Хайвер от тиквички с гъби: рецепта за зимата

Тиквичките се отглеждат от много градинари, за да ги използват за готвене на всякакви ястия. Но не много хора знаят, че по-рано, преди повече от четири века, този зеленчук е бил ценен не за целулоза, а за семена. В момента целулозата се използва главно в готвенето. Въпреки че самият зеленчук е рустик на вкус, той няма нищо изискано, има много интересни рецепти за зимни приготовления с тиквички.

Изтънченост на вкуса се появява при добавяне на различни зеленчуци и подправки. Истинските ценители на зеленчуците смятат, че хайверът от тиквички с гъби за зимата заслужава най-добрата похвала. Освен това самите тиквички съдържат минималния брой калории - има само 24 на 100 грама. Как да приготвим предястие за зимата, кои гъби е най-добре да добавите, ще бъде разгледано в статията.

Някои нюанси на готвене

Има много възможности за приготвяне на хайвер от тиквички. Какво просто не готвят! Но принципът е по същество навсякъде.

За закуски се избират плодове с мека кора, за предпочитане като цяло млади, в които семената все още не са се образували. Зеленчуците се измиват старателно от земята, защото дори малко пясъчно зърно не само ще направи зеленчуков хайвер с гъби неизползваем, но и ще причини неразположение.

Корите се нарязват от тиквичките, особено от презрелия плод. Въпреки че много домакини, които използват малки плодове за хайвер, предпочитат да ги готвят заедно с нежна кора.

Хайверът може да се готви на парчета или да се доведе до желаната консистенция с помощта на месомелачка или пасатор.

Пресните гъби обикновено се използват за хайвер от тикви за гъби за зимата. С тях вкусът е наистина ярък и изискан..

Рецепта с хайвер от гъби от мозък

Приготвяйки хайвер с гъби, ще изненадате дори и най-изисканите гурмета. Предлагаме опция за закуски с тиквички и шампиньони, на които определено ще се насладите.

Всички продукти, които са част от хайвера на тиква, се отглеждат от градинари в техните парцели, с изключение на лимона. Гъбите в периода на лов на гъби могат да бъдат събрани самостоятелно или закупени в магазина.

И така, какви съставки ще трябва да се запасят:

• тиквички - 1 кг;
• моркови, чушки, лук - по 1 всяка;
• узрели домати (големи) - 2 броя;
• лимон - половина;
• чесън - 2-3 пера;
• шампиньони - 0,4 кг;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
• сол, билки (за предпочитане копър) и растително масло - на вкус.

Приготвяне на зеленчуков хайвер с гъби по тази рецепта в продължение на два часа.

Метод на готвене

Тъй като много начинаещи домакини искат да готвят сами, ще говорим за варене на хайвер от тиквички с гъби по-подробно:

1. Измитата и обелена тиква се настъргва с големи клетки и леко се поръсва със сол. След това получената течност трябва да бъде изцедена, за да се намали времето за готвене..
2. Шампиньоните имат много пясък, така че се измиват в няколко води. Сварете гъбите за 10 минути в солена вода, след това прецедете и охладете. Нарежете на ивици.
   
3. Лукът се обелва, измива и нарязва на половин пръстени. Разстелете върху горещ тиган в олио и пасирайте до прозрачност. Няма нужда да пържите лука.
   
4. Обелените и настъргани моркови се добавят към лука и се задушават още три минути. Ако е необходимо, добавете масло.
   
5. След това изцедените тиквички се разстилат в този тиган и се престояват четвърт час.
6. След това се добавя сладък български пипер, нарязан на едро ренде, обелен от семена и дялове. Масата се задушава още 5 минути.
7. Гъбите за тази рецепта се нарязват на ивици и се добавят в тиган със зеленчуци. Трябва да готвите още четвърт час.
8. След това се слагат настърганите домати и се изцежда лимоновият сок.
9. Остава да добавите зеленина, гранулирана захар, сол (на вкус) и смлян черен пипер. След 5 минути оцет.

Снасят яйца от тиквички с гъби за зимата веднага в стерилни буркани. Капаците са затворени херметически, обърнати с главата надолу, увийте, докато напълно изстинат. Можете да съхранявате консерви на всяко хладно място.

Вместо заключение

Гответе вкусен гъбен хайвер с тиквички за зимата, дори новачка домакиня ще може да изненада млад съпруг и неговите роднини.

Искаме да дадем няколко полезни съвета, за да няма разстройство:

1. Емайлирани ястия за приготвяне на хайвер от тиквички с гъби не се използват, тъй като се образуват въглеродни отлагания. По-добре вземете тиган или тиган с дебело дъно.
2. Тъй като зеленчуците могат да изгорят и това не може да бъде позволено по никакъв начин, съдържанието на тигана трябва непрекъснато да се разбърква..
3. Първо тиганът се поставя на силен огън, а след това и на минималната маркировка. В края на краищата зеленчуковият хайвер с гъби не трябва да се пържи, а да изтръгне.
4. Ако искате да получите хайвер, подобен по консистенция на магазинния продукт, можете да го смилате в месомелачка или да разбиете с пасатор, преди да добавите оцет.

Насладете се на хранене и добри приготовления за зимата. Зарадвайте дома си с вкусни и необичайни ястия.

Хайвер от тиквички с гъби: