Гъбена супа: рецепти за гъби с гъби със снимки

Гъбената чорба е прекрасно първо ястие, което ще украси всеки празник. Има много оригинални и интересни рецепти за подбор на гъби, така че изборът на най-подходящия вариант за ястие не е труден.

Възможно ли е да се готви гъбена супа

Тези гъби се считат за идеалната суровина, подходящи за готвене на ароматни и удовлетворяващи гъби гъби. И за това можете да използвате гъби под всякаква форма: пресни, сушени, замразени или дори солени. Готвенето не отнема много време, рецептата е най-простата, а времето за готвене е кратко. Всички използвани съставки са евтини. Такова ястие не се счита за скъпо, особено ако гъбите се берат лично в гората. Въпреки че пазарната цена за тях е по-достъпна от, например, гъби от свинско месо.

Как да готвя гъбена супа

Можете да приготвите ястие по различни начини. Някои домакини предварително сваряват суровините, след което ги използват при пържене. Този метод се използва при готвене на гъби на месен бульон. Можете да готвите и гъби. За да направите това, гъбите се варят във вода за около половин час. Растителният бульон често се използва за берачи на гъби. Всяка домакиня избира за себе си най-вкусния вариант, базиран на личните предпочитания.

Рецепти от гъбена супа от гъби със снимки

По-долу е представена интересна селекция от най-правилните и разнообразни рецепти за супи от шафранови гъби със снимки на готовия продукт.

Проста рецепта за гъби от гъби

Предлага се готвенето на гъбарника да се готви по най-простия начин. За да го приготвите, се нуждаете от минимум продукти:

• гъби - 0,4 кг;
• картофи - 0,2 кг;
• кисели краставици - 0,1 кг;
• лук - 1 бр;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• черен пипер - на вкус;
• растително масло.

стъпки:

1. Измитите гъби се варят 30 минути.
2. Картофите, нарязани на кубчета, обелените и нарязани краставици се добавят в тенджерата с гъби и бульон..
3. Докато картофите се готвят, те се пържат. Лукът, обелен и нарязан на малки кубчета, се запържва в олио. Когато стане меко, добавете брашното и разбъркайте.
4. Пърженото се изхвърля в тигана, довежда се до кипене, подправя се с черен пипер. Готовото ястие се сваля от огъня.

Солена шафрана супа

От солени гъби може да се направи дори вкусен гъбарник. Много е важно да не осолявате и да накисвате гъбите предварително от детайла. Списък на необходимите продукти:

• пилешки запас - 2,5 л;
• шафран гъби - 1 чаша;
• картофи (средно големи) - 10 бр;
• лук - 1 бр;
• моркови - 1 бр;
• грис - 5 супени лъжици. л;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло.

стъпки:

1. Солените гъби се накисват в студена вода за 10 часа, след което се измиват под течаща вода.
2. Пригответе пресен пилешки бульон по най-обичайния начин, но без добавяне на сол. Тъй като в приготвянето се използват осолени гъби, се препоръчва първо да ги сварите, а след това да подправите ястието с тях.
3. Докато приготвяте бульона, лукът, морковите се нарязват на ситно (морковите могат да бъдат настъргани), картофите се нарязват на малки кубчета, гъбите, ако са големи, се нарязват на няколко части.
4. Гъбите, заедно с лука и морковите, се запържват в малко количество растително масло. Продължете пърженето, докато морковите и лукът са меки.
5. Когато бульонът е готов, пилето може да бъде хванато и нарязано или дори извадено от чинията и да се използва по различен начин. Картофите се добавят към бульона и се варят до омекване (15-20 минути).
6. Сложете пърженето, грисът в супата и гответе още 5 минути.
7. Те овкусяват берачката на гъби, при необходимост добавят сол..
8. Супата се изсипва в чинии, подправя се със заквасена сметана и се добавя зеленина.

Супа от замразени гъби

Гъбата с гъби може да се приготви и от замразени гъби, те перфектно задържат всички полезни вещества, когато са замразени. Приготвяйки суровини във фризера, можете да приготвите чудесно ястие по всяко удобно време, за което ще ви трябва:

• гъби - 0,2 кг;
• картофи - 4-5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• пилешки запас - 1,5 л;
• ориз - ¼ ст .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло.

Стъпки за готвене:

1. От нарязаните на сламки моркови и нарязаните на средно големи кубчета се сварява лукът.
2. Бульонът се вари, оризът се изхвърля в него и се вари 5 минути.
3. След това картофите и замразените гъби, осолени и черен пипер се довеждат в тигана.
4. Всички се готвят, докато картофите са напълно сварени (10-15 минути).
5. Хвърлете печенето, гответе за няколко минути, добавете нарязани зелени по желание и сервирайте.

Кремообразна супа с гъби

Много домакини приготвят гъсти пюре супи, които се усвояват по-лесно. Такъв гъбарник е подходящ както за бебешка храна, така и за пенсионери, на които е трудно да дъвчат твърди храни.

