Ajapsandal: зимна рецепта в банки със снимки и видео

Консервираните патладжани са доста често срещано въртене, което се готви от много домакини. Ajapsandalis често се приготвят от тях за зимата. Това е традиционно ястие от казахска кухня, което се приготвя от домати, чушки, лук и синьо.

съдържание

Класическа рецепта
С босилек и цилантро
заключение

Класическа рецепта

Ще помогне да се подготви това ястие за рецептата за зимата, което се използва от почти всички домакини. За да разточите патладжан в буркани, ще ви трябват следните съставки:

килограм сини;
200 г лук;
две чушки;
300 г домати;
зелени;
300 мл олио;
100 г сол.

В началния етап на приготвяне на консерва трябва да се подготви патладжан. За да направите това, те трябва да бъдат добре почистени, за да се отървете от корите, и да премахнете стръка му от всеки зеленчук. След това малките сини се нарязват на малки парченца и се подреждат в купа. Нарязаните зеленчуци се заливат със сол и се запарват 2-3 часа. Това е за да направят сините по-малко горчиви. След това накиснатите зеленчуци се изваждат добре, за да се отървете от излишната течност..

синя доматена чушка

След като приготвите патладжана, можете да започнете да приготвяте останалите продукти. Можете да започнете с домати, които трябва да бъдат обелени. За да се отървете от него, доматите трябва да се потопят за 3 минути в гореща вода и след това веднага да се поставят в студена течност. След като премахнете корите, всички домати се нарязват на ситно и се слагат на дъното на тигана, в който ще се приготви ястието.

След като приготвите доматите, можете да направите лук. Измива се в студена вода и се нарязва на пръстени. След това трябва да готвите чушка с чушки. Необходимо е да го отделите от стеблото, да премахнете всички семена от него и да го нарежете на ивици. Препоръчва се да използвате чушки с различни цветове, за да направите завъртането да изглежда по-красиво.

След като приготвите всички съставки, можете да започнете да готвите. За целта изсипете масло в тигана и го загрейте добре. След това разстелете върху повърхността му нарязани чушки с лук. Всичко се смесва старателно и се задушава, докато на лука започне да се появява руж. Паралелно с това към доматите се добавят патладжан и черен пипер. Зеленчуците се смесват и задушават, докато сините станат малко по-меки. В края на контейнера се добавя малко зеленина, която трябва да се готви не повече от 5 минути.

Зеленчуците от тигана и съдовете се разпределят по банки, пълни с оцет и покрити с капаци. Ajapsandal трябва да се съхранява на хладно място за зимата, тъй като в топла стая бързо ще се влоши.

С босилек и цилантро

Тази аяпсандалска зимна рецепта е различна от класическите съставки. За да приготвите това ястие ще са ви необходими тези продукти:

пет чушки;
три глави лук;
два цилантро;
три базилики;
магданоз с копър;
две глави чесън;
3 кг домати;
200 мл олио;
80 г сол.

Готвенето започва с приготвяне на лук. Първо трябва да бъде напълно почистена и нарязана на ситно. След това се поставя в тиган и се запича на слаб огън за 10 минути. Успоредно с пърженето на лука трябва да се подготвят домати. Обелват се, нарязват се на ситно и се добавят в купата с лука. След това семената се отстраняват от черния пипер, той се нарязва и се смесва с останалите съставки.

ajapsandal в банки

След 10-15 минути в контейнера трябва да се добави нарязан чесън с нарязани билки. Сместа се задушава още 15 минути, след което към нея се добавя сол..

Патладжаните трябва да се приготвят отделно от останалите продукти. Измиват се и се накисват в студена вода за 5-7 минути. След това те се нарязват на ситно, запържват се в тиган и се задушават в тиган с други съставки. Получената смес се разпределя по стерилизирани буркани и се навива с капаци. Контейнерът с усукване се преобръща и охлажда в помещение със стайна температура. Полето на това може да бъде поставено в мазето.