Описание и характеристики на гроздето шардоне, толерантност към зимата и растящи изисквания

Шардоне грозде се отглежда в различни климатични условия. Вкусът на горски плодове, наситеността на аромата, преобладаването на кисели или сладки нотки зависи от това. Шардоне е сорт вино, съответно букет от пенливи вина и едноименно традиционно сортово вино зависи от вкуса на горски плодове, отглеждани в студен или горещ климат. Във всеки регион вкусът на напитката е индивидуален и уникален. По-характерен вкус в умерено грозде.

В 100 г плодове от шардоне - 60,33 kcal.

Хранителна стойност:

• протеини - 0,54 g;
• мазнини - 0,08 g;
• въглехидрати - 14,93 g.

Шардоненото грозде е с високо съдържание на калории в сравнение с ябълките, но това не е пречка да препоръчате този продукт като съставка в терапевтичните диети.

Полза и вреда

Листата, семената, гроздето и плодовете съдържат около 200 полезни за човека елементи:

1. витамини.
2. полезни изкопаеми.
3. Фитостероли, които предотвратяват образуването на ракови клетки и инхибират растежа им.
4. Антиоксиданти, флавоноиди.
5. Дисахариди и монозахариди
6. целулоза.
7. киселини.

Умерената систематична консумация на грозде укрепва имунната система, сърцето, разрежда кръвта, улеснява работата на бъбреците и предотвратява запека. Гроздовият сок разширява кръвоносните съдове. Хората с мигрена, при редовната употреба на пресен гроздов сок, бързо се отърват от болестта си. За астматиците и хипертониците гроздето трябва да се превърне в една от постоянните храни на ежедневната диета.

Гроздето може да бъде вредно за хора с:

• захарен диабет;
• затлъстяване;
• колит;
• хроничен пиелонефрит;
• обменна нефропатия (уратурия);
• язви на устата, стомаха, червата;
• остри форми на туберкулоза;
• алергия към грозде.

съвет! Преди да въведете грозде в редовна диета, трябва да се консултирате с вашия лекар.

киселинност

Общата киселинност на плодовете с техническа зрялост е 8,2-11,6 г / л сок. В презрелите плодове киселинността намалява, което ги прави неподходящи за винопроизводство.

Комбинацията от няколко киселини от оригиналния продукт и тези, образувани по време на ферментацията (естествена ферментация) влияе върху вкуса на виното. Гроздето съдържа:

• С4Н6О6 - винена киселина. Съдържа се само в гроздето, неговата масова част спрямо други киселини е 95%.
• Един килограм неузрели плодове може да съдържа до 15 г ябълчена киселина. Употребата на неузрели плодове придава на виното вкус на зелена ябълка.
• Оцет, лимон, кехлибар и киселец присъстват в гроздето в малки количества..
• По време на ферментацията се образуват ванилови, хидроксицинамични, люлякови, галови киселини.

Регулирането на съдържанието на киселина в процеса на приготвяне на вино пряко влияе върху вкуса на напитката, нейната смес и аромат.

Характеристика на Буш

Според знаците гроздовият храст Шардоне е по-близо до растенията от западноевропейските страни - Франция, Италия. Висок, полуразпространен, самоопрашващ се. Период на ранен цъфтеж, във връзка с който в студени райони може да настъпи загуба на реколтата изцяло или отчасти, ако се вземат мерки навреме, отсечете част от леторастите с най-подути пъпки. Това ще забави цъфтежа с около 2 седмици..

лоза

Младата лоза се откроява със зеленикав оттенък. Издънките по-стари от две години имат кафява кора. Възлите са слабо изразени. Замръзване до -20 ° C за храстите на Шардоне е разрушително, храстът трябва да бъде увит качествено до зимния период.

Лозата издържа на суша по-упорито от пролетните студове, силните студове и силните дъждове в началото на лятото.

Китка

Средният размер е 11-15 см, тежи от 100 до 200 г. Плодовете, подредени със средна степен на прилягане, образуват конично-цилиндрична форма. Цветята при храста са мъжки и женски. В процеса на образуване на горски плодове някои от тях се рушат, което води до разхлабено струпване.

продуктивност

От всички издънки на храста само 40% дават плод. На всеки от тях се оформят 2-3 клъстера. За да вземете прилична реколта, трябва да засадите много храсти.

Функции за отглеждане

Основната особеност на сорта е любовта му към скалисти нежни склонове от западната страна и глинесто-варовити почви.

Период на кацане

Разсадът се засажда през пролетта и есента. По време на пролетното засаждане в топъл климат дупки се изкопават под тях на разстояние 2,5 метра една от друга. През есента, в очакване на студено прекъсване, разстоянието между дупките за кацане е равно на кацането на Шардоне в райони с умерен климат - 1,5 м.

Време на зреене

Въпреки ранния цъфтеж, Шардоне е сорт от средния сезон. Вегетацията трае 130-140 дни. Реколтата от техническа зрялост в умерените ширини, добита от 15 до 31 септември.

грижа

В допълнение към защитата от замръзване, гроздето Шардоне не се нуждае от специални грижи. При повишена влажност на почвата лозата ще започне да гние, поради което се предизвиква изискването за специална почва. При продължителна суша - повече от 20 дни, е необходима влага на почвата.
Превенция на заболяванията

За Шардоне, с умерена устойчивост на болести, основните врагове са оидиум и мана..

Предотвратяване на мана - пръскане на лозя с бордоска течност и фунгициди с честота 10 дни, като се започне в началото на пролетта. Периодът на интензивна защита приключва, когато плодовете достигнат размер 1 см.

Oidium се намира в земята, по време на мека зима оцелява и засяга растенията. Превантивната обработка на лозите и почвата през пролетта се извършва от фунгициди с високо съдържание на мед. Колоидната сяра се обработва няколко пъти през вегетационния период..

резитба

В топъл климат през пролетта храстът се отрязва на размер 60 см от земята, оставяйки 4 пъпки по процеса. В прохладни райони височината на храста варира от 70 до 120 см. Зелените издънки остават свободно висящи. През пролетта тези издънки се съкращават, така че да останат не повече от 12 възлови джъмпера.

През пролетта част от издънките се отрязват в случай на заплаха от загуба на реколтата по време на късни студове. През лятото е възможно силно сгъстяване на лозата, в този случай плодовете трябва да бъдат осигурени с достатъчен достъп до слънчева светлина с помощта на секатори.