За да приготвите крем супа от гъби, ще ви трябва:

• гъби - 0,4 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• лук - 0,2 кг;
• вода - 1,5 л;
• заквасена сметана - 300 мл;
• смлян черен пипер, сладка червена чушка - 1 ч.л .;
• сол на вкус;
• растително масло.

стъпки:

1. Гъбите се сваряват предварително за 20 минути, полученият бульон се отцежда.
2. Обелените и нарязани на кубчета картофи се изхвърлят във вряща вода, варят се 10 минути.
3. След това добавете гъби към картофите и гответе заедно още 20 минути на слаб огън (оставете да къкри без варене).
4. Обелете и нарязайте на ситно лука, запържете в олио.
5. Когато лукът стане мек, тук се добавят картофи и гъби..
6. След това сместа се подправя със заквасена сметана и подправки..
7. Смелете удобно цялата смес с ръчен пасатор. Именно той се използва за приготвяне на крем супа. В същото време, уверете се, че всички съставки са смачкани..
   
8. Тиганът се изважда от печката, по желание се украсява с пресни билки и се оставя да вари 10 минути. След това може да се излее върху чиниите на гостите.

Рецепта за супа от яйца и яйца

Набор на гъби с яйца се счита за много вкусно и питателно ястие. За да го направите, имате нужда от следните съставки:

• яйца - 2 бр .;
• гъби - 1 кг;
• картофи (средно големи) - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• сол, подправки на вкус.

Как да направите:

1. Измитите и нарязани гъби се сваряват предварително за 1 час. Препоръчва се да се източи водата след кипене и да се поставят суровините в нова чиста течност..
2. Обелете картофите, нарязани на кубчета и смелете на гъби. Докато кипне, те се готвят пържени - нарязан лук и моркови в отделна яхния се запържват в растително масло. Запържете, докато зеленчуците омекнат.
3. Скарата се слага в тиган, след това се добавят сол и любимите подправки, варят се 5 минути.
4. През това време яйцата се бият в малка купа, след което внимателно се изсипват в гъбарник с тънка струя, като непрекъснато се бърка.
5. След като яйцата се разпределят равномерно в чинията и се сварят, можете да свалите тигана от котлона и да сервирате.

Супа с мляко от шафран

Господарките обичат да попълват готварската си книга с интересни и оригинални рецепти за вкусни ястия. Една от тези рецепти е супа с млечни гъби. За готвене ще ви трябва:

• мляко - 1 л;
• гъби - 0,3 кг;
• картофи - 3-4 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• вода - 1 л;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло.

Получаване:

1. На дъното на тигана налейте 2 с.л. л. олио, добавете ситно нарязан лук и нарязани моркови на филийки или жулиен. Запържете за 5 минути.
2. Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете в тигана.
3. Съставките се заливат с вода и изчакват да заври..
4. Измитите и нарязани гъби се добавят към врящата вода, варят се половин час. По време на готвенето се добавят подправки и сол на вкус..
5. Млякото се изсипва в берачката за гъби, вари се още 10 минути.
6. Горещо ястие се изсипва върху чинии, украсено със зеленина.

Сирене супа с шафранови гъби

Гъбата от сирена с гъби има нежен кремообразен вкус и кремообразна консистенция. Всеки, дори и най-придирчивият гурме, ще хареса това първо ястие. Променяйки сортовете сирене, можете да готвите ястие с нови нотки всеки път. Стандартният списък на съставките е следният:

• пилешки запас - 1,5 л;
• шафранови гъби - 0,3 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• лук - 1 бр .;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• топено сирене - 120 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Гъбите се варят предварително за 20 минути, след което се запържват в тиган с нарязан лук и добавянето на олио. След като зеленчука е бистър, пърженето се счита за готово.
2. Пилето се изважда от пилешкия запас и се добавят нарязаните на кубчета картофи. Гответе 15-20 минути, докато се приготви.
3. Запържете в тигана, гответе за 5 минути. През това време месото се отстранява от пилешките кости, нарязва се ако е необходимо и също се изпраща в супа.
4. Последната стъпка е въвеждането на крема сирене. Разтваря се доста бързо, просто го хвърлете в тиган и разбъркайте до пълното му разтваряне. Тогава те опитат гъбичката и добавят подправки.

Рецепта за супа от шафран

Гъбената супа може да се готви не само от пресни, но и от сушени гъби, в тази рецепта те ще бъдат използвани. За приготвянето на гъби от гъби са необходими следните съставки:

• вода - 2 л;
• шафранови гъби (сушени) - 30гр;
• картофи (не едри) - 4-5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• черен пипер - няколко граха;
• сол на вкус.

Как да направите:

1. Сушените суровини се накисват във вода. За посоченото количество е достатъчно да добавите 1,5 чаши течност. Времето за накисване е 2-3 часа..
2. Сварете вода в тенджера, след като заври, сложете нарязаните картофи и нарязаните на кубчета моркови.
3. Подутите гъби се нарязват на парчета, докато водата, останала от накисването, не се излива, а се филтрира.
4. Течността се добавя в тигана след прецеждане, варено заедно в продължение на 10 минути.
5. През това време запържете в масло от ситно нарязания лук и гъби. В края добавете брашното, разбъркайте.
6. Хвърлете пърженето, черен пипер, сол, лаврушка в супата и я извадете от печката.
7. Супата преди сервиране е достатъчно да се вари за 20 минути, през което време ароматът на подправките ще се отвори.

Рецепта за супа от телешки бульон

Гъбичката е много вкусна и затопляща, в основата на което е телешки бульон. Парчета варено месо могат да се добавят към супа или да се използват за друго ястие..

Списък с продукти:

• говеждо месо - 1 кг;
• гъби - 0,5 кг;
• картофи - 4-5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• корен магданоз - 1 бр .;
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Гответе телешки бульон. Когато месото се свари, те го получават.
2. Нарязаните гъби се слагат в бульона, варят се 30 минути.
3. Картофите се нарязват на средни парчета, изхвърлят се в бульон и се готвят до готовност.
4. По това време магданозът и морковите, настъргани на едро ренде, и лукът се варят в масло.
5. Скарата се поставя в тиган, добавя се чесънът, прекаран през смачкването, тиганът се изважда от печката.
6. След 10-15 минути супата може да бъде предложена на гостите..

Вкусна гъба и супа от ряпа

В този вариант се предлага да се готви супа от гъби и ряпа в саксия с помощта на фурна. Ще ви трябват следните продукти:

• ряпа (средно голяма) - 2 бр .;
• гъби - 0,3 кг;
• картофи (средно големи) - 4-5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• домат - 1 бр .;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• сол на вкус.

Как да направите:

1. Гъбите се сваряват предварително за 20 минути, като първата вода трябва да се източи. В същото време ряпа се готви в отделна купа, докато се свари.
2. Растителните и гъбните бульони се комбинират заедно, изсипвайки се в саксия.
3. Всички съставки се приготвят по следния начин: обелете лука, нарязан на ситно, картофите нарязани на средни кубчета, доматът на филийки, а гъбите и ряпата на тънки кубчета.
4. Запържете лука и домата в растително масло, добавете брашното и разбъркайте, за да няма бучки.
5. Фрай се хвърля в съд, след което се слага картофи, гъби, ряпа и сол. Капак отгоре.
6. Във фурна, предварително загрята до 200 ° C, поставете съдовете със супа и оставете за 35 минути.
7. 1-2 минути преди готвене добавете заквасена сметана.

Супа с гъби, шафран гъби и просо

Просото върви добре на вкус с много дарове на гората, така че тази съставка често е включена в рецептата за берачи на гъби. За количеството продукти, посочено по-долу, само 3 супени лъжици. л. просо, както и:

• гъби - 0,3 кг;
• картофи (средно големи) - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Гъбите се сваряват предварително, просото се накисва за 30 минути. Приготвяне на пържене от нарязани моркови, ситно нарязан лук и гъби.
2. 1,5 литра вода се събират в тиган, кипене чака.
3. Пърженото и просото се изхвърлят във вряща вода, варят се 20 минути.
4. Нарежете нарязаните на кубчета картофи, добавете сол и черен пипер, сварете отново супата в продължение на 20 минути.
5. По желание, нарязаните зелени могат да се добавят непосредствено преди да бъдат свалени от огъня.

Рецепта за супа от гъби от шафран с тиквички

Ако у дома няма картофи, можете да си направите гъбена супа с тиквички. Ястието е по-леко, но вкусно и вкусно..

съставки:

• гъби - 0,4 кг;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• тиквички - 0,5 кг;
• мляко - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

съставки:

1. Сварете гъбите, като източите първата вода.
2. Заквасена сметана и мляко, както и сол и черен пипер се добавят към бульона с гъби, получени след готвене..
3. Щом сместа заври, към нея се добавят морковите и тиквичките, нарязани на едро ренде, ситно нарязан лук. Можете да готвите моркови и лук, ако желаете..
4. Супата се готви още 5-7 минути и се сервира до трапезата..

Калорийна гъбена супа

За много домакини, наблюдавайки фигурата им, често въпросът за готвене (гъбена супа от гъби не е изключение) често се свързва с калорийното съдържание. Този индикатор за готовото ястие зависи пряко от използваните продукти. И така, съдържанието на калории в 100 g от основната съставка в гъбичката е 40 kcal, с добавяне на картофи - 110 kcal, с добавяне на сирене и други мазни храни - около 250 kcal.

заключение

Гъбената супа се приготвя доста лесно, а резултатът ще зарадва всеки гост, който е поканен на вечеря. Наистина, далеч от всеки празник можете да намерите такова оригинално ястие. Много от представените рецепти предполагат бързо готвене, което домакините не могат да помогнат, но като всяка минута, когато набързо приготвят трапезата за пристигането на гости.