Сорт грозде шираз: описание, полезни свойства

техническиДо -19 ° CСредна височинаконичен100-115 gовал3-5 gТъмно лилавоСочни, месести16-21%

Технически спецификации

Общият баланс на захари и киселинност е оптимален показател, който увеличава популярността на сорта. В зависимост от района на отглеждане съдържанието на захар варира: за европейския регион - 16-21% , за австралийските лозя - 15-19%. Киселинност за европейските лозя - 7–9% - в Австралия - 6–8%. Колебания в показателите поради броя на слънчевите дни на сезон.

В зависимост от възрастта на лозето, добивът на сок варира от 75 до 80% - остатъкът пада върху костите (15-17%) и корите (10-13%).

Австралийският Шираз може да се вкуси след две години, френското вино на възраст Syrah, показва целия букет не по-рано от пет години.

Хранителна стойност

100 г лилави плодове съдържа:

• протеини - 0,2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 16,2 g;
• фибри - 0,9 g.

Калории - 73 kcal.

Този сорт се характеризира с широк спектър от органични киселини: оксалова, винена, ябълчена, лимонена. В допълнение има витамини и минерали от група В: желязо, натрий, йод, цинк, фосфор, магнезий, селен.

Полезни свойства за тялото

Елитен сорт грозде с черно-лилави плодове има лечебни свойства, използва се в козметологията и готвенето. Количеството антиоксиданти в костите на Syra надвишава този показател при други технически разновидности.

• Основните лечебни свойства на Шираз:
• премахва излишните соли от организма: използва се за лечение на артрит, ревматизъм;
• добре втечнява храчките: при заболявания на дихателната система препоръчвайте пресни плодове и сок;
• подобрява сърдечно-съдовата система благодарение на голямото количество калий и магнезий;
• намалява риска от развитие на тумори, облекчава подуването;
• подобрява благосъстоянието, предотвратява депресията, подобрява вниманието и концентрацията;
• предотвратява образуването на камъни в бъбреците.

Има противопоказания: алергия към този продукт, захарен диабет, повишена стомашна киселинност. При наличието на тези заболявания винаги трябва да се консултирате с лекар, преди да се насладите на черно сладко зрънце със съблазнителен аромат.

За мъже

Биохимичният състав на черното грозде Шираз е благоприятен за силната половина на съвременното общество:

• прясното тъмно зрънце помага за попълване на силата след продължителни физически натоварвания;
• като има ликопен в корите, вещество, повишаващо либидото, черните плодове допринасят за лечението на мъжкото безплодие, редовното им хранене е превантивна мярка на заболяването;
• Този сорт е полезен при метаболитни промени: понижава кръвното налягане, захарта и триглицеридите. Служи като профилактично средство при диабет, инсулт.

Витаминният комплекс, съдържащ се в гроздето, помага за подобряване на метаболизма, укрепване на имунната система. Но при наличие на някакво заболяване, трябва да ядете плодове умерено, не забравяйте да се консултирате с терапевт. Превишаването на дозата може да доведе до влошаване на състоянието с пептична язва, склонност към диария, колит.

За жените

Съставът на много козметика - подхранващи кремове, ексфолианти, масажни масла - включва екстракти от гроздови семки, техните смачкани частици. Освен това се смята, че Шираз е отличен афродизиак за жените. Изявлението не е доказано, но не е опровергано.

• Лечебните свойства на гроздето, полезни за жените:
• предотвратява рака на гърдата;
• подобрява тена;
• намалява възможността от мигрена;
• подобрява работата на бъбреците.

Бременността е специален период в живота на жената. Към храненето по това време трябва да се подхожда внимателно, като се използват само здравословни храни, които съдържат правилните вещества за нероденото бебе и поддържат тонуса на майката. А гроздето е склад на витамини, антиоксиданти, органични киселини.

Човек обаче трябва да помни чувството за пропорция. Малък брой плодове ще бъдат полезни както за майката, така и за бебето, но трябва да вземете предвид, че това грозде е технически, тоест тежък, сорт. Високото съдържание на захар и калории може да доведе до алергична реакция, стомашен дискомфорт и да наруши метаболизма на бебето в утробата. А когато кърмите, сладък плод по принцип трябва да бъде изключен от диетата на мама. Повишената метеоризъм, колики, диария могат да бъдат резултат от небрежно изядено грозде.

