време да получите напитка с отличен вкус.

Как да си направим леко вино у дома

Приготвянето на напитка от гроздов хмел започва със събирането. Реколта от бяло грозде, предназначена за приготвяне на вино, се препоръчва да се събира в презряла форма. Единственото изключение са южните райони, където е по-добре да вземете плодовете неузрели. В този случай готовата напитка ще бъде силна, ароматна и с приятен лек вкус..

Беритбата е задължителна при ясно и слънчево време.. Ако вали дълго време, тогава е необходимо да се раздава няколко дни след приключването им, така че върху плодовете отново да се образува достатъчно количество дрожди..

Сок за приготвяне на вино

Може да се направи по този начин:

• сортирайте плодове и изхвърлете развалени;
• немити плодове, които да изтласкате с точилка или друг подходящ предмет;
• в никакъв случай не премахвайте костите.

В резултат на действията получаваме така наречената мъст. По време на ферментацията може да се добави към него захар по желание..

ферментация

Полученият сок се държи 12 часа и се оставя да се утаи до най-малките частици. След това изцедете чистата течност с маркуч в чист съд. За да се предотврати развитието на заболявания и да се подобри качеството на виното, се препоръчва да се добавят до 1 грам серен диоксид на 10 литра приготвен сок в пивната мъст. Сулфатирането не е задължителна процедура, тъй като в домашни условия обемът на производството обикновено е незначителен.

Бялото вино броди при постоянна стайна температура. Както при производството на напитка от сини сортове, е необходимо да поставите воден капак върху контейнера и да го използвате, за да наблюдавате процеса на ферментация. Важно е да не се появява киселини. Ако има прекратяване на процесите, тогава трябва да добавите стафиди или кисела тесто.

Маята може да преработи захар след няколко месеца, което води до сухо вино. За да се получат полусладки сортове, ферментацията трябва да бъде прекъсната насила чрез промяна на температурата или чрез сулфиране.

откъс

Получената млада напитка трябва да се изнесе в прохладна стая и да отлежава за няколко седмици. През това време останките от маята ще се утаят. След това отново изсипете напитката в чист съд и се отървете от утаената утайка. Съхранявайте продукта на хладно и тъмно място.. В резултат на това постепенно ще се натрупва утайка и самото вино ще се избистря по този начин. Необходимо е да се отцежда от време на време и да се отделя от дебелото. Изпълнявайте тази процедура през цялата година.

Тайният начин да направите винена напитка

Има още един оригинален начин за приготвяне на вино от бели сортове грозде.. Неговата отличителна черта е, че плодовете са предварително замразени. Това допринася за промяна в някои качества на суровините, което в бъдеще ще повлияе благоприятно на вкуса на напитката..

След замразяване сложете гроздето в купа, оставете ги да се размразят и след това изцедете сока. Освен това технологията на готвене ще бъде стандартна. Само на последния етап ще трябва да добавите захар. Това се прави, когато продуктът вече е възстановен и е готов за следващото разливане..

Съхранявайте полученото бяло вино в добре проветриво и влажно помещение с постоянни ниски температури. При такива условия коркът върху съдовете няма да изсъхне. Също така, те няма да бъдат податливи на окисляване поради контакт с алкохол..

Приготвянето на вино от бяло грозде у дома е много обезпокоителен бизнес, изискващ много време и търпение. Резултатът обаче напълно се оправдава. Продуктът се получава не само безумно вкусен, ароматен и прозрачен, но и естествен.

Последният фактор в нашето време е много важен. В крайна сметка тези продукти, които се продават на рафтовете на магазините, не винаги са подходящи за консумация. Често може да причини значителна вреда на здравето. Но домашното натурално вино, напротив, е много полезно за човешкото тяло. В допълнение, дори се препоръчва от лекарите за диетична храна. И както можете да видите, готвенето му е доста просто. И каква степен ще изберете за това е десетият въпрос.!