За деца

Сладкият вкус на тези плодове с нотка на плодове е особено популярен при децата. Полезните вещества помагат на младото тяло да се укрепи, допринасят за правилното формиране на скелета. Хранителните свойства на плода се приравняват към майчиното мляко - калорийното съдържание на сока ще ви помогне, ако бебето има слаб апетит. Основните правила: не давайте на детето много плодове наведнъж, не позволявайте да ги пие с мляко, газирани напитки.

Въвеждайте грозде в диетата на детето трябва да става постепенно. До две години не се препоръчват пресни плодове от черно грозде. Допустимо е да започнете да печете и леки компоти с година, ако е в сезон, но за предпочитане от година и половина. При диагноза диабет, затлъстяване, чести храносмилателни нарушения, гроздето се изключва от менюто на детето.

Функции за отглеждане

Лозата Шираз е добре установена на лоши почви, но не обича климатичните различия. Бушът може да даде плод до 150 години - с течение на времето сокът става по-гъст, букетът е по-богат, виното е по-скъпо.

Съвети за кацане и грижи

Ширазът е добре вкоренен във всяка почва, подходяща за отглеждане на грозде, благодарение на мощна коренова система. Много слънце и поливане - Основните изисквания на елитния сорт. Сушата влияе върху качеството на горски плодове, броя на струпванията на лозата. Пилони - допълнително условие в регион със силни ветрове.

Гроздето трябва да се засажда от подветрената страна, на слънчев склон, при температура на почвата най-малко + 8 ° C.

Преди полагането на лозето почвата е добре разхлабена, полагат се калиеви торове: 1,6 кг на 10 м², от органични - компост, хумус: до 3 кг за всеки разсад.

Ежегодното хранене се извършва по схемата:

1. Преди подуване на бъбреците - 10 части хумус 1 част суперфосфат.
2. 10 дни след цъфтежа - течен разтвор на суперфосфат и нитрат.
3. В началото на периода на узряване - Под всеки храст, течни органични торове.
4. През периода на узряване (при липса на дъжд) - пръскане с разтвор на карбамид на всеки две седмици.
5. След прибиране на реколтата - кореново покритие. Тази процедура ще укрепи кореновата система през зимата, ще запази жизнеспособността на храстите.

Шираз обича влагата и ако няма достатъчно дъжд, изисква поливане на всеки две седмици със скорост 40 литра за всеки храст. Най-добрият вариант е капковото напояване, при което водата прониква към корена на корена постепенно, без да попада на лозата и листата, което допринася за появата на гъбичките. Значителна икономия на вода и максимални ползи за храстите - допълнителен бонус при капково напояване.

Събиране и съхранение

Шираз узрява в началото на средата на август - време за прибиране на реколтата. За да получите вино, което отговаря на международните стандарти, не можете да прекалявате с плодовете на лозата. Узрялото грозде се съхранява до 5 месеца в суспензия при температура от + 8 ° C. Помещението трябва да е сухо, отделно от другите килерчета, без осветление.

Възможни болести и вредители от сорта

Техническата степен Шираз напълно разкрива потенциала на почвите, които са неблагоприятни за други сортове. Добрата устойчивост на гроздови заболявания е едно от многото предимства на лозата. Гъбичката засяга най-често храстите - за предотвратяване на лозата, те се третират с локални фунгициди: колоидна сяра, бордоска течност. Заболяването се лекува с лекарства, които проникват в растителната тъкан: Vectra, Ridomil.

Използвайте при готвене и винопроизводство

Европейският Шираз е аристократ в семейство на технически разновидности. Праволинейният вкус на гроздето се използва за смесване (смесване на няколко сорта вина). Червеното вино от Прованс Тер де Берн съдържа 60% Сира и 40% Каберне Совиньон. Сместа от Каберне и Шираз придава на виното богат черешов оттенък, чийто вкус отваря месни ястия, твърди сирена.

Южноафриканските винопроизводители наклоняват пристрастяването си към европейските или австралийските традиции. Засенчващ пинотаж (южноафрикански червен сорт) с нотка на Шираз, получавате меко вино с пикантен нотка на ванилия. Розовите и червени южноафрикански вина от провинция Кейп получиха високи награди за изящен букет на вкус.

Тъмните плодове от грозде Шираз се използват широко в готвенето, произвеждайки:

• сладко ягодово сладко без захар;
• извара пай с гроздов пълнеж;
• конфитюр без семена;
• Шарлът с грозде;
• богати на витамини компоти и плодови напитки.

Отглеждайки грозде Шираз, можете да получите сладки плодове, мултивитаминен сок, различни ястия за ежедневна и празнична трапеза. И най-важното - елегантна напитка, призната за една от най-добрите в